Category : Ukategorisert

Mucuna Pruriens En Fantastisk Urt Med Oppløftende Egenskaper

Mucuna har mange fine egenskaper men er mest kjent for å virke oppløftende, den er perfekt nå som vi ha vært gjennom en kald og lang vinter!

Mucuna pruriens er kjent for sitt innhold av L-dopa som tilfører og stimulerer dopamin i hjernen vår. Dette innebærer at den har oppløftende effekt på kropp og sinn. Derfor kan mucuna hjelpe hvis du for eksempel sliter med angst, depresjon, stress, tunge tanker eller rett og slett trenger et lite løft i hverdagen.

Du kan lære mer om Mucuna, hvordan du enkelt kan bruke den i hverdagen og hvordan du kombinerer den med andre urter på mitt urtekurs førstkommende onsdag på Funky Fresh Foods:

Mer info og billetter til kurset får du her

Lett tilgjengelige Og Brukervennlige Immunstyrkende, Antivirale Og Antibakterielle Urter

Hvis du inkluderer litt urter i ditt daglige kosthold vil du kunne du høste mange fine fordeler av en så enkel handling. I tillegg smaker maten mye bedre med litt urter i!

Urter er fantastiske immunstyrkende redskaper! Mange av våre mest kjente urter er både antivirale og antibakterielle i tillegg til at de styrker både immunforsvar, leverfunksjonen og fordøyelsen. Noen av disse urtene er for eksempel oregano, rosmarin og timian, de er enkle å bruke i både mat og i urtete, i tillegg til at du finner de overalt, i alle matbutikker! Vi har alle sammen godt av å inkludere disse fantastiske og smakfulle urter i vårt daglige kosthold, siden de har så utrolig mange fordeler.

Ønsker du vite mer om urter så holder jeg kurs om plantenes og urtenes fantastiske helbredende egenskaper på Funky Fresh Foods og jeg gleder meg sånn! Det vil bli servert deilig plantebasert og næringsrik mat, urteavkok, grønn drink og ikke minst helsebringende nytelser til dessert!

Jeg vil ta opp tematikker under kurset, tematikker der vi kan bruke planter og urter som aktive redskaper for helbredelse.

Noen av disse er:

  • hormonsystemet
  • immunforsvaret
  • stoffskiftet
  • fordøyelsen
  • restitusjon/søvn.

Du kan sjekke ut kurset ved å klikke på linken under:

https://www.funkyfreshfoods.no/product-page/kurs-med-sara-chacko?fbclid=IwAR1dMzMDgv-noGlV38DVHtrFKNDnodGDIiQyby6l1zPpH7m35oz3eFQ0B2I

Urtemedisin er noe jeg virkelig brenner for og jeg har jobbet med urter og plantenes egenskaper i over tjue år og jeg gleder meg masse til å dele av min kompetanse og erfaring innen dette spennende felt!

Taco Tirsdag, Sunt, Plantebasert, Næringsrikt Og Smakfullt!

På en gråværsdag som denne er det fint å piffe opp hverdagen med fargerik mat. I dag deler jeg en kryddsterk oppskrift på gryte med sorte bønner og annet tilbehør du kan ha for å lage den perfekte taco tirsdagen!

Foto: Oda Berby

Til taco tirsdag har jeg som regel en deilig tomatsalat, guacamole, agurksalat, vanlig salat, i tillegg til en gryte laget av belgfrukter, for eksempel sorte bønner. Jeg bruker også økologiske tacoskjell, finnes i økologiske dagligvare butikker, som for eksempel Røtter og Life Foodstore butikkene.

Foto: Oda Berby

Har du ikke tid til å bløtlegge og koke bønnene kan du bruke økologiske, ferdigkokte sorte bønner, finnes i matvarebutikken.

Kryddsterk Sort Bønnegryte

Denne litt spicy bønnegryten er perfekt å servere til taco eller burrito sammen med litt salsa, litt salat og guacamole. Vegansk fredagstacokveld!

4 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn sorte bønner

To finhakkede røde løker

Fire tomater i biter eller en pakke økologiske hakkede tomater i papp

4-6 Fedd finhakket hvitløk

1 ts spisskummin

1 ts malt korianderfrø

1 ts Paprikapulver

1 ts Løkpulver

1 ts Hvitløkspulver

1 ts Chiliflak

Himalaya salt

Purasana kokossukker

4 ss Biona kokosolje

Legg bønnene i bløt over natten. Skyll bønnene godt og la de koke sånn at de er dekket av vann i halvannen time sammen med en buljongterning og litt kokosolje. Når bønnene er ferdige skyll dem godt og sett til siden. Fres den røde løken med krydder i kokosoljen til den begynner å få litt farge. Tilsett bønnene og stek litt til. Tilsett hvitløken og tomatene og la det surre på lav varme en stund, cirka 15-20 minutter, før servering.

Ønsker du mer plantebaserte oppskrifter som er fri for gluten og raffinerte råvarer, er boken Dønn Grønn en perfekt start!

Acai Super Bowl

Her kommer en liten demonstrasjon på hvor enkelt det er å lage en deilig og næringsrik acai bowl!

For litt siden lagde jeg noen filmer for Life helsekostbutikker og her kommer den første av de, med oppskriften på en klar favoritt, nemlig acai bowl.

Ønsker du at bowlen skal være enda mer mettende kan du ha en spiseskje til med chiafrø og ha enda mer frø og nøtter som topping.

Ingredienser

  • 3 dl kokosmelk
  • 1 ss Purasana Acaipulver
  • 1 ss Purasana Chiafrø
  • 1 ss Linfrøolje
  • 1 dl Blåbær
  • 1 dl Bringebær
  • 1 banan

Nyt En Nærende Sjokoladesmoothie Med En Du Er Glad I!

Ønsker alle en fantastisk alle hjerters dag ved å dele en deilig og nærende sjokoladesmoothie oppskrift som du kan glede med en du elsker!

I dag er det alle hjerters dag og Valentines og uansett status er det en dag i kjærlighetens tegn. Hvorfor ikke ha fokus på egenkjærlighet i tillegg til våre nære og kjære? Det er hva jeg vil bruke dagens fokus til og deler derfor en deilig og nærende sjokoladenytelse, om ikke annet er det en dag der vi feirer både nytelse og kjærlighet så hurra for kjærligheten!

Oppskrift Valentines ChocoDelight

3 dl EcoMil Kokosmelk (drikketype)

1-2 ss Purasana råkakaopulver

1 ss Purasana chiafrø

2-3 Purasana kokosblomstsukker

1-2 ss Monki Mandelsmør

½ Avokado

En klype Purasana Himalayasalt

1/2 ts Naturata Vaniljepulver

Topping:

Revet sjokolade, hempfrø, valnøtter, mandelsmør

Kjør alle ingredienser i en blender til alt er jevnt, server umiddelbart med deilig topping!

Mettende Og Nærende Dønn Grønn Protein Smoothie Bowl

Jeg fortsetter å dele supersmoothie bowl oppskrifter, som jeg har startet uken med. Når du først skjønner at du kan få i deg masse nærende grønnsaker og næringsstoffer som gir deg en varig og deilig metthetsfølelse er det ingen vei tilbake!

Foto: Jan Nilsen

Dagens oppskrift er en Dønn Grønn Supersmoothie Bowl med både hemp protein, hempfrø og spirulina, disse gir deg masse mikronæringsstoffer, lettopptakelige proteiner og essensielle fettsyrer! Snakke om kraftmat som gir deg alt du trenger, spesielt nå når det er kaldt og kroppen trenger litt ekstra næring.

Purasana Hemp Frø Og Hemp Protein

Hemp frøene har en mild og nøtteaktig smak som passer til det meste.

Hemp frø inneholder store mengder essensielle fettsyrer og har omtrent samme forhold mellom omega 3 og 6 som vi mennesker har, 4:1.

Hemp frø inneholder også mye lettopptakelig protein, opptil 33 %. Dette kalles hemp protein. Selvfølgelig er også hemp frø en god kilde til mange andre næringsstoffer som både vitaminer, mineraler og sporstoffer. Enkleste måten å bruke hempfrø på er å strø de over salater, smoothies eller over hjemmelaget sjokolade.

Oppskrift Dønn Grønn Protein SuperSmoothie Bowl

Denne oppskriften er perfekt til frokost, som en lett lunsj, eller som en treningssmoothie!

1 dl Eplejuice

2 dl EcoMil kokosmelk (drikketype)

1 Banan

1 dl Frossen mango

½ avokado

1 ss Purasana hempfrø

1 ss Purasana hempprotein

1 ss Purasana chiafrø

½-1 ts Purasana Spirulina granulat med vanilje

1 ss Naturata linfrøolje

En klype Ceylon kanel

1/2 ts Naturata vaniljepulver (kan sløyfes)

Kjør alle ingredienser i en blender til en jevn blanding, hell smoothien over i en bolle og topp det hele med hemp frø, skivet banan, gojibær, valnøtter og eller müsli. Serveres og nytes umiddelbart!

Chiapudding, Næringsrikt Og Godt Når Du Er På Farta!

Chiapudding kan gjøres både godt, næringsrikt og mettende, i tillegg er det superenkelt å lage. Perfekt når du du trenger noe å spise og ikke har tid til å lage masse mat!

I dag deler jeg en superenkel, næringsrik og mettende oppskrift på chiapudding. Den er perfekt å ha i matpakken til barna, til lunsj eller rett og slett som en frisk og god frukost!

Purasana Chiafrø

Chiafrø inneholder masse mikronæringsstoffer, proteiner, fiber og essensielle fettsyrer, med andre ord er de skikkelig supermat! Chiafrø er også veldig milde på smak og kan derfor tilsettes i det meste uten å prege smaken på retten de tilsettes. De er perfekte å tilsette i blant annet smoothies og siden de har en enorm evne til å svelle og tiltrekke seg vann så danner de en gelé som kan brukes i for eksempel syltetøy eller istedenfor egg i veganske oppskrifter.

Oppskrift Superenkel Og Digg Chiapudding

Denne er min datters favoritt og hun spør ofte om den, enten det er i matpakken, til frokost eller som mellommåltid når hun kommer hjem fra skolen.

3 ss Purasana chiafrø

3 dl EcoMil kokosmelk eller mandelmelk (drikketypen)

1 ss Naturata linfrøolje

En liten håndfull frosne bringebær

Litt frossen mango

En halv skivet banan

En klype Ceylon kanel

En klype Naturata vaniljepulver

Topping:

En ss Purasana hempfrø

En ss Purasana gojibær

Litt valgfrie nøtter

Ha chiafrøene på et glass, tilsett kokosmelken og rist glasset godt og lenge sånn at alle frøene blander seg godt med kokosmelken. Tilsett vaniljen, oljen og kanel, du kan også tilsette litt kokossukker hvis du vil ha den litt søtere. Rør godt i blandingen og tilsett deretter de frosne bærene og mango. La puddingen stå i kjøleskapet, gjerne over natten eller en god stund sånn at chiafrøene får tid til å trekke til seg mest mulig væske. Bruker du knuste chiafrø, kan puddingen spises forholdsvis raskt etter tillagingen, cirka en halvtime etter.

Sånn ser min chiapudding ut når den skal inn i kjøleskapet for å sette seg.

Ha i bananen i skiver rett før servering og topp det hele med hempfrø, nøtter og gojibær!


Mettende Og Deilig Acai SuperBowl, Rik På Næringsstoffer, Essensielle Fettsyrer og Viktige Plantestoffer!

På denne tiden av året er det så viktig å få nok mikronæringsstoffer, antioksidanter og helsebringende plantestoffer! Vi er avhengig av å få mesteparten av råvarene importert utenfra og ikke alle er av den beste kvaliteten. Derfor kan det, spesielt på vinterstid, være lurt å fylle på litt ekstra med matvarer som er rike på nettopp mikronæringsstoffer og plantetstoffer.

Nå som det ikke er like lett å få tak i gode, lokale, norske råvarer anbefaler jeg å inkludere litt supermat i hverdagskostholdet. Noe av de jeg mener er de som inneholder mest sunne plantestoffer og mikronæringsstoffer er for eksempel, spirulina, byggressjuice pulver, acai og bipollen.

I dag tenkte jeg dele oppskriften på en superdigg, mettende og veldig næringsrik acai bowl. Denne spiser jeg selv veldig ofte og jeg elsker den!

Oppskrift Acai SuperBowl

Acai Super Bowl

3 dl EcoMil Kokosmelk (drikketype)

1 ss Purasana Acaipulver

1 ss Purasana Chiafrø

1 ss Naturata Linfrøolje

1 dl Blåbær

1 dl Bringebær

1 Banan

Kjør alle ingrediensene i en blender og hell opp i en stor bolle, tilsett godt meg deilig topping og server umiddelbart!

Tips!

Toppingen Gjør Smoothien!

Toppingen gjør en smoothiebowl både bedre på smak, mer næringsrik, mettende og gir deg tyggemotstand! Dette er prikken over i:en når du serverer en smoothiebowl.

Topping jeg anbefaler:

Frø, nøtter eller kjerner, gjerne bløtlagte eller spirede som for eksempel gresskarkjerner, solsikkekjerner, valnøtter eller mandler.

Purasana hempfrø

Purasana bipollen

Purasana Gojibær

Monki lyst mandelsmør (NB superdeilig)

Kokosyoghurt

Granola eller müsli

Skivet frukt eller bær som banan, kiwi, eller blåbær

Tørkede frukter eller bær som for eksempel Purasana ultra miks, eller Purasana mullbær.

Purasana Kakaonibs

Håper du vil like smoothiebowls like mye som det jeg gjør, det forandrer og forenkler hverdagen, samtidig som du kan tilsette så utrolig mye sunt og næringsrikt i et måltid!

Enkel, God Og Næringsrik Førjulsmiddag, For Deg Som Vil Ha En Pause Fra Julematen!

Nå er det tid for julemat og derfor tenkte jeg dele noen superenkle, plantebaserte og digge alternativer til den vanlige julematen!

IMG_4624

I dagens innlegg er det enkelt, godt og næringsrikt som står på menyen. Jeg deler oppskriften på et deilig middagsmåltid med noen gode plantebaserte retter. Så kan du selv kan velge hvordan du vil kombinere de og hvilke du ønsker å lage!

Massert Grønnkål/Rødkål!

photo-1507639451670-111c698d43a0

Bruk bare tre dl finhakket kål etter eget ønske, nå i disse juletider er rødkål en super råvare å velge siden den er så næringsrik! Jeg skriver hvilke råvarer jeg har brukt i oppskriftene.

Ha den finhakkede kålen i en bolle med litt Naturata urtesalt eller Purasana himalaysalt, en 1/2 ts Purasana kokossukker, saften fra en sitronbåt og to ss Francisco Gomez biodynamiske olivenolje.

Saltå Kvarn Grønne Linser

last ned (1)

Saltå Kvarns grønne linser er økologiske og enkle å tillage siden du ikke trenger å bløtlegge de først. I tillegg har de ikke lang koketid, så her er det virkelig enkelt og næringsrikt som gjelder! Linser er supre hvis du ønsker å få langvarig, stabil energi og holde blodsukkernivåene stabile. De er også rike på både protein, fiber, jern og folat. Siden de er milde på smak passer de til det meste.

Grønne Linser Med Søtpotet

photo-1503838922633-d7892c7a2bc0

3 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn grønne linser

En stor ferdigbakt søtpotet i biter, jeg skreller og kutter søtpoteten i biter, deretter baker jeg den i ovnen i 35-40 minutter på 175 grader med litt Naturata urtesalt og Biona kokosolje

3 Sjalottløk, finhakkede

2-3 ss Biona kokosolje

2 Fedd hvitløk, finhakkede

En klype Naturata urtesalt

Fres sjalottløken i kokosoljen, tilsett deretter linsene, hvitløken og søtpotet. La det surre i et par minutter før servering.

Biona Villris Miks

last ned

Villris er en skikkelig næringsbombe som er veldig rikt på fiber i tillegg til at det inneholder en god del proteiner. Villris inneholder også en god del mikronæringsstoffer, for eksempel fosfor, sink, folat, A-vitamin, C-vitamin og E-vitamin. Det smaker veldig godt og har en nøtteaktig smak og er ikke like søtt som for eksempel vanlig ris. Sammenlignet med vanlig ris er villris et mye bedre alternativ, både når det gjelder næring og er et bedre alternativ for blodsukkeret. Vanlig ris inneholder nemlig mindre mengder mikronæringsstoffer og mye større konsentrasjoner av stivelse og raske karbohydrater!

Villris Med Rødbeter Og Spinat

photo-1533231040102-5ec7a63e6d0a

3 dl ferdigkokt Biona villris miks med rød, brun og villris eller vanlig villris

2 Ferdigbakte rødbeter, hakkede i biter, jeg legger helt enkelt rødbetene i ovnen med skall på i 35-40 minutter på 200 grader, deretter skreller jeg de og kutter de i biter.

4 Sjalottløk finhakkede

4 Never spinat

2-3 Fedd hvitløk finhakkede

3 ss Finhakket frisk rosmarin

2-3 ss Biona kokosolje

En klype Naturata urtesalt

1/2 ts Purasana kokossukker

En klype sort pepper

En klype chili

Fres sjalottløken til den er mør, tilsett deretter spinaten og la den bli myk. Deretter er det bare å tilsette den ferdigkokte risen, hvitløken og resten av krydderne. Ha oppi rødbetene helt til slutt og server med linsene og den masserte kålen.

Bon Appetit!

Restemat tips:

IMG_4681

Jeg hadde rett og slett både linsene og villrisen med rødbeter i en panne med kokosolje og litt ekstra hvitløk, varmet de opp og tilsatte 1,5 dl EcoMil kokosmelk den sykere typen, lot det surre i noen minutter til det var gjennomvarmt og serverte det umiddelbart!

0

 Superdigg!

Deilig Spicy Chai Latte Med Smak Av Julekrydder!

Varme drikker står høyt på listen og jeg koser meg masse når jeg lager varme og tilfredsstillende drikkeoppskrifter om dagen! 

IMG_4591

Jeg elsker varme og deilige drikker som dere helt sikkert har skjønt! Ellers vil jeg nok ikke dele alle disse oppskriftene på varme drikker hele tiden. I dag er det tid for enda en varm og deilig drikk, så dagens innlegg er for de som er like glad i varme drikker som det jeg er!

Chai Te

photo-1536514888772-a269c6a8a198

Den tradisjonelle chai oppskriften kommer fra India der de som regel serverer sort te med melk og sukker, dette kalles chai. Noen ganger serveres også chai med ulike krydder, ofte er det blanding av kanel, nellik, kardemomme, sort pepper og ingefær. Disse krydderne har mange gode egenskaper, blant annet hjelper de på blodsirkulasjonen, fordøyelsen, noen bidrar til stabilt blodsukker, de er betennelseshemmende og antibakterielle. Dette er bare noen få eksempler på egenskapene til de krydder som tilsettes i en chai oppskrift!

photo-1542361386395-b6655d75c13c

Noe av det beste med chaikrydderne er at de også blir kalt julekrydder, derfor passer det perfekt at jeg deler denne oppskriften med tanke på tiden vi er inne i!

Clipper Earl Grey

clipper-earl-grey-tea

I denne oppskriften har jeg brukt Clipper Earl Grey som base, det er en sort, fairtrade og økologisk te som er tilsatt bittelitt bergamott (5%) for en friskere smak.

photo-1526754337173-b8db76f598ac

Earl Grey er en veldig tradisjonell sort te og er også en av de mest kjente. Den blir fort bitter hvis den trekkes for lenge, husk derfor å kun la den trekke i mellom 3-5 minutter. Den er også veldig sterk på smak, derfor er det mange som foretrekker den sammen med melk, men siden jeg unngår vanlig melk blir det en plantebasert versjon i min oppskrift!

Oppskrift På Nydelig Hjemmelagd Chai Te

IMG_4582

1,5 dl Ferdigtrukket Clipper Earl Grey

1,5 dl EcoMil Kokosmelk drikketype

2 ts Purasana kokossukker

1/2 ts Biona kokosolje

1 ts honning (kan sløyfes)

En Klype Naturata vaniljepulver

En klype kardemomme pulver

En klype Ceylon kanel

En klype nellik pulver

En klype Purasana himalayasalt

En klype sort pepper

Først lager jeg selve teen og lar den trekke i cirka 3-4 minutter. Deretter heller jeg alle ingrediensene bortsett fra honningen, i en liten kasserolle og lar alt få et raskt oppkok. Så kjører jeg alt med en stavmikser til alt blander seg godt, det blir fluffy og jeg får litt skum. Chaien nytes umiddelbart!