Mat, helse og livsstil

To Ulike Oppskrifter På Den Store Familiefrokost Favoritten!

Hjemme hos oss er det definitivt pannekaker som er den store frokost favoritten. I dag deler jeg to ulike versjoner, de er begge veganske men fortsatt like gode, om ikke bedre! 

IMG_2190

Dagens innlegg handler om pannekaker noe mine barn elsker og de ønsker å ha til frokost hver eneste helg. Nå som det er sommerferie lager jeg pannekaker litt oftere enn vanlig, derfor tenkte jeg dele to ulike pannekakeoppskrifter, sånn at dere har litt å velge mellom. Den ene versjonen inneholder banan og havregryn og kan lages glutenfri, den andre versjonen inneholder spelt. Begge oppskriftene er både egg og melkefrie!

IMG_2450

 

Begge oppskriftene er veganske og plantebaserte. Ønsker du å bruke egg kan du bruke to egg i oppskriftene istedenfor chiagelé!

Tips: Chiagelé Istedenfor Egg!

Et supert tips er å bruke chiagelé istedenfor egg, hvis du ønsker å spise mindre animalsk, det funker som en kule og smaker minst like godt, om ikke bedre. Det eneste er at du må steke pannekakene litt lenger, på litt lavere varme, sånn at de blir gjennomstekte, men ikke svidde!

Bruk cirka 3/4 dl chiagelé per egg.

ChiaX Frø

Jeg bruker ChiaX frø i oppskriftene, jeg syns de har en veldig god kvalitet og de er økologiske! Chiafrø er utrolig næringsrike og de er i tillegg smaksneutrale. De er perfekte hvis du vil booste næringsinnholdet i for eksempel smoothies, grøter eller andre retter! Siden de også er rike på protein er de fine å inkludere i kostholdet for de som kun spiser plantebasert.

Jeg har tidligere skrevet om chiafrø her

222325

 Oppskrift ChiaX Chiagelé

Kvern chiafrøene i en kaffekvern eller frøkvern. Ta en del kvernede chiafrø og tre deler vann i et rent syltetøyglass. Ta på lokket og rist godt til alt er godt blandet, la blandingen stå en stund og rist litt til før du bruker den.

Saltå Kvarn Dinkel/Spelt

dinkelmjol-fullkorn-1250g-salta-kvarn-kolonialvaror_medium

Saltå Kvarns spelt, eller dinkel er et stenmalet fullkornsmel av ekologisk spelt. Spelt er et fullkornsprodukt med både kli/kim og spire igjen, noe som gjør den naturlig rik på fiber. Spelt melet er også rikt på niacin, fosfor, magnesium, jern og zink. Både det siktede og det sammalte melet har en mild og fin smak og kan brukes istedenfor hvetemel. Mange som ikke tåler hvete tåler spelt, men husk at det inneholder gluten! Saltå Kvarn spelt regnes som en type urkorn.

Oppskrift Speltpannekaker

IMG_2436

1 dl Saltå Kvarn siktet spelt

1 dl Saltå Kvarn sammalt spelt

3,5-4 dl EcoMil mandelmelk, kokosmelk eller havremelk (drikketype)

En klype Purasan Himalayasalt

1,25-1,5 dl Chia-X gelé, se oppskriften ovenfor

Biona kokosolje til steking

Ha melet og saltet i en bolle og hell over halvparten av melken, pisk godt og helle deretter i resten av melken. Pisk så inn Chia-X gelé til det blir en luftig røre. Stek tynne pannekaker av røren i litt kokosolje til de er gyldne, på middels lav varme. Vi liker våre med litt Purasana kokossukker på eller litt banan og Naturata lønnesirup.

Oppskrift Havre Og Banan Lapper

Bilde1

 2 bananer

2 dl Saltå Kvarn Fiberhavregryn eller glutenfrie havregryn

1 dl EcoMil mandelmelk eller havremelk

1 dl Chia-X gelé, se oppskriften ovenfor

1 ts bakepulver

En klype Purasana Himalayasalt

1/2 ts Naturata vaniljepulver

En klype Ceylon kanel

Biona kokosolje til steking

Ha alle ingredienser i en bolle og kjør de med en stavmikser til en jevn og litt luftig blanding. La røren stå i 5-10 minutter. Lag deretter lapper av røren som stekes på middels lav varme i kokosolje, til de er lysebrune. Disse pannekaker er litt søte, tykke og de smaker godt uten noe som helst på!

Tips

Du kan selvfølgelig smaksette pannekakene med det du ønsker og de kan fylles med alt mulig, ikke bare søte ting. Det går også an å ha litt fint revet gulrot eller fint revet rødhet i begge oppskriftene.

 



Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *