Enkel, næringsrik og smakfull bønnesalat! På sommeren er det også enklere å spise lett, enkelt og næringsrikt, noe som beskriver oppskriften i dette innlegget.
Oppskrift Bønnesalat Med Tortillachips Fra Way Better Snacks
Bønnegryte:
3 dl Saltå Kvarn Sorte Bønner, bløtlagt over natten
Vann
1 Kallo saltfattig grønnsaksbuljongterning
1 Finhakket løk
4 Fedd finhakket hvitløk
1 Pappboks med økologiske, knuste tomater
1/2 dl kaldpresset kokosolje
Chillipulver
Chilliflak
Spisskummin
Gurkemeie
Pepper
Paprika pulver
Himalayasalt
Purasana Kokossukker
Først dekker jeg bønnene godt med vann og lar de koke opp. Etter ca 15 minutter, heller jeg av vannet, heller på godt med nytt vann og lar de koke opp på nytt med buljongen. Etter at bønnene har kokt uten lokk i en time fyller jeg på med litt mer vann og tilsetter krydder og løk. Jeg lar bønnene koke til de er møre og vannet har trukket godt inn. Deretter tilsetter jeg tomatene, oljen, litt mer krydder og den finhakkede hvitløken. Bønnene er klare til å serveres når væsken fra tomatene har redusert litt. Det tar som regel mellom to og to og en halv time, alt i alt.
Jeg lager ofte større mengder og putter i fryseren eller jeg serverer gryten som tilbehør til ulike retter, som for eksempel i dagens salatoppskrift.
Siden jeg liker maten min veldig godt krydret har jeg ikke skrevet eksakte mengder når det gjelder krydder, jeg anbefaler at du smaker det til selv, underveis. Da blir det som regel best!
Salat:
Naturata Urtesalt
Olivenolje
Cherrytomater
Avokado
Hjertesalat
Rød paprika
Kløverspirer
Tilbehør:
Way Better Snacks Med Søt Potet
Denne retten er også perfekt å ha til piknik, bare å putte alle grønnsakene, pluss urtesalt og olivenolje i en bolle, ta med en pose tortillachips og en boks med bønnegryten. Enkelt og greit!