Category : surkål

Tips For Immunforsvaret

Det er høst og immunforsvaret må styrkes. I dag deler jeg mine beste immunforsvarstips!

boost-immune-system-001

Når det gjelder å styrke immunforsvaret så er det mye som spiller inn, hvile, riktig kosthold og mindre stress er blant de tingene som er viktige for at vi skal ha et godt fungerende immunforsvar. Heldigvis kan vi også bruke planter og plantestoffer til hjelp når vi føler oss svekket!

Mine Beste Tips For Immunforsvaret

images

1. Riktig kosthold

Spis mat som er lett å fordøye og inneholder mye mikronæringsstoffer og plantestoffer. Grønne grønnsaker som ruccola, spinat, salat, brokkoli og grønnkål er eksempler på planter som inneholder mye mineraler og sporstoffer. Grønne juicer som for eksempel sellerijuice er en super måte å booste immunforsvaret på en enkel måte!

Spis fargerikt! Fargerike planter som for eksempel blåbær, gojibær, acai, bringebær, gulrot, gresskar og rødbeter inneholder masse helsebringende plantestoffer og antioksidanter som styrker immunforsvaret.

Jesmond-Fruit-Barn-Styled-Beetroot-1

2. Få nok søvn og hvile

Trenger ikke si mer om det, alle vet hva det innebærer men sånn tommelfingerregel er 8-9 timers søvn hver natt.

3. Spis planter som virker bakterie og virushemmende

herbs-french-thyme-2_2000x

Vi lever i et globalt samfunn der vi blir utsatt for utallige mengder av virus og bakterier til en hver tid. Disse setter kjepper i hjulene og kan skape store ubalanser på sikt. Noe av de beste bakterie og virushemmende urtene vi har er for eksempel hvitløk, rosmarin, timian og oregano.

4. Spis planter som styrker immunforsvaret samtidig som de virker virus og bakteriehemmende

download

Eksempler på planter som styrker immunforsvaret og virker bakterie og virushemmende er den medisinske soppen chaga, blader fra oliven også kalt olivenbladekstrakt, svarthyll, solhatt, gurkemeie og amla.

5. Spis fermentert mat

traditional-napa-cabbage-kimchi

Inkluder gjerne fermenterte grønnsaker i ditt daglige kosthold, for eksempel surkål, kimchi eller andre grønnsaker du er glad i. Du kan også ta tilskudd av fermenterte urter som for eksempel Vita Biosa.

Immunstyrkende Preparater

product-thumb-4@2x-257x500

Noen av mine favoritter for å styrke immunforsvaret er Strath Immun som blant annet inneholder zink og Shift Superdefence som inneholder blant annet chaga. Jeg har tidligere skrevet om Strath Immun her

Jeg er også veldig glad i amla som du får i Shift Supernaturlig-C. Jeg har tidligere skrevet om amla og SuperNaturlig-C her

Shift Super Defence

7042760420950-shift-super-defence

Trenger du noe som er bredspektret og som virker både styrkende og bakterie og virushemmende så kan jeg varmt anbefale Super Defence. Den inneholder Chaga ekstrakt, Svarthyll ekstrakt, Reishi ekstrakt og Beta glukaner som gjør den til en skikkelig effektiv immunforsvars bombe!

getty_rf_photo_of_elder_berries

 

Svarthyll er en favoritt hos meg og når du får kombinert den med både chaga, reishi og beta glukaner i tillegg så blir effekten noe helt annet enn hvis du bare tar den alene. SuperDefence kan du enten ta som en kur når du føler at immunforsvaret trenger en oppgradering eller du kan ta den ved behov hvis du ikke er i form.

Urter Og Plantemedisin Og Mat For Immunforsvaret!

Det er ikke noe særlig hyggelig å være syk, spesielt nå som det er vår er. Jeg har en del ting som har fungert veldig bra for meg underveis, både når det gjelder urter, tilskudd og mat. I dagens innlegg skriver jeg litt om det som har fungert bra for både meg og mine klienter!

download-6

Jeg hadde en periode i fjor der jeg ble utsatt for en del virusangrep, fikk influensalignende symptomer og munnsår, spesielt de periodene jeg hadde travelt og ikke fikk nok hvile. Det er selvfølgelig viktig å få nok søvn og hvile, spesielt når det gjelder immunforsvaret, men noen ganger passer det dårlig med sykdom. Jeg begynte se hva jeg kunne gjøre for immunforsvaret bare med å justere kostholdet litt.

images-2

Siden dette også er jobben min mener jeg at det er essensielt for meg å holde meg oppdatert på hvordan jeg kan styrke meg selv og kroppen min, også finne nye måter å gjøre dette på.

Grønn Juice Til Frokost

Jeg begynte med å drikke mer grønne juicer på morgenen, hver dag. Som mange av dere allerede vet drikker jeg enten sellerijuice eller en annen frisk og grønn juice hver morgen. Jeg spiser også greens, både alger og pulver av dehydrert korngressjuice.

Jeg blender mine grønnsaker med litt vann og siler deretter alt sammen gjennom en nøttemelkspose over en bolle. Jeg prøver å få lagd sånn at jeg får i meg 4-5 dl frisk, grønn juice hver morgen.

IMG_9790

 

Vipps, ferdig juice på en, to, tre!

IMG_9789

Det jeg fant ut som virket best for immunforsvaret var sellerijuice, eller agurkjuice sammen med friske urter, for eksempel timian, rosmarin eller oregano. Sterke saker men det funker! Etter hvert begynte jeg også å ta tilskudd for å virkelig ta knekken på både virus og bakterier.

Hvorfor Grønn Juice?

download-2

Siden 70% av immunforsvaret vårt sitter i tarmen er det viktig å spille på lag med den. Mye av det vi spiser daglig er tungt for kroppen å fordøye og inneholder lite mikronæringsstoffer som cellene våre trenger for å fungere optimalt.

images

Ved å drikke grønne juicer gir du tarmen en pause, siden den ikke trenger å bruke noe særlig resurser på å fordøye juicen. Da kan tarmen rydde unna litt av det som eventuelt har hopet seg opp, i tillegg gir du cellene store mengder viktige mikronæringsstoffer og sunne plantestoffer. Snakke om å få det i både pose og sekk!

Jeg anbefaler å bruke økologiske grønnsaker når du juicer da unngår du å få i deg plantevernmidler og sprøytemidler. 

images-1

Her er det en som gleder seg maks til å kunne lage juice av økologisk og norsk selleri som snart er i sesong! Snakke om å være nerd!

Fermentert Mat

download-3

Fermentert mat er også veldig å spise så ofte som mulig for å styrke immunforsvaret, det sørger for at de gode tarmbakteriene både øker og trives. Jeg har tidligere skrevet om fermentert mat her og her

Urter Og Tilskudd Som Hemmer Virus Og Bakterier

download-5

Noe av det jeg syns har fungerte best er en kombinasjon av store doser Strath Immun, som er beriket med zink og så har jeg brukt litt olivenbladekstrakt, i kombinasjon med de grønne juicene. Når du skal spise olivenbladekstrakt kan det være lurt å være forsiktig med dosene og sørge for at du får i deg masse gode tarmbakterier. Olivenblad er så effektivt at det kan virke hemmende på de gode bakteriene i tillegg til de ugunstige. Det kalles ikke naturens antibiotika for ingenting!

Strath Immun

download

Dette tilskuddet er skikkelig effektivt når det gjelder å bekjempe blant annet virusinfeksjoner. Strath Immun er et gjærbasert urteekstrakt med zink og jeg har alltid vært litt forsiktig med gjærbaserte råvarer og tilskudd, mye på grunn av at det forer candida og sopp. Men etter en del research fant jeg ut at Strath faktisk hemmer sopp og candida. Dette viser både studier og etter min egen erfaring.

Strath Immun brukes som en kortvaring kur for å booste immunforsvaret, for eksempel kan det brukes over en periode på 2-4 måneder for å booste kroppen. Jeg har nå brukt det i fem måneder og vil snart begynne trappe ned dosene og etter hvert slutte. Jeg har tatt det jeg mener er store doser for å få best resultat, jeg har brukt 3×3 tabletter daglig, her tenker jeg at det er lurt å prøve seg frem. Mellom 4 og 9 tabletter daglig i en periode mener jeg er bra for å få best effekt.

Jeg med hånden på hjertet si at jeg ble positivt overrasket av både Strath Immun og Strath Vitality, som er beriket med magnesium. Begge produkter har en fantastisk kvalitet og har gitt gode resultater på både meg og mine klienter. Strath Vitality er beriket med magnesium er for de som ønsker å dempe stress, sove bedre og for mindre muskelkramper.

download-1

Strath inneholder blant annet 60 immunstyrkende plantestoffer i tillegg til betaglukaner, som er spesielt bra for immunforsvaret. Strath er også rikt på både vitaminer og mineraler.

Da er det bare å glede seg til våren og sommeren!

Oppskrift På Kokosyoghurt, Mitt Nye Oppheng!

I dag deler jeg enda en kjempeenkel, helsebringende og superdigg oppskrift!

Oppskriften har jeg fått av min fine venninne Trine Berge og jeg har lyst til å dele den med dere.

IMG_9862

Jeg er generelt opptatt av å inkludere fermentert mat i mitt daglige kosthold, gjerne hjemmelaget hvis jeg har. Jeg elsker både surkål, fermentert salsa og kimchi, men det er dessverre ikke alltid jeg får til å lage det. Dette er noe jeg skal prioritere fremover! Jeg satser på å få laget en deilig hjemmelaget kimchi oppskrift veldig snart, det har jeg gjort en gang før og den ble kjempegod! Dessverre noterte jeg ikke ingrediensene den gangen, så det blir flere runder.

Fermentert og probiotisk mat er noe av det beste du kan spise for å få god tarmhelse og for å styrke immunforsvaret.

images

Jeg har tidligere skrevet om fermentering og delt oppskrift på surkål, her

I dag har jeg veldig lyst til å dele Trines deilige kokosyoghurt oppskrift, som jeg har blitt veldig glad i.

Fremgangsmåte:

Jeg bruker 3 pakker økologisk EcoMill kokosmelk, eller kokosfløte heter den vel, den samme som jeg brukt i sjokolademoussen, oppskriften finner du her

 

Med denne kokosmelken blir det mer kefir enn yoghurt, ønsker du en tykkere variant så anbefaler jeg deg å bruke kun kremen av kokosmelken. Det er 250 ml i hver pakke og til tre pakker kokosmelk bruker jeg to kapsler med probiotika. Jeg har brukt forskjellige probiotiske preparater og alle har funket bra så her er det bare å prøve seg frem. Jeg regner med at den mest brukervennlige er bio-acidophilus bakterier.

Jeg tar et rent syltetøyglass, heller oppi kokosmelken, åpner kapslene, heller innholdet over i kokosmelken, så rører jeg godt. Deretter legger jeg lokket til glasset oppå, uten å skru det igjen sånn at det fortsatt kommer luft inn. Kokosmelken med probiotika må stå i romtemp og fermentere i cirka 10 timer. Jeg lager det som regel på kvelden så har jeg yoghurten ferdig dagen etter. Når yoghurten er ferdig har jeg oppi en klype Purasana Himalaya salt, frøene fra en hel vaniljestang eller en ts Naturata vaniljepulver og litt kanel. Deretter må yoghurten oppbevares kjølig, med lokket på, i kjøleskapet.

Kokosyoghurten har blitt noe av det jeg kaller hang-up siden jeg lager det veldig ofte og jeg kombinerer den med min enkle men superdigge favorittsmoothie som inneholder både Purasana acai, essensielle fettsyrer og blåbær! Nå kommer det enda en smoothieoppskrift, jeg vet, men god er den!

IMG_9864

Oppskrift Purple Blueberry Smoothie!

2 ss Purasana Acai pulver

1 ss RAW hempolje (kan byttes ut med annen plantebasert olje med essensielle fettsyrer)

1 dl Frosne blåbær

1/2 dl Frosne jordbær

1 Liten banan

1/2 dl Bringebær juice

1 og 1/2 dl EcoMill kokosmelk

Jeg kjører alle ingrediensene i min Nutribullet, til alt er jevnt, så heller jeg et lag med kokosyoghurt over smoothien og til slutt topper jeg det hele med Saltå Kvarns eple og kanel musli, eller Purasana hempfrø og Purasana gojibær, som på bilde.

download

Jeg lover at denne kombinasjonen smaker helt fantastisk og når jeg lager den som dessert har jeg selvfølgelig oppi litt Naturata lønnesirup eller honning også!

IMG_9863

Hvis du ønsker å lære deg å lage masse deilig, plantebasert og ikke minst helsebringende fermentert mat kan jeg varmt anbefale Trines fermenteringskurs som er i kveld! Påmelding, her

For de av mine lesere som ønsker å gå på kurset har jeg lov til å tilby «earlybird» prisen som er 995:-, vanlig pris er 1090:-, da må du ta dirkete kontakt med Trine: info@trineberge.com

Link til Trines blogg her

Hvordan Få I Seg Mest Mulig Plantebaserte Næringsstoffer!

Det finnes mange bra plantebaserte matvarer som inneholder masse næringsstoffer. I dagens innlegg gir jeg deg konkrete eksempler på hvordan du kan tilsette mer plantebaserte matvarer sånn at du samtidig får i deg nok mengde næringsstoffer!

 download

Næringsopptaket og hvilken mengde næringsstoffer som bør inntas varierer veldig fra person til person. Noen eksempler på faktorer å ta hensyn til er hvilken alder du har, hvor du bor, hvor fysisk aktiv du er, hvordan søvnkvaliteten og restitusjonsevnen din er og selvfølgelig hvordan din generelle helsetilstand er.

 Kun Plantebasert?

Variasjon er også viktig og det er som regel vanskelig siden vi ofte repeterer veldig mye av det vi spiser daglig, uansett om du er vegeterianer, spiser helt «vanlig», eller er veganer. Jeg vil også presisere at jeg ikke er veganer, selv om jeg spiser mesteparten plantebasert mat. For meg handler det om en balanse og den er det opp til en hver å finne den selv. Noen ganger kan det hende at vi trenger vi litt hjelp å finne ut av ting, men til syvende og sist er du din egen beste lege!

Jeg anbefaler også at du tester ut litt forskjellige ting for å se hva som fungerer best for deg!

download-14

Kvalitet

De fleste av oss får i seg nok av de store næringsgruppene, proteiner, fett og karbohydrater, men som oftest er det av tvilsom kvalitet. Fett er ikke bare fett, proteiner er ikke bare proteiner og karbohydrater er ikke bare karbohydrater. Kvaliteten og gode kilder er viktig å ta hensyn til. Hvordan matvaren er produsert, hvor og under hvilke forhold syns jeg er like viktig som hvis den er plantebasert eller ikke. Mange av de matvarene og urtene jeg anbefaler er ikke alltid kortreiste matvarer, men dette er matvarer som jeg bruker for å booste mitt daglige næringsinntak og utgjør kun en liten del av det jeg spiser daglig.

Mikronæringsstoffer

images

Det som oftest mangler er mikronæringsstoffer, som for eksempel mineraler, sporstoffer og vitaminer. Dette blir som regel mer og mer tydelig jo eldre vi blir. Igjen, husk at en på 20-30 år vil ha litt annerledes behov enn en som er over 40 eller over 60.

Jeg syns det er viktig å inspirere flere til å spise mest mulig plantebasert og lokalprodusert, både av helsemessige og økonomiske grunner, men fremfor alt fordi det er mer bærekraftig!

download-15

Når det gjelder å få i seg nok næring med mest mulig plantebasert og lokalprodusert mat av god kvalitet så finnes det i dag mange gode alternativer. Det var ikke det samme for 15 år siden for å si det sånn. Kanskje det fantes men det var bare vanskeligere å få tak i. I dag har vi stort utvalg av gode kilder til plantebasert mat og lokalprodusert mat. Sving innom Bondens marked neste gang de er i nærheten så får du tak i mye snadder!

Jeg har laget noen lister over det jeg mener er gode næringskilder til de som ønsker å spise mest mulig plantebasert mat. Mange av produktene jeg anbefaler er økologiske, rett og slett fordi jeg anbefaler å unngå belastende plantevernmidler.

Fett:

shutterstock_107666426

  • Rå, kaldpresset og extra virgin kokosolje, for eksempel Biona eller Life kokosolje. Er kokosoljen fint filtrert, noe de fleste er, kan den også brukes ved høye temperaturer.
  • Extra virgin olivenolje, burde ikke brukes ved matlaging uten heller helles over etter maten siden den ikke tåler altfor høye temperaturer. Jeg kan anbefale Middle Earth Organics extra virgin olivenolje.
  • Rå kaldpresset rød palmeolje, her er det viktig å sørge for at du finner en bærekraftig produsent, som for eksempel Amanprana.
  • Hempfrøolje, for eksempel Nature Greens RAW hemp oil, er en god kilde til omega-3 og -6
  • Udo`s Choice er en god kilde til omega 3 og 6
  • Naturata Linfrøolje og Nature Greens RAW Chia oil er også gode kilder til essensielle fettsyrer.
  • Det finnes også ren plantebasert omega-3 av alger som også kan brukes ved behov.

Unngå matvarer som inneholder behandlede eller raffinerte oljer!

download-10

Eksempler på matvarer som inneholder mye sunt fett:

download-12

  • Avokado
  • Purasana Hempfrø
  • Sesamfrø
  • Gresskarkjerner
  • Alger som for eksempel spirulina, Afa og chlorella
  • Purasana Acai
  • Nøtter som for eksepmel valnøtter, paranøtter, macadamia og pekannøtter
  • Purasana Rå kakaonibs
  • Kokos
  • Oliven
  • Purasana Chiafrø

Komplekse karbohydrater:

download-11

  • Saltå Kvarn Quinoa
  • Villris
  • Saltå Kvarn fullkornsris
  • Grove korntyper, som for eksempel Saltå Kvarn fiberhavregryn, bygg og bokhvete
  • Saltå Kvarn Hirse

Protein:

download-8

  • Purasana Hempprotein
  • Purasana Chiafrø
  • Alger, spirulina, chlorella og Afa
  • Villris og quinoa inneholder moderate mengder protein
  • Belgfrukter og linser som for eksempel Saltå Kvarn sorte bønner, mungbønner og kikerter
  • Ulike typer frø som sesamfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner
  • Spirer, som for eksempel solsikkespirer, bønnespirer, brokkolispirer og reddikspirer
  • Purasana Bipollen
  • Ulike typer tang som for eksempel wakame, arame og nori

Matvarer som inneholder mye mikronæringsstofer og helsebringende plantestoffer:

CF064935.TIF.p

  • Purasana Acai
  • Purasana Goji
  • Alger, spirulina, chlorella og Afa
  • Tang, wakame, arame, hichiki og nori
  • Purasana Hempfrø og hempprotein (mineraler)
  • Purasana bipollen (mye B-vitaminer!)
  • Korngressafter som byggress og hvetegress
  • Purasana Rå kakaopulver
  • Medisinske sopper som for eksempel Foursigmatic reishi og chaga
  • Ulike typer bær som for eksempel blåbær, aronia, tyttebær og solbær
  • Noni
  • Grønne blader og salater som for eksempel spinat, ruccolasalat, ekebladsalat, grønnkål, løvetann og brennesle

download-9

Jeg kan også anbefale D-vitamin tilskudd om vinteren og kanskje litt ekstra alger eller tilskudd hvis du mangler B-12.

download-6

Noe som er veldig viktig for helsen er probiotika og prebiotika. Ved å spise for eksempel fermentert mat, fiberrike grønnsaker og fermenterte urter vil du sørge for at fordøyelsen er optimal, næringsopptaket fungerer bra, samtidig som du styrker immunforsvaret.

download-13

Eksempler på fiberrike grønnsaker:

download-4

  • Brokkoli
  • Blomkål
  • Kåltyper som for eksempel rosenkål, grønnkål, spisskål, rødkål og hodekål
  • Purre
  • Avokado
  • Neper
  • Beter

Eksempler på fermenterte matvarer:

download-3

  • Miso
  • Kimchi
  • Surkål
  • Surdeigsbrød
  • Kefir
  • Fermenterete urtepreparater som for eksempel Vita Biosa og Probioform

I mitt neste innlegg, etter ukens Smooth Monday(!), vil jeg dele noen sunne, næringsrike og plantebaserte oppskrifter!

 

Gi Kroppen En Pause

Det å spise sunt og lett er en perfekt måte å gi kroppen en liten pause på. Spesielt nå i disse julebordstider er det viktig å kutte ut mat som gjør det tungt for kroppen.

sunne grønnsaker

Nå er det en stund siden jeg har skrevet på bloggen, rett og slett fordi jeg har hatt mye annet på agendaen min, så nå er det på tide med noe nytt her.

I dag tenkte jeg dele noen enkle tips dere kan bruke nå som vi er midt oppi forjulsstressen.

For mange av oss kan det nå i disse dager bli litt mye med både julegaveshopping, aktiviteter med barn og familie, julebord og jobbforpliktelser. Selvfølgelig er det også mye kos, men noen ganger kan det bli litt for mye av det gode. Vi kjenner ofte selv på kroppen når vi har utsatt den for mye belastninger. Da kan det være lurt å veie opp med litt mer hvile og et kosthold som er lett og næringsrikt.

For noen kan det være så enkelt som å ta en dag eller to med litt lenger søvn og bare flytende og vegansk mat. Jeg gjør det ofte, rett og slett for å nullstille kroppen litt. Da går det ofte i kun grønne drinker, supper og noen ganger deilige salater med godt tilbehør.

Spesielt hvis du føler at kroppen er tung og sliten kan det være lurt å gi den en Time-Out.

Gode tips til minidetox:

Urtete, inkluder gjerne bitre teer som for eksempel løvetann, kjerringrokk og brenneslete. Hvis du blander dem med lakrisrot og mynte smaker det mye bedre. Flere av disse urtene hjelper kroppens avgiftningsprosess, tilfører mineraler og gode plantestoffer.

Grønne drinker og smoothies, er selvfølgelig et must siden de er næringsrike og lettopptakelige.

-Spis kun lettfordøyelige, plantebaserte retter, salater, purèer og supper. Jeg har tidligere delt noen gode suppeoppskrifter og vil dele flere lettfordøyelige og næringsrike oppskrifter fremover.

I det siste har jeg som jeg nevnt i tidligere innlegg spist mye fermentert mat siden jeg kjenner at det er godt for tarmen og fordøyelsen min, i tillegg til at jeg syns det smaker godt. Jeg har også eksperimentert med ulike oppskrifter og noen av dem har blitt vellykkede. Jeg har flere ganger inkludert både hvitløk, rød løk, ingefær og chilli i mine fermenterte grønnsaksoppskrifter og jeg syns de smaker helt fantastisk. Disse oppskriftene er som en fusion av surkål og kimchi, og for meg som liker spicy mat er det helt perfekt.

chilli

En annen ting er at det er ekstra godt for kroppen å få litt hjelp med sirkulasjonen nå som det er kaldt ute. Hvitløk, ingefær og chilli er perfekt å spise nå som vinteren er her og blodsirkulasjonen trenger en liten ekstra boost!

Her kommer et eksempel på hvordan jeg lager en lett og næringsrik salat de dager jeg gir kroppen min en Time-Out.

IMG_4244

Oppskrift på deilig salat med vegansk aioli:

Salatblader

Avokado

Olivenolje

Rød løk

Litt surkål

Litt finhakket cornichons, jeg er veldig glad i den fra Helios.

Finhakket og massert rødkål, masseres med litt salt, hvitløk og olivenolje.

Friske urter som for eksempel persille eller koriander.

Spirer som for eksempel bønnespirer eller brokkolispirer.

Jeg blader alt sammen og topper med litt krydder, chilliflak, nøtter, hempfrø eller gresskarkjerner.

Vegansk Aioli

Denne oppskriften laget jeg til en bok som ble gitt ut for noen år siden og den er en favoritt siden jeg generelt er veldig glad i aioli. Denne versjonen er som sagt vegansk, superenkel og inneholder masse næringsrike fettsyrer som for eksempel Lecithinpulver.

Lecithin er et fettstoff som virker emulgerende, er lettopptakelig for kroppen og som blant annet også er veldig godt for hjernen.

IMG_4242Oppskrift Vegansk Aioli:

1 dl vann

6-7 ss Lecithin pulver

1 fedd fersk hvitløk

4-5 ss god olivenolje

1 ts kokossukker

1 ss sitronsaft

1/2 ts eplecidereddik

1/4 ts Himalayasalt

Bland vann og halvparten av lecithinen med en stavmikser og kjør til den får en kremet konsistens. Tilsett de øvrige ingrediensene og resten av lecithinet og kjør den litt til. Serveres og nytes umiddelbart!

Ønsker alle en fortsatt fin uke!

Tarmhelse Probiotika Og Fermentering

I dag er det å spise fermentert mat en kjempetrend!

Hvorfor? Det tar jeg opp i dette innlegget.

fermented veggies

Som mange av dere vet sitter 70 % av immunforsvaret i tarmen. Med dette mener forskerne at 70% av immuncellene våre er i tarmen. Immunforsvaret er altså avhengig av at tarmen vår fungerer optimalt. For at tarmen skal holde seg frisk er det essensielt at det er en sunn balanse mellom de gode og de dårlige mikroorganismene.

Vi har alle sammen en viss mengde gode bakterier i tarmen, helt fra vi blir født og vi får tilført mer alt etter som vi vokser. Noe av det som er mest hemmende på veksten av sunn tarmflora, hvis man ser bort fra diett og livsstil, er selvfølgelig legemidler og antibiotika. Hvis du har tatt mange antiobiotikakurer vil tarmfloraen din sannsynligvis trenge litt ekstra hjelp.

imagesbacteria

Som regel har vi ti ganger mer mikroorganismer, både gode og dårlige, i tarmen enn det vi har celler(!) I tarmen vår er det konstant krig mellom de gode og de onde og det gjelder å sørge for at du har nok av de som kjemper på ditt lag.

Den beste måten å sørge for at balansen er god er selvfølgelig gjennom kostholdet. Ved å skape gode forhold i tarmen for tarmbakteriene, vil du automatisk styrke immunforsvaret ditt.

Hvordan skaper vi sunne forhold for de gode bakteriene i tarmen?

Det beste er selvfølgelig å kutte ut matvarer som skaper usunne forhold i tarmen, matvarer som forer de skadelige mikroorganismene.

Her er en oversikt over de matvarer som skaper mest ubalanser i tarmen:

-Sukker

-Gjær

-Raffinerte kornsorter

-Matvarer som er vanskelige å fordøye, som skaper et syreoverskudd og som også bruker lang tid i tarmen, for eksempel kjøttprodukter, spesielt prosesserte kjøttprodukter.

-Slimdannende matvarer som for eksempel melkeprodukter.

-Bearbeidet og prosessert mat.

Hvis du vil lage optimale forhold i tarmen er det aller best å inkludere matvarer som forer de gode tarmbakteriene.

green veggies

Her er en liten oversikt over de matvarer som skaper gode forhold i tarmen:

-Grønne, mørkegrønne og klorofyllrike grønnsaker.

-Bitre urter og grønnsaker, for eksempel, asparages, selleri og rosmarin.

-Alger og greens, for eksempel Chlorella og Kamut Gressaft.

-Friske urter og urteteer, for eksempel kjerringrokk, ryllik og brennesle.

-Kålsorter og andre fiberrike grønnsaker, for eksempel rosenkål, nykål og grønnkål.

-Grønnsaker rike på inulin som for eksempel jordskokk og artisjokk.

greenies

Er tarmen i skikkelig nød, for eksempel hvis du sliter med næringsopptaket, har tatt antibiotika, hvis du er mye syk eller hvis du sliter med en kronisk lidelse, kan det være lurt å sette inn litt ekstra resurser for å opprettholde en god balanse. Dette gjør du ved å tilføre tarmbakterier gjennom tilskudd eller ved å inkludere melkesyreprodukter og fermentert mat i det daglige kosthold.

Et godt eksempel på en sunn fermentert matvare er surkål!

rød kål

Dette med gode tarmbakterier og hvilke typer du har er svært individuelt og kommer an på både genetikk, hvor du er oppvokst og hvor du bor. I tillegg vil, som jeg nevnte ovenfor, preparater som legemidler, antibiotika og diett under oppvoksttiden spille en stor rolle for hvor mye og hvilke typer du har. Det som er viktig å tenke på når du skal tilføre tarmbakterietilskudd eller fermenterte matvarer er at du må sørge for å spise det som passer for din spesifike type tarmflora.

For eksempel hvis du er på ferie og spiser fermentert mat, kan det hende at maten inneholder tarmbakterier som konkurerer med dine egne. Dette gjelder også tilskudd og preparater, noen fungerer ikke i det hele tatt og noen kan som sagt bare skape enda mer ubalanser. Så sørg for å ta det du føler fungerer for deg og din kropp.

Eksempler på sunne tilskudd de fleste tarmer har godt av er flytende og melksesyregjærede drykker. En av de jeg liker er Molkosan. Molkosan er godt for fordøyelsen, tarmfloraen og den er rik på mineraler. Den er veldig fin å ta i litt vann rett før du spiser for å hjelpe på fordøyelsen. Jeg har brukt den til å lage min egen surkål med varierende resultater!

Surkål med Molkosan:

IMG_3059

Du trenger:

Et rent syltetøyglass, eller Norgesglass, vann, Himalaya salt, Molkosan og kål.

Først finhakker du kålen og masserer den godt med litt Himalaya salt eller havsalt. Hell over kålen i glasset og tilsett vann. Sørg for at du akkurat dekker kålen med vann. Det beste er å ta 3/4 vann og så presse ned kålen til den er helt dekket av vann. Tilsett 1/2-1 ss Molkosan i vannet og bland alt sammen. Løft på lokket minimum to ganger per dag sånn at ikke det hele eksploderer. Surkålen er som regel ferdig allerede etter tre dager. Første gangen jeg lagde det hadde jeg en tredjedel revet gulrot sammen med kålen og den smakte definitivt bedre enn bare kål. Du kan selvfølgelig leke med alle mulige typer urter og grønnsaker men så langt har ikke jeg kommet enda.

FullSizeRender(7)

Jeg anbefaler alle å lage sine egne fermenterte grønnsaker rett og slett fordi det er spesielt gunstig for både immunforsvaret og helsen generelt. Det er mange måter å lage surkål og fermenterte grønnsaker på og det ligger masse info ute på nettet hvis du ønsker å gjøre det.

Husk:

Kostholdet og livsstilen er det som er mest avgjørende for tarmfunksjonen og immunforsvaret.

Fermentert mat er en fantastisk måte å booste immunforsvaret på.

Hvis du skal bruke probiotika sørg for å bruke en som passer for deg og din unike tarmflora.