Category : tarmen

Hurra, Nå Er Mitt Hefte Med Plantebaserte Oppskrifter Her!

Mitt hefte med veganske oppskrifter, Mat Som Føles Bra, er endelig på plass i helsekostbutikkene og det deler jeg med stor glede!

IMG_0678

Jeg har gledet meg til å dele denne fantastiske nyhet med dere! Jeg har jobbet med et hefte med kun plantebaserte oppskrifter en stund og nå er det endelig tilgjengelig for alle. Dette heftet har jeg laget for å dele min pasjon for sunn, næringsrik og plantebasert mat. Ønsker du å få litt sunn matinspirasjon eller etterspør du mer plantebaserte og næringsrike oppskrifter, da er dette heftet noe for deg. Heftet er gratis og finnes i alle helsekostbutikker!

IMG_0677

I heftet er det masse enkle, deilige, sunne og næringsrike oppskrifter og det er garantert noe for alle, både store og små!

IMG_0676

Stikk innom din nærmeste helsekostbutikk, ta en prat med de ansatte og hils fra meg!

Yay! Nytt År Betyr Detox!

Jeg elsker detox, i hvert fall hva det innebærer for meg. Hva betyr detox for deg?

IMG_0297

Etter nyttår skal mange rense kroppene sine, det innebærer at jeg kan snakke litt ekstra om noe jeg gjør året rundt, yay! Jeg kjører grønne drinker, unngår det som ikke er sunt og spiser mesteparten plantebasert året rundt. Det betyr vel at jeg alltid er på detox. Hvorfor? Fordi det får meg til å føle meg bra.

Normalt Kosthold

Hvem har egentlig sagt at vi burde spise det som kalles normalt kosthold? Ikke vet jeg. Det eneste jeg vet at jeg ikke hadde følt meg så bra hvis jeg hadde spist det som kalles normalt. Sure, jeg spiser helt vanlige ting, bare ikke i noen større mengder. For meg er grønnsaker hovedingrediensen og resten pynt. I tillegg drikker jeg grønne drinker eller smoothies hver dag, det er disse drinker som gir meg lettopptakelige mikronæringsstoffer.

For meg handler det om velvære og jeg opplever velvære når jeg spiser og drikker mye grønt!

Fordøyelsen fungerer bedre, jeg føler meg lettere og spesielt med alderen virker det som om kroppen ikke takler altfor mye tungt fordøyelig mat.

Jeg er glad for at jeg ikke spiser normalt og syns det er viktig at vi alle sammen finner vårt eget «normale» kosthold. Kanskje vil du kunne eksperimentere litt mer utenfor rammene dette året for å finne ut hva som egentlig passer best for deg?

Skål i grønn juice for det!

Stangsellerijuice

download

Forrige sommeren tipset Trine Berge meg om å teste ren stangsellerijuice, noe hun mente var bra. Jeg er glad i selleri og vet at de blant annet inneholder mye mineraler og sporstoffer, noe jeg og de fleste av oss trenger mye av. Når det kommer i ren juice vil mineralene og plantestoffene som er i selleri, bli tatt opp veldig raskt i kroppen. Det innebærer at kroppen vil få ekstra påfyll av noe den virkelig trenger!

Jeg testet og syns det funker som en kule, så bra at jeg fortsatt drikker ren sellerijuice hver morgen! For meg betyr det blant annet en mindre sur kropp og en mer velfungerende tarm, lever og ikke minst nyrer! Hurra! Takk til Trine for det tipset!

Hvorfor Fungerer Det?

download-1

Mange lurer på hva det er som funker så bra med greens, grønnsaker og planter. Rent kjemisk er det rett og slett bare sånn at næringsstoffer funker! Helt logisk, cellene våre trenger næringsstoffer, spesielt mineraler og sporstoffer, for å kunne fungere optimalt. De fleste av oss får i oss for lite og det sier seg selv at cellene våre ikke vil fungere som de kanskje burde.

Naturens Helbredende Effekt

download-2

En annen ting som aldri burde undervurderes er den helbredende effekten en plante kan ha på kroppen vår.

Naturen er den ultimate intelligensen og burde behandles med respekt og omhu!

IMG_0290

Derfor sier jeg skål for det nye året med grønne drinker, detox hele året og lettopptakelig næring, som er detox for meg!

Oppskrift På Kokosyoghurt, Mitt Nye Oppheng!

I dag deler jeg enda en kjempeenkel, helsebringende og superdigg oppskrift!

Oppskriften har jeg fått av min fine venninne Trine Berge og jeg har lyst til å dele den med dere.

IMG_9862

Jeg er generelt opptatt av å inkludere fermentert mat i mitt daglige kosthold, gjerne hjemmelaget hvis jeg har. Jeg elsker både surkål, fermentert salsa og kimchi, men det er dessverre ikke alltid jeg får til å lage det. Dette er noe jeg skal prioritere fremover! Jeg satser på å få laget en deilig hjemmelaget kimchi oppskrift veldig snart, det har jeg gjort en gang før og den ble kjempegod! Dessverre noterte jeg ikke ingrediensene den gangen, så det blir flere runder.

Fermentert og probiotisk mat er noe av det beste du kan spise for å få god tarmhelse og for å styrke immunforsvaret.

images

Jeg har tidligere skrevet om fermentering og delt oppskrift på surkål, her

I dag har jeg veldig lyst til å dele Trines deilige kokosyoghurt oppskrift, som jeg har blitt veldig glad i.

Fremgangsmåte:

Jeg bruker 3 pakker økologisk EcoMill kokosmelk, eller kokosfløte heter den vel, den samme som jeg brukt i sjokolademoussen, oppskriften finner du her

 

Med denne kokosmelken blir det mer kefir enn yoghurt, ønsker du en tykkere variant så anbefaler jeg deg å bruke kun kremen av kokosmelken. Det er 250 ml i hver pakke og til tre pakker kokosmelk bruker jeg to kapsler med probiotika. Jeg har brukt forskjellige probiotiske preparater og alle har funket bra så her er det bare å prøve seg frem. Jeg regner med at den mest brukervennlige er bio-acidophilus bakterier.

Jeg tar et rent syltetøyglass, heller oppi kokosmelken, åpner kapslene, heller innholdet over i kokosmelken, så rører jeg godt. Deretter legger jeg lokket til glasset oppå, uten å skru det igjen sånn at det fortsatt kommer luft inn. Kokosmelken med probiotika må stå i romtemp og fermentere i cirka 10 timer. Jeg lager det som regel på kvelden så har jeg yoghurten ferdig dagen etter. Når yoghurten er ferdig har jeg oppi en klype Purasana Himalaya salt, frøene fra en hel vaniljestang eller en ts Naturata vaniljepulver og litt kanel. Deretter må yoghurten oppbevares kjølig, med lokket på, i kjøleskapet.

Kokosyoghurten har blitt noe av det jeg kaller hang-up siden jeg lager det veldig ofte og jeg kombinerer den med min enkle men superdigge favorittsmoothie som inneholder både Purasana acai, essensielle fettsyrer og blåbær! Nå kommer det enda en smoothieoppskrift, jeg vet, men god er den!

IMG_9864

Oppskrift Purple Blueberry Smoothie!

2 ss Purasana Acai pulver

1 ss RAW hempolje (kan byttes ut med annen plantebasert olje med essensielle fettsyrer)

1 dl Frosne blåbær

1/2 dl Frosne jordbær

1 Liten banan

1/2 dl Bringebær juice

1 og 1/2 dl EcoMill kokosmelk

Jeg kjører alle ingrediensene i min Nutribullet, til alt er jevnt, så heller jeg et lag med kokosyoghurt over smoothien og til slutt topper jeg det hele med Saltå Kvarns eple og kanel musli, eller Purasana hempfrø og Purasana gojibær, som på bilde.

download

Jeg lover at denne kombinasjonen smaker helt fantastisk og når jeg lager den som dessert har jeg selvfølgelig oppi litt Naturata lønnesirup eller honning også!

IMG_9863

Hvis du ønsker å lære deg å lage masse deilig, plantebasert og ikke minst helsebringende fermentert mat kan jeg varmt anbefale Trines fermenteringskurs som er i kveld! Påmelding, her

For de av mine lesere som ønsker å gå på kurset har jeg lov til å tilby «earlybird» prisen som er 995:-, vanlig pris er 1090:-, da må du ta dirkete kontakt med Trine: info@trineberge.com

Link til Trines blogg her

Hurra, Jeg Skal Holde Foredrag, Bli Med!

Kom på inspirerende foredrag om økologisk og biodynamisk mat, helse og velvære!

IMG_9321_sRGB

Dette har jeg gledet meg til lenge. Jeg skal på tur og holde foredrag igjen og det kommer til å bli kjempegøy!

Først ut er Stavanger, eller rettere sagt Sandnes, mandagen den 9 oktober, vi starter kl 18 og holder på i hvert fall frem til kl 21! Det vil være på Amfi Vågen i Vågsgata 33.

Så tar vi turen videre til Bergen på tirsdagen den 10 oktober og det vil være på Hotel Zander K, Zander Kaaes gate 8.

Vi avslutter turen i Trondheim, onsdagen den 11 oktober på Clarion Collection, Hotel Bakeriet i Brattørgata 2.

Vi skal dele ut masse gode smaksprøver og superfine, store goodiebags og jeg gleder meg masse til å møte alle som har lyst til å komme! Jeg vil også være tilgjengelig for individuelle spørsmål for de av dere som trenger det.

Hjertelig velkommen på foredrag skal dere være!

Hvordan Få I Seg Mest Mulig Plantebaserte Næringsstoffer!

Det finnes mange bra plantebaserte matvarer som inneholder masse næringsstoffer. I dagens innlegg gir jeg deg konkrete eksempler på hvordan du kan tilsette mer plantebaserte matvarer sånn at du samtidig får i deg nok mengde næringsstoffer!

 download

Næringsopptaket og hvilken mengde næringsstoffer som bør inntas varierer veldig fra person til person. Noen eksempler på faktorer å ta hensyn til er hvilken alder du har, hvor du bor, hvor fysisk aktiv du er, hvordan søvnkvaliteten og restitusjonsevnen din er og selvfølgelig hvordan din generelle helsetilstand er.

 Kun Plantebasert?

Variasjon er også viktig og det er som regel vanskelig siden vi ofte repeterer veldig mye av det vi spiser daglig, uansett om du er vegeterianer, spiser helt «vanlig», eller er veganer. Jeg vil også presisere at jeg ikke er veganer, selv om jeg spiser mesteparten plantebasert mat. For meg handler det om en balanse og den er det opp til en hver å finne den selv. Noen ganger kan det hende at vi trenger vi litt hjelp å finne ut av ting, men til syvende og sist er du din egen beste lege!

Jeg anbefaler også at du tester ut litt forskjellige ting for å se hva som fungerer best for deg!

download-14

Kvalitet

De fleste av oss får i seg nok av de store næringsgruppene, proteiner, fett og karbohydrater, men som oftest er det av tvilsom kvalitet. Fett er ikke bare fett, proteiner er ikke bare proteiner og karbohydrater er ikke bare karbohydrater. Kvaliteten og gode kilder er viktig å ta hensyn til. Hvordan matvaren er produsert, hvor og under hvilke forhold syns jeg er like viktig som hvis den er plantebasert eller ikke. Mange av de matvarene og urtene jeg anbefaler er ikke alltid kortreiste matvarer, men dette er matvarer som jeg bruker for å booste mitt daglige næringsinntak og utgjør kun en liten del av det jeg spiser daglig.

Mikronæringsstoffer

images

Det som oftest mangler er mikronæringsstoffer, som for eksempel mineraler, sporstoffer og vitaminer. Dette blir som regel mer og mer tydelig jo eldre vi blir. Igjen, husk at en på 20-30 år vil ha litt annerledes behov enn en som er over 40 eller over 60.

Jeg syns det er viktig å inspirere flere til å spise mest mulig plantebasert og lokalprodusert, både av helsemessige og økonomiske grunner, men fremfor alt fordi det er mer bærekraftig!

download-15

Når det gjelder å få i seg nok næring med mest mulig plantebasert og lokalprodusert mat av god kvalitet så finnes det i dag mange gode alternativer. Det var ikke det samme for 15 år siden for å si det sånn. Kanskje det fantes men det var bare vanskeligere å få tak i. I dag har vi stort utvalg av gode kilder til plantebasert mat og lokalprodusert mat. Sving innom Bondens marked neste gang de er i nærheten så får du tak i mye snadder!

Jeg har laget noen lister over det jeg mener er gode næringskilder til de som ønsker å spise mest mulig plantebasert mat. Mange av produktene jeg anbefaler er økologiske, rett og slett fordi jeg anbefaler å unngå belastende plantevernmidler.

Fett:

shutterstock_107666426

  • Rå, kaldpresset og extra virgin kokosolje, for eksempel Biona eller Life kokosolje. Er kokosoljen fint filtrert, noe de fleste er, kan den også brukes ved høye temperaturer.
  • Extra virgin olivenolje, burde ikke brukes ved matlaging uten heller helles over etter maten siden den ikke tåler altfor høye temperaturer. Jeg kan anbefale Middle Earth Organics extra virgin olivenolje.
  • Rå kaldpresset rød palmeolje, her er det viktig å sørge for at du finner en bærekraftig produsent, som for eksempel Amanprana.
  • Hempfrøolje, for eksempel Nature Greens RAW hemp oil, er en god kilde til omega-3 og -6
  • Udo`s Choice er en god kilde til omega 3 og 6
  • Naturata Linfrøolje og Nature Greens RAW Chia oil er også gode kilder til essensielle fettsyrer.
  • Det finnes også ren plantebasert omega-3 av alger som også kan brukes ved behov.

Unngå matvarer som inneholder behandlede eller raffinerte oljer!

download-10

Eksempler på matvarer som inneholder mye sunt fett:

download-12

  • Avokado
  • Purasana Hempfrø
  • Sesamfrø
  • Gresskarkjerner
  • Alger som for eksempel spirulina, Afa og chlorella
  • Purasana Acai
  • Nøtter som for eksepmel valnøtter, paranøtter, macadamia og pekannøtter
  • Purasana Rå kakaonibs
  • Kokos
  • Oliven
  • Purasana Chiafrø

Komplekse karbohydrater:

download-11

  • Saltå Kvarn Quinoa
  • Villris
  • Saltå Kvarn fullkornsris
  • Grove korntyper, som for eksempel Saltå Kvarn fiberhavregryn, bygg og bokhvete
  • Saltå Kvarn Hirse

Protein:

download-8

  • Purasana Hempprotein
  • Purasana Chiafrø
  • Alger, spirulina, chlorella og Afa
  • Villris og quinoa inneholder moderate mengder protein
  • Belgfrukter og linser som for eksempel Saltå Kvarn sorte bønner, mungbønner og kikerter
  • Ulike typer frø som sesamfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner
  • Spirer, som for eksempel solsikkespirer, bønnespirer, brokkolispirer og reddikspirer
  • Purasana Bipollen
  • Ulike typer tang som for eksempel wakame, arame og nori

Matvarer som inneholder mye mikronæringsstofer og helsebringende plantestoffer:

CF064935.TIF.p

  • Purasana Acai
  • Purasana Goji
  • Alger, spirulina, chlorella og Afa
  • Tang, wakame, arame, hichiki og nori
  • Purasana Hempfrø og hempprotein (mineraler)
  • Purasana bipollen (mye B-vitaminer!)
  • Korngressafter som byggress og hvetegress
  • Purasana Rå kakaopulver
  • Medisinske sopper som for eksempel Foursigmatic reishi og chaga
  • Ulike typer bær som for eksempel blåbær, aronia, tyttebær og solbær
  • Noni
  • Grønne blader og salater som for eksempel spinat, ruccolasalat, ekebladsalat, grønnkål, løvetann og brennesle

download-9

Jeg kan også anbefale D-vitamin tilskudd om vinteren og kanskje litt ekstra alger eller tilskudd hvis du mangler B-12.

download-6

Noe som er veldig viktig for helsen er probiotika og prebiotika. Ved å spise for eksempel fermentert mat, fiberrike grønnsaker og fermenterte urter vil du sørge for at fordøyelsen er optimal, næringsopptaket fungerer bra, samtidig som du styrker immunforsvaret.

download-13

Eksempler på fiberrike grønnsaker:

download-4

  • Brokkoli
  • Blomkål
  • Kåltyper som for eksempel rosenkål, grønnkål, spisskål, rødkål og hodekål
  • Purre
  • Avokado
  • Neper
  • Beter

Eksempler på fermenterte matvarer:

download-3

  • Miso
  • Kimchi
  • Surkål
  • Surdeigsbrød
  • Kefir
  • Fermenterete urtepreparater som for eksempel Vita Biosa og Probioform

I mitt neste innlegg, etter ukens Smooth Monday(!), vil jeg dele noen sunne, næringsrike og plantebaserte oppskrifter!

 

Supersunn Comfortfood På Sitt Beste!

Jeg elsker lun og myk mat! Spesielt på høsten og vinteren er lune og myke matretter noe av det beste jeg vet. Hvis maten i tillegg er både sunn og næringsrik, blir jeg veldig fornøyd.

imgres-3

Forrige uke hadde jeg cravings på tang og sjøgress. Dette er noe jeg får innimellom, cravings på ulike matvarer eller smaker. Når dette skjer er det bare å følge pulsen. Jeg endte opp med å lage noe jeg selv syns ble veldig godt, en vegansk oppskrift med blant annet quinoa og to typer tang.

Quinoa

Quinoa er en fantastisk korntype som er både lettfordøyelig og næringsrik, sammelignet med mange andre korntyper og den er glutenfri. Jeg har skrevet et innlegg om quinoa tidligere her:

imgres

Tang Og Sjøgress

Tang og sjøgress er planter som ofte inneholder masse mikronæringsstoffer og proteiner. De aller vanligste typene er nori, som brukes mye til sushi, wakame som brukes mye i asiatiske retter, salater eller i supper og arame som også kan brukes til det meste. Jeg bruker mye arame og nori, de er enkle å tilsette i de fleste retter og smaken minner om en blanding mellom salat og fisk. Begge typene er milde på smak, sammenlignet med noen av de andre sjøgresstypene.

imgres-1

Jeg er også veldig glad i asiatisk mat og derfor passer denne oppskriften meg veldig godt. Den er enkel og lage, i tillegg er den perfekt hvis du trenger å lage noe som er litt lettere for kroppen å fordøye. Nå som vi går mot jul blir vi ofte servert tung mat og en enkel rett som denne er fin for å skape litt balanse i kostholdet.

Biona Kokosolje

imgres-2

Noe som gjør at retten får ekstra god smak, konsistens og som gjør den mettende er kokosoljen. For meg er det viktig at kokosoljen har god kvalitet, at den er kaldpresset, rå og ubehandlet. For at den skal kunne tåle varme er det viktig at den også er filtrert, sånn at ikke det er noe av fruktkjøttet igjen i oljen.

Jeg velger Biona kokosolje, en olje som er økologisk, rå og ubehandlet, som jeg syns har god kvalitet.

Kokosolje inneholder 92% mettet fett, noe som er veldig viktig for blant annet energiomsetningen i kroppen og blodsukkerbalansen. Hvis du ønsker å ha en langvarig stabil energi og stabilt blodsukker er det fint å inkludere kokosolje i kostholdet. Spesielt for barn er dette viktig og de trenger ofte påfyll av sunt fett for å kunne holde energinivåene stabile. Mettet fett er også godt for hormonsystemet og studier viser også at de mellomlange fettsyrene i kokosoljen virker stimulerende på forbrenningen.

Kokosolje er i tillegg veldig bra for immunforsvaret, oljen virker bakterie og soppdrepende, samtidig som den er gunstig for tarmfloraen og slimhinnene i tarmen.

Mange tror fortsatt at kokosolje og mettet fett er usunt. Heldigvis viser nyere forskning at mettet fett er viktig for helsen og at vi trenger mettet fett. Men det er viktig at oljen er kaldpresset, rå og ubehandlet, dette gjelder alle planteoljer. Bearbeidet fett er veldig vanskelig for kroppen å bryte ned og kvitte seg med og bør derfor unngås. Min anbefaling er derfor å styre unna alle oljer og alt fett som det ikke står kaldpresset og ubehandlet på.

Oppskrift Veganbowl Med Quinoa Arame Og Nori

img_7535

3 dl Ferdigkokt Saltå Kvarn Quinoa

3 Ark med nori oppdelte i små flak

1/2 dl Bløtlagt arame

3-4 ss Tamari, eventuelt litt mer for å toppe retten når den er ferdig

2 Finhakkede fedd hvitløk

2 ss Fint revet ingefær

1 Avokado

1/2 Brokkoli

En håndfull spinat

3-4 ss Biona kokosolje

Sesamfrø og mungbønnespirer til topping

Først koker jeg quinoaen ferdig med litt buljong. Rett før quinoaen er ferdig har jeg oppi brokkoli og lar de koke sammen i kun et minutt, nok til at brokkolien blir bittelitt myk. Jeg heller av vannet og skyller quinoaen og heller den, sammen med brokkolien, tilbake i kasserollen. Jeg klipper opp noriarkene til små flak med en saks. Så tilsetter jeg hvitløk, ingefær, tamari, godt med kokosolje, spinat, nori og arame. Jeg blander alt sammen på veldig svak varme i et minutt før jeg serverer retten med avokado, topper det hele med seamfrø, litt mer tamari og mungbønnespirer.

Retten nytes umiddelbart!

Immunforsvaret, Stress Og Kunsten At Sjonglere

Det å bygge sterkt immunforsvar handler om mye mer enn å ha et sunt kosthold.

last ned good life

Høsten er her, skolestart, utfordringene kommer på løpende bånd og tempoet øker. Det å holde balansen i en travel hverdag er ikke alltid like enkelt. Selv syns jeg det kan være veldig utfordrende siden jeg ofte bruker veldig mye fokus og energi på en oppgave og ikke alltid tenker på å spare og fordele energien jevnt utover dagen. Dette er noe jeg fortsatt lærer og vet at det er flere som kan oppleve den samme utfordringen. Hvis ikke energien fordeles jevnt kan det fort oppleves som hverdagen blir litt for mye og hvis dette gjentar seg mange dager på rad kan det gå utover immunforsvaret.

last ned

Immunforsvaret

Immunforsvaret rydder unna belastninger, beskytter oss mot angrep og dreper skadelige mikroorganismer, patogener, bakterier, virus og parasitter. Når ting hoper seg opp og det blir for mye for immunforsvaret vil det gå utover helsen vår og når immunforsvaret vårt er svekket er vi ikke sterke nok til å motstå et angrep fra for eksempel en bakterie eller virus. Vi har mange skadelige mikroorganismer, som for eksempel bakterier og virus, allerede boende i kroppen vår. Når kroppen vår ikke klarer å holde antallet i sjakk vil de rett og slett ta litt over og vi kan oppleve ubehag og symptomer som for eksempel smerte, trøtthet, feber og kvalme. De fleste av disse symptomer er tegn på at kroppen enten kvitter seg med årsaken eller den gir beskjed om at den trenger en time-out for å kunne reparere skaden.

Hva kan vi gjøre for å hjelpe immunforsvaret og holde oss friske?

last ned immune

Jeg har tidligere skrevet om immunforsvaret her:

http://blogg.sarachacko.no/winter-is-comming-tid-for-a-styrke-immunforsvaret/

og her:

http://blogg.sarachacko.no/tarmhelse-probiotika-og-fermentering/

Noe av det aller viktigste for immunforsvaret er å prioritere det som betyr mest for deg. Det er sikkert flere ting og hva du velger er opp til deg. Jeg sier ofte, lytt til kroppen og dine egne behov først, når jeg er i møte med andre og med meg selv. For mange er det som å lære et nytt språk og det kan høres litt fjernt eller egoistisk ut, men det er utrolig viktig for at du skal kunne sørge for at du har god helse.

images 3

For å være helt ærlig er det ikke alltid like lett å skjønne hva kroppen trenger. Men hvis du ikke lytter til kroppen din vil den etterhvert tvinge deg til å høre etter. Det er da vi får de symptomene jeg snakker om ovenfor.

images pain

Det å virkelig kjenne etter hvordan du har det og hva du trenger er noe av det aller beste du kan gi deg selv. Det gjør det også etterhvert lettere å sette seg inn i hvordan andre rundt deg har det.

images

Når jeg har konsultasjoner eller holder foredrag møter jeg ofte de som har helsemessige utfordringer og det er ikke alltid kostholdet som er det største problemet. Jeg ser ofte altfor mange som har en liste over må, burde og skulle i livet, noe som gjør at tilværelsen deres blir en enda stor oppgave. Plikt er drepen for livsgleden og helsen. Jeg vet at vi har mange oppgaver vi rett og slett må gjøre, fordi det er nødvendig og de er ikke alltid så spennende heller, sånn er det bare. Men det handler selvfølgelig om balanse.

images freedom

Så sørg for å ha det gøy, få nok søvn, nok tid til deg selv, hvis det er det du trenger, spis gode råvarer, få i deg nok næringsstoffer og hvile. Det at du er tilstede med deg selv og dine nærmeste er den beste gaven av dem alle.

1145_10151164349041020_71110818_n

Når det gjelder matvarer som styrker immunforsvaret har jeg noen som er blitt mine favoritter og som alltid er med meg i perioder jeg opplever som utfordrende. To av dem er Chaga og Reishi, begge er det vi kaller medisinske sopper som vokser på tre. Chaga er den store sorte klumpen du ser på noen bjørker og den har tradisjonelt vært brukt her i norden, i Russland og Kina for sine mange, gode egenskaper.

images 2

Begge soppene har jeg spist, eller rettere sagt drukket, jevnlig i noen år nettopp fordi de blant annet styrker immunforsvaret og er adaptogene. At de er adaptogene innebærer at de styrker kroppens evne til å håndtere stress og at de ikke virker stimulerende, kun styrkende. Jeg lager te på både Chaga og Reishi og jeg bruker som regel instant versjonen fra Four Sigma/Four Sigmatic Foods. Jeg syns begge smaker godt, men mange syns at Chaga er litt for bitter, da kan den blandes med annen te eller i en smoothie.

I de to neste innleggene vil jeg skrive mer om egenskapene til Chaga og Reishi, så følg med!

 

 

Glow On! Det Aller Beste For Huden Innenfra

Hvordan nære kroppen for å få bedre kvalitet på huden?

pen hud

Huden er et organ akkurat som lever eller nyrer. Hvis kroppen din ikke er i balanse eller hvis du ikke får i deg nok næring vil det vise seg på huden din. I dette innlegget deler jeg eksempler på matvarer, supermat og urter som er spesielt gunstige hvis du ønsker å få bedre kvalitet på huden.

Siden hormonelle ubalanser også påvirker huden anbefaler jeg at du leser mitt tidligere innlegg om hormonsystemet:
http://blogg.sarachacko.no/et-balansert-hormonsystem-nokkelen-til-velvaere/

Hudkvalitet og mat

hud

Det aller viktigste når det gjelder næring til huden og kroppen generelt, er å først og fremst unngå belastende matvarer. Dette har jeg nevnt i flere av mine tidligere innlegg men jeg gjentar siden det er viktig.

Belastende matvarer:

Alkohol

Hvitt sukker

Hvite, raffinerte kornsorter

Raffinert salt

Kaffe

Prosesserte matvarer

Slimdannende matvarer som melkeprodukter.

Matvarer som er tunge å fordøye som for eksempel kjøtt.

Hudpleiende Matvarer:

sunne grønnsaker

Inkluder masse grønnsaker og gode kaldpressede oljer!

Fargerike planter, spesielt bær og noen frukter er kjempeviktige for å få penere hud. Fargerike grønnsaker, frukter og bær inneholder sterke plantepigmenter og antioksidanter som hjelper deg å fornye og beskytte huden din. Eksempler på planter og pigmenter: gulrøtter og betakaroten, grønnkål og klorofyll, blågrønne alger og fykocyanin. En bonus er at plantepigmenter også er veldig bra for hjernen. Mange bær inneholder mye C-vitaminer og bioflavonider som også er viktige for hudens kvalitet.

fargerSpiser du mye næringsrik og levende mat vil man kunne se det på huden din og den vil få mer glød. Sørg også for at du får i deg nok mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler. Jeg anbefaler at du inkluderer en alge, for eksempel Supernature Spirulina og en type gress, for eksempel Supernature Greens Of Kamut, i ditt daglige kosthold. Dette er matvarer som er spesielt næringstette samtidig som de er lette for kroppen å ta opp. Spirulina inneholder også en god del betakaroten som jeg nevnte ovenfor. Betakaroten vil hjelpe deg med å beskytte huden din og sørge for at den å få en jevnere brunfarge, når du er i solen.

Det er også viktig at du får i deg nok sunne fettsyrer. Fettsyrer smører huden innefra og hvis du har tørr hud, mangler du sannsynligvis fett. Jeg anbefaler at du tar et tilskudd av fettsyrer hver dag og selv er jeg glad i Amanprana Happy Delight eller for eksempel Udo`s Choice. En annen god olje for huden er olivenolje, så lenge den er kaldpresset og av god kvalitet.

olivenEn av mine favoritter når det gjelder hudpleiende matvarer er Supernature Rice Bran. Rice Bran inneholder masse gode antioksidanter, sunne fettstoffer og har store konsentrasjoner av både B-vitaminer og E-vitaminer. Dette er en fantastisk kombinasjon hvis du ønsker å få bedre hudkvalitet. I hudpleiebransjen tilsetter de som regel E-vitaminer i kremer for at kremene ikke skal harskne, det innebærer også at E-vitaminer i matvarer, spesielt i store konsentrasjoner, vil kunne hjelpe deg med å beskytte huden din mot aldring.

Rice Bran Solubles 180 g 30cm-ORGEn annen superplante for huden er Supernature Aloe Vera 40 x. Den inneholder mye mer aktive plantestoffer enn vanlig aloe vera. Aloe vera er kjent for å stimulere hudfornyelsen samtidig som den virker helende på hud og bindevev.

Aloe Vera 40X 125 ml 300dpiHer er en oppskrift på en supersmoothie, jeg har oppheng på akkurat nå som vil gi både kroppen og huden din en boost!

Glow On Beautysmoothie:

Et eple

2 dl eplejuice eller ananasjuice

En frossen banan

1/4 skrelt agurk

1 dl Kinesisk Balanse-te

3 ss Udos Choice

3 ss Supernature Rice Bran

1 ts Supernature Lecithin pulver

2 ts Supernature Spirulina

1 ts Supernature Kamut

1/2 ts Supernature Aloe Vera 40 x

Mos alt i stavmikser eller kjør i blender til det er jevnt og nytes umiddelbart! Denne smoothien er virkelig en god og mettende næringsbombe, spesielt satt sammen for huden.

IMG_4006Uren hud:

Opplever du at du har mye uren hud anbefaler jeg virkelig at du kutter ut alt av melkeprodukter, gjærbakst, sukker, kaffe og alkohol. Sørg å få nok hvile og søvn. Jeg anbefaler at du spiser Storborrerot, som er kjent for å hjelpe mot uren hud.

Jeg anbefaler også at du drikker en blanding av kjerringrokk, lakrisrot, mynte og brenneslete og at du spiser Kinesiske Balanse-te tabletter rett før et hovedmåltid. Denne fine kombinasjon av urter vil hjelpe kroppen å kvitte seg med avfallsstoffer.

urtete

Husk også at tarmhelsen din påvirker også huden. Du kan lese mer om tarmhelse i mitt tidligere innlegg:

http://blogg.sarachacko.no/tarmhelse-probiotika-og-fermentering/

I neste innlegg vil jeg skrive om de aller beste hudpleieproduktene du kan bruke, både for å rense og nære huden og selvfølgelig for å få mer glød.

Ønsker alle en fortsatt fin uke og håper jeg ser deg på kurset mitt på torsdag!

Tarmhelse Probiotika Og Fermentering

I dag er det å spise fermentert mat en kjempetrend!

Hvorfor? Det tar jeg opp i dette innlegget.

fermented veggies

Som mange av dere vet sitter 70 % av immunforsvaret i tarmen. Med dette mener forskerne at 70% av immuncellene våre er i tarmen. Immunforsvaret er altså avhengig av at tarmen vår fungerer optimalt. For at tarmen skal holde seg frisk er det essensielt at det er en sunn balanse mellom de gode og de dårlige mikroorganismene.

Vi har alle sammen en viss mengde gode bakterier i tarmen, helt fra vi blir født og vi får tilført mer alt etter som vi vokser. Noe av det som er mest hemmende på veksten av sunn tarmflora, hvis man ser bort fra diett og livsstil, er selvfølgelig legemidler og antibiotika. Hvis du har tatt mange antiobiotikakurer vil tarmfloraen din sannsynligvis trenge litt ekstra hjelp.

imagesbacteria

Som regel har vi ti ganger mer mikroorganismer, både gode og dårlige, i tarmen enn det vi har celler(!) I tarmen vår er det konstant krig mellom de gode og de onde og det gjelder å sørge for at du har nok av de som kjemper på ditt lag.

Den beste måten å sørge for at balansen er god er selvfølgelig gjennom kostholdet. Ved å skape gode forhold i tarmen for tarmbakteriene, vil du automatisk styrke immunforsvaret ditt.

Hvordan skaper vi sunne forhold for de gode bakteriene i tarmen?

Det beste er selvfølgelig å kutte ut matvarer som skaper usunne forhold i tarmen, matvarer som forer de skadelige mikroorganismene.

Her er en oversikt over de matvarer som skaper mest ubalanser i tarmen:

-Sukker

-Gjær

-Raffinerte kornsorter

-Matvarer som er vanskelige å fordøye, som skaper et syreoverskudd og som også bruker lang tid i tarmen, for eksempel kjøttprodukter, spesielt prosesserte kjøttprodukter.

-Slimdannende matvarer som for eksempel melkeprodukter.

-Bearbeidet og prosessert mat.

Hvis du vil lage optimale forhold i tarmen er det aller best å inkludere matvarer som forer de gode tarmbakteriene.

green veggies

Her er en liten oversikt over de matvarer som skaper gode forhold i tarmen:

-Grønne, mørkegrønne og klorofyllrike grønnsaker.

-Bitre urter og grønnsaker, for eksempel, asparages, selleri og rosmarin.

-Alger og greens, for eksempel Chlorella og Kamut Gressaft.

-Friske urter og urteteer, for eksempel kjerringrokk, ryllik og brennesle.

-Kålsorter og andre fiberrike grønnsaker, for eksempel rosenkål, nykål og grønnkål.

-Grønnsaker rike på inulin som for eksempel jordskokk og artisjokk.

greenies

Er tarmen i skikkelig nød, for eksempel hvis du sliter med næringsopptaket, har tatt antibiotika, hvis du er mye syk eller hvis du sliter med en kronisk lidelse, kan det være lurt å sette inn litt ekstra resurser for å opprettholde en god balanse. Dette gjør du ved å tilføre tarmbakterier gjennom tilskudd eller ved å inkludere melkesyreprodukter og fermentert mat i det daglige kosthold.

Et godt eksempel på en sunn fermentert matvare er surkål!

rød kål

Dette med gode tarmbakterier og hvilke typer du har er svært individuelt og kommer an på både genetikk, hvor du er oppvokst og hvor du bor. I tillegg vil, som jeg nevnte ovenfor, preparater som legemidler, antibiotika og diett under oppvoksttiden spille en stor rolle for hvor mye og hvilke typer du har. Det som er viktig å tenke på når du skal tilføre tarmbakterietilskudd eller fermenterte matvarer er at du må sørge for å spise det som passer for din spesifike type tarmflora.

For eksempel hvis du er på ferie og spiser fermentert mat, kan det hende at maten inneholder tarmbakterier som konkurerer med dine egne. Dette gjelder også tilskudd og preparater, noen fungerer ikke i det hele tatt og noen kan som sagt bare skape enda mer ubalanser. Så sørg for å ta det du føler fungerer for deg og din kropp.

Eksempler på sunne tilskudd de fleste tarmer har godt av er flytende og melksesyregjærede drykker. En av de jeg liker er Molkosan. Molkosan er godt for fordøyelsen, tarmfloraen og den er rik på mineraler. Den er veldig fin å ta i litt vann rett før du spiser for å hjelpe på fordøyelsen. Jeg har brukt den til å lage min egen surkål med varierende resultater!

Surkål med Molkosan:

IMG_3059

Du trenger:

Et rent syltetøyglass, eller Norgesglass, vann, Himalaya salt, Molkosan og kål.

Først finhakker du kålen og masserer den godt med litt Himalaya salt eller havsalt. Hell over kålen i glasset og tilsett vann. Sørg for at du akkurat dekker kålen med vann. Det beste er å ta 3/4 vann og så presse ned kålen til den er helt dekket av vann. Tilsett 1/2-1 ss Molkosan i vannet og bland alt sammen. Løft på lokket minimum to ganger per dag sånn at ikke det hele eksploderer. Surkålen er som regel ferdig allerede etter tre dager. Første gangen jeg lagde det hadde jeg en tredjedel revet gulrot sammen med kålen og den smakte definitivt bedre enn bare kål. Du kan selvfølgelig leke med alle mulige typer urter og grønnsaker men så langt har ikke jeg kommet enda.

FullSizeRender(7)

Jeg anbefaler alle å lage sine egne fermenterte grønnsaker rett og slett fordi det er spesielt gunstig for både immunforsvaret og helsen generelt. Det er mange måter å lage surkål og fermenterte grønnsaker på og det ligger masse info ute på nettet hvis du ønsker å gjøre det.

Husk:

Kostholdet og livsstilen er det som er mest avgjørende for tarmfunksjonen og immunforsvaret.

Fermentert mat er en fantastisk måte å booste immunforsvaret på.

Hvis du skal bruke probiotika sørg for å bruke en som passer for deg og din unike tarmflora.