Er du glad i pepperkakedeig? I dag deler jeg oppskriften på mine rå pepperkakekuler, de er et sunnere alternativ og er fulle av næring!
Rå Pepperkakekuler
1 ½ dl Saltå Kvarn havregryn eller glutenfrie havregryn
2 ½ dl Mandelmel
1 ½ dl Purasana Kokosblomstsukker
½ dl Naturata lønnesirup
1 ½ ts Ceylon Kanel
En klype økologisk nellik pulver
1 ½ ts Økologisk kardemomme pulver
1 ½ -2 ts Purasana Ingefær pulver (kommer an på vor sterk du ønsker at kulene skal være)
1 ½ dl Kaldpresset og økologisk kokosolje
En god klype Purasana Himalasalt
2 ts Naturata Vaniljepulver
1 ss Purasana chiafrø
3 ss Purasana hempfrø
Topping:
1 dl Finhakkede Saltå Kvarn Cashewnøtter
Fremgangsmåte:
Smelt kokosoljen i en bolle over vannbad og tilsett lønnesirupen. Ha de tørre ingrediensene i en annen, stor bolle og rør til alle de tørre ingrediensene er godt blandede. Rør i kokosoljen og lønnesirupen og bland sammen med de tørre ingrediensene. Du kan godt kjøre alt sammen i en foodprosessor til det blir en jevn deig, maks femten-tjue sekunder sånn at røren ikke blir for varm.
Sett røren i kjøleskapet i en halvtime så den stivner litt. Deretter ruller du kuler av røren og dypper kulene i finhakkede cashewnøtter. Sett de ferdige kulene i fryseren, til de skal spises. De bør oppbevares kjølig siden de smelter i romtemperatur.