Category : sunne kaker

Takk For I Går Og For En fantastisk Boklansering!

Det var den fineste boklanseringen for Dønn Grønn i går, god stemning, god mat og utrolig fine folk! Takk til alle som kom og gjorde kvelden helt fantastisk.

IMG_3179

Takknemlig for at alt gikk så bra i går, at kvelden ble vellykket og at alle koste seg. Jeg koste meg i hvert fall masse og var så glad for å se alle fine fjes som dukket opp. Et stort takk til min fine og superdyktige redaktør Anne Britt Granaas, fra forlaget Vigmostad Bjørke, som jeg er så utrolig takknemlig for!

IMG_3185

Boklanseringen var nede i sentrum, i Posthallen lokalene og stedet heter Nordic Foodprint. Nordic Foodprint eller NoFo som det heter, er et helt nyåpnet sted som serverer kun plantebasert mat. Maten var helt nydelig, de som jobber der er utrolig serviceminded og stedet anbefales på det varmeste! Du kan sjekke ut Facebook siden deres her

IMG_3174

Sørkedalen Grønt

37403501_406492469839768_753850701288833024_n

Vi delte også ut en skikkelig fin goodiebag til alle som kom med masse digge ting! En av bidragene var fra Sørkedalen Grønt som kom og leverte fantastisk økologisk grønnkål til oss på lanseringen. Stort takk til Sørkedalen Grønt for fint bidrag. Du kan sjekke ut Facebook siden her

Maten

IMG_3187

Bilde av meg med kaken og fine Veganmannen Thomas Kuni!

Vi startet med en alkoholfri drink og bananchips fra Banana Joe. Drinken heter Flower Power og er en av de alkoholfri drinkeoppskriftene jeg har i boken. Deretter fikk alle ovnsbakte søtpoteter med aioli som NoFo serverte og vi avsluttet med en rå sjokolade og appelsin kaker som jeg lagde til lanseringen.

Flere spurte meg etterpå etter oppskriften på kaken så den får du her:

Rå Sjokoladekake Med Appelsin Og Superbær

sjokolade-180dpi

2 dl Saltå Kvarn cashewnøtter

1 økologisk appelsin, uten steiner, med skall, skåret i båter.

1,5- 2 dl Purasana Ultra Mix Berries

1,5 dl Purasana kakaopulver

2 dl Biona kokosolje

1 ss Purasana Lucuma

2 ts Naturata vaniljepulver

1/2 ts Purasana himalaya salt

3 ss Naturata lønnesirup

1,5-2 dl Purasana kokossukker, kommer an på hvor søt du ønsker at kaken skal være.

Revet appelsinskall og gojibær til pynt.

Smelt kokosoljen ved å legge glasset i varmt vann. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett den smeltede kokosoljen. Hell over blandingen i en kjøkkenmaskin, ikke blender, og kjør til den blir til en jevn, myk og glatt røre. Ha røren i vanlig kakeform, cirka 22 cm i diameter. Putt kaken i fryseren i cirka en time, til den er helt fast. Pyntes med gojibær og appelsinskall før servering.

Kaken smelter i romtemperatur så den bør spises innen en halvtime/time etter at den er blitt tatt ut av fryseren!

Dønn Grønn

Du får kjøpt boken i alle bokhandlere og i alle helsekostbutikker, du kan også bestille den her

IMG_3181-1

Oppskriften På En Helt Nydelig Glutenfri, Melkefri Og Plantebasert Eplekake!

Lyst til å lage en deilig eplekake til helgen? Da kan jeg anbefale den jeg deler i dag fordi den er ikke bare skikkelig næringsrik, glutenfri og helt plantebasert, den smaker også fantastisk!

IMG_2840

I dag deler jeg en helt nydelig eplekakeoppskrift som er helt plantebasert, uten egg, gluten, melk og raffinert sukker, at det går an! Kaken er både rik på fiber, næringsstoffer og smak og har du egne epler eller epler fra naboen blir den enda bedre!

Oppskrift ChiaX Gelè

chaix-header-1

Kvern ChiaX frø i for eksempel en frøkverng eller en kaffekvern. Ta en del kvernede chiafrø og tre-fire deler vann i et syltetøyglass og rist godt til alt er godt blandet. Rist eller rør litt til og la blandingen stå i femten/tjue minutter til det har dannet seg en gelé. Da er den klar til å brukes i kakeoppskriften!

 

Søtning

naturata_0000_034933_ahornsirup_gradc_250ml_72dpi

Siden eplene jeg bruker er fra lokale epletre og de er en smule sure har jeg søtet kaken med litt Naturata lønnesirup og Purasana kokossukker som gir kaken en mild, god og karamellaktig søtsmak.

Oppskrift Verdens Beste Eplekake

IMG_2842

4 Middels store epler

1 dl Biona kokosolje

1/2 dl Biona kokossmør (kan sløyfes men oppskrift blir best med)

2 dl Purasana kokossukker

0,5 dl Naturata lønnesirup

1,5 dl Saltå Kvarn havregryn eller glutenfrie havregryn hvis du ønsker et glutenfritt alternativ

1,5 dl ChiaX gelé

1/2 ts Ceylon kanel

1/2 ts Naturata vaniljepulver

En klype Purasana Himalayasalt

1 ts Bakepulver

Topping:

1 dl Saltå Kvarn cashewnøtter eller pekannøtter, hakkede i biter og 1/2 dl Purasana kokossukker.

Del opp eplene i båter. Smelt først kokosolje og kokossmør over et vannbad. Kjør kokossukker og chiagele til en jevn og fluffy blanding med en stavmikser. Tilsett lønnesirup og den smelte kokosoljeblandingen og kjør litt til. Ha de resterende tørre ingrediensene i en liten bolle og bland de godt sammen. Hell deretter blandingen med de tørre ingrediensene oppi røren med chia, kokossukker, lønnesirup og kokosoljen, kjør godt alt sammen med stavmikseren til en jevn og fin røre. Hell røren i en kakeform og trykk ned eplebitene i røren.

IMG_2825

Topp kaken med pekannøtter og kokossukkeret og ha i midten av ovnen på 175 grader i cirka 30-35 minutter.

Server kaken lun med enten vaniljeis fra Oatly, mandelyoghurt is eller kokosyoghurt is fra Abbot Kinney. Jeg skal utvikle en god oppskrift plantebasert og melkefri vaniljesaus som jeg kan spise til kaken, så følg med.

IMG_2838