Plantebasert Sommermiddag Med Brennesle!

Er du glad i brennesle? Da kan jeg anbefale dagens oppskrift med masse digge plantebaserte retter.

IMG_1670-1

I dette innlegget deler jeg oppskriftene på rettene jeg lagde ved et fantastisk middagsselskap med familien!

Brennesle 

download-2

Brennesle er en helt fantastisk som st√łtter mange av kroppens funksjoner. Denne superurten er velkjent for sine helsebringende egenskaper! Den er blant annet betennelseshemmende, bakteriedrepende, virushemmende, vanndrivende, ford√łyelsesfremmende og alkaliserende. Urten virker ogs√• styrkende p√• b√•de lever, urinveier, nyre og ford√łyelse. Brennesle er ogs√• rikt p√• b√•de mineraler og bitterstoffer. Hvis du ikke har lyst til √• plukke brennesle selv, kan du kj√łpe ferdig t√łrket og lage te. Dette er en enkel men effektiv m√•te √• f√• i seg b√•de plantestoffer og viktige mikron√¶ringsstoffer p√•.

Oppskrift Plantebasert Sommermiddag

IMG_1622

Til cirka 2-3 personer

Middelhavsinspirert Salat

Et salathode for eksempel Lollosalat eller Romanosalat, hakket i biter

8-10 Cherrytomater

To hele avokado i skiver

En dl marinerte oliven

1 fedd finhakket hvitl√łk eller 1/2 dl marinerte hvitl√łksfedd

1/2 dl Middle Earth Organics Olivenolje

1/2 R√łd l√łk i strimler

Quinoa Med Brennesle

3 dl ferdigkokt Salt√• Kvarn quinoa (jeg brukte b√•de r√łd og hvit quinoa fra Salt√• Kvarn)

Fire håndfulle never fine eller små brennesleblader som har ligget ett minutt i kokende vann.

2 ss Tamari

1 ts Purasana kokossukker

Et fedd finhakket hvitl√łk

2 ss Biona kokosolje

En klype Naturata urtesalt

Kok ferdig quinoa etter anvisning p√• pakken. Surr brennesle, hvitl√łk i kokosoljen i to minutter p√• middels varme, tilsett den ferdigkokte quionaen, tamari, kokossukker og urtesalt. La det ligge √• surre sammen i cirka fem minutter p√• middels/ lav varme.

R√łde Linser I Tomatsaus

Denne retten går raskt å lage hvis du har ferdigkokte linser, i tillegg er den superenkel og nærende.

2 Sjalottl√łk finhakket
3-4 ss Biona Kokosolje
4 dl ferdigkokte Salt√• Kvarn r√łde linser
Et glass Middle Earth Organics Tomatsaus
En klype Naturata urtesalt
1-2 ss Tamari
¬Ĺ ts Chilliflak
1 ts Purasana Kokossukker
3 Fedd finhakket hvitl√łk
4 H√•ndfuller med spinat (kan sl√łyfes)
Bryn sjalottl√łken i kokosoljen s√• tilsetter du de ferdigkokte linsene, krydder og tomatsaus. La
det surre p√• middels h√ły varme i fem minutter. Tilsett hvitl√łk og spinat og la det surre i et
minutt til spinaten blir myk. Smak eventuelt til med mer krydder, salt og pepper f√łr
servering.

Hvitl√łk Og Persille Dressing

IMG_1623

En hel potte persille

3/4-1 dl Middle Earth Organics Olivenolje

En klype Purasana Himalayasalt

To fedd hvitl√łk

1/2 ts Purasana kokossukker

Alt moses med stavmikser til en jevn saus/dressing.

Quinoaen med brennesle og de r√łde linsene skal serveres¬†varme, med den deilige friske salaten ved siden av og det hele toppes med persille og hvitl√łksdressingen!