Category : veggiemaki

Oppskrift På Verdens Diggeste Veggiemaki!

Veggiemaki er noe av det beste jeg vet om dagen! I dag deler jeg en superenkel oppskrift på hjemmelagde og vegetariske maki ruller.

images-1

Jeg elsker makiruller, har skikkelig oppheng om dagen, den perfekte forretten eller mellommåltidet, og jeg lager det ofte hjemme. Heldigvis elsker også mine barn det, noen ganger spør de meg om å få maki til frokost!

Tang Og Sjøgress

download-4

Tang og sjøgress er supre å tilsette i maten for å booste næringsinnholdet. Med tang og sjøgress mener jeg blant annet nori, wakame, arame og hijiki. Disse sjøgrønnsakene inneholder masse mineraler, en god del vitaminer og de er i tillegg rike på protein. Perfekt hvis du vil spise mer plantebasert og trenger litt ekstra proteiner. De aller vanligste er wakame og nori og de har en mild smak, en blanding av sjø og salat. Noen smaker mer og noen er mildere. Nori er den du lager makiruller av og er den aller vanligste typen. Arame får du kjøpt i strimler og er derfor veldig enkel å tilsette i alle retter, selv om smaken er veldig markant.

King Soba Instant Miso

download-3

En skikkelig enkel løsning når det gjelder å få i seg noe sunt, enkelt og næringsrikt, er rett i koppen miso med både wakame og ingefær. Dette er min favoritt og den er perfekt hvis du er på farten og trenger noe å spise med en gang. De dagene jeg ikke har dårlig tid lager jeg ofte min egen miso, oppskrift kommer senere, jeg lover! Finnes i helsekostbutikker.

Saltå Kvarn Quinoa Istedenfor Ris

download-1

Jeg bruker quinoa istedenfor ris siden quinoa inneholder mer næringsstoffer, inkludert protein. Jeg syns at Saltå Kvarns økologiske quinoa har en veldig god kvalitet. Quinoa er en korntype som er forholdsvis lettfordøyelig og mild på smak. Siden quinoa har en mild smak passer den perfekt i en plantebasert makirull. Det eneste som er med quinoa er at den ikke er klebrig, som sushiris er. Derfor bruker jeg først most avokado, som «lim», så legger jeg quinoaen og resten av ingrediensene til fyllet i rullen, oppå avokadoen. Quinoa tilfører ikke bare mer næringsstoffer, fiber, proteiner og komplekse karbohydrater, den gjør også at makien blir mer mettende.

 Veggie Maki

IMG_0564

Til tre porsjoner

12 stk noriark (beregn 3-4 ark per person som forrett)

Noen råvarer du kan fylle dine noriark med:

Fint strimlet agurk

Most avokado

Ferdigkokt Saltå Kvarn quinoa

Fersk koriander

Finhakket vårløk eller purre

Fint strimlet salat

Bønnespirer

Lettkokt asparages

Saltå Kvarn Sesamfrø

Biona Syltet ingefær

Kimchi

Hjemmelaget aioli (se oppskrift nedenfor) blandet med litt chilisaus eller wasabi

Hvordan du lager en makirull:

IMG_0565

Legg ut et noriark av gangen på en sushi bambusmatte, spre ut det ønskede fyllet på arket og rull sammen. Jeg pleier å dele opp rullen i tre deler, når den er ferdig rullet, sånn at det blir cirka 9-12 biter per person. Nytes umiddelbart med litt tamari som dip.

Eksempel på innhold:

En halv most avokado og to spiseskjeer ferdigkokt quinoa, spres ut først, tilsett litt sesamfrø, koriander, fint strimlet agurk, noen biter kimchi, bittelitt wasabi, vegansk aioli, eller majones og litt syltet ingefær. Prøv å ikke ha altfor mye på hvert noriark, dette er et passende eksempel syns jeg, med kun litt av hvert.

Spis makien umiddelbart, hvis den blir liggende blir noriarket fort litt seigt og vanskeligere å tygge.

Oppskrift Vegansk Aioli:

IMG_4242

1 dl Vann

6-7 ss Lecithin pulver

1 fedd Fersk hvitløk

4-5 ss Middle Earth Organics olivenolje

1 ts Purasana kokossukker

1 ss Sitronsaft

1/2 ts Eplecidereddik

1/4 ts Purasana Himalayasalt

Bland vann og halvparten av lecithinen med en stavmikser og kjør til den får en kremet konsistens. Tilsett de øvrige ingrediensene og resten av lecithinet og kjør den litt til. Serveres og nytes umiddelbart!