Category : sunne alternativer til snacks

Pepperkake Chiapudding, Sunt Og Deilig Julegodis!

Vi nærmer oss første advent og julegodteriet lokker med sine deilige smaker. Da er det fint for meg å kunne dele et sunt alternativ til julegodis i forbindelse med første adventshelgen!

IMG_0050

Hvem elsker ikke pepperkakedeig? Jeg er i hvert fall veldig glad i det! Dessverre får jeg vondt i magen av å spise pepperkakedeig og deler derfor i dag en oppskrift som minner veldig på pepperkakedeig, spesielt når det gjelder smaken!

Dagens oppskrift er en chiapudding med pepperkakesmak og den inneholder masse deilige julekrydder og sunne og næringsrike ingredienser, absolutt verdt å teste! Jeg har delt en annen versjon av denne oppskriften før men tenkte det var på tide å oppdatere den litt.

Purasana Ingefær Pulver

46513638_2171119323132655_57989265451122688_n

I oppskriften har jeg brukt litt ingefærpulver fra Purasana, dette pulveret kan du bruke i både sjokolade, smoothies, gullmelk og som krydder i matlagingen.

Ingefær har mange fantastiske egenskaper og noen av de er at den er bakterie, sopp og virushemmende, den inneholder enzymer som hjelper deg å fordøye maten, den er betennelseshemmende, krampeløsende og funker som en kule mot kvalme! I tillegg virker ingefær sirkulasjonsfremmende og den er varmende, noe som er perfekt nå som det er kaldere ute. Ingefær er også prebiotisk noe som innebærer at den er mat for de gode tarmbakteriene våre. Dette er bare noen av de fine egenskapene ingefær har.

Jeg har tidligere skrevet et innlegg om egenskapene til ingefær her

Oppskrift Pepperkake Chiapudding

IMG_0051

2 ss Purasana chiafrø (gjerne kvernede)

2 dl EcoMil kokosmelk el mandelmelk

1/2 dl Purasana Mullbær

1/4 ts Purasana Ginger

En klype økologisk ceylon kanel

En klype kardemomme

En liten klype Purasana himalayasalt

1/2 ts Naturata vaniljepulver

1-2 ts Purasana kokossukker

Fremgangsmåte:

Alle ingrediensene kjøres i blender til alt er jevnt. La den ferdige puddingen stå i 15/20 minutter for at chiafrøene skal svelle litt, gjerne kaldt, før du spiser den.

GiveAway

photo-1515172013099-a1a53deb7927

I dag er jeg på Livsstilstories på Instagram og der har jeg en GiveAway der du kan vinne en pakke Purasana Ingefærpulver. Alt du trenger å gjøre er å følge meg @soopasara og @livsstilstories på Instagram, så må du tagge to venner i kommentarfeltet under bildet av chiapuddingen som jeg har delt der! Kom deg inn på Instagram og vær med!

Vinneren trekkes allerede i kveld!

Blodsukkeret Og Helsen Vår

I dag tenkte jeg dele noen tips på hvordan du kan holde blodsukkeret mer stabilt. Jeg har også lagt ved en tabell som viser sånn cirka hvordan de ulike matvarene påvirker blodsukkeret, i tillegg til at jeg deler noen sunnere alternativer til sukker.

download

Det å holde blodsukkeret stabilt er viktig for å oppnå god helse og det har mange fordeler. Du holder blant annet fokuset bedre, du unngår humørsvingninger, du får en mer langvarig og stabil energi i tillegg til at du forebygger livsstilssykdommer. Med andre ord er det lurt å prioritere stabile blodsukkerverdier!

Tips På Hva Du Kan Gjøre For Å Holde Blodsukkernivåene Mer Stabile

images

1:

Spis mye grønt som inneholder både fiber, plantestoffer og ikke minste mye mikronæringsstoffer! Sukker og andre usunne søtningsmidler og tilsetningsstoffer utsetter kroppen for unødvendige belastninger og tapper kroppen for mikronæringsstoffer som vi allerede har for lite av.

460271903

Eksempler på disse:

  • Selleri
  • Spinat
  • Salat
  • Brokkoli og andre kåltyper som for eksempel rosenkål, hodekål, spisskål og grønnkål.
  • Grønne erter
  • Avokado

2:

Spis belgfrukter som inneholder både fiber og protein. Bønner, linser og andre belgfrukter som erter er perfekte å inkludere i hverdagskosten for å få mer stabile blodsukkerverdier!

chickpeas-in-a-bowl

Eksempler på disse:

  • Saltå Kvarn kikerter
  • Saltå Kvarn Grønne linser
  • Saltå Kvarn sorte bønner

69311_Kikerter__kologisk_1

3:

Hvis du lager smoothies eller grøt, tilsett noe proteinrikt og noe fett, dette vil sørge for at du får mer stabilt blodsukker siden både smoothies og grøt inneholder mesteparten korn eller frukt og bær. Du kan også toppe både grøt og smoothies med nøtter og frø!

TWE-Chia-Seeds-1100x550-c-center

Eksempler på råvarer du kan tilsette:

  • ChiaX frø (kvern de gjerne først for optimalt næringsopptak)
  • Essensielle fettsyrer som for eksempel RAW hempfrø olje eller Naturata linfrøolje
  • Sunt Mettet fett som kaldpresset og økologisk Biona kokosolje og Biona kokossmør (godt å tilsette litt kokosolje eller kokossmør i for eksempel grøt)
  • Andre typer kaldpressede oljer som for eksempel Francisco Gomez olivenolje eller Middle Earth Organics olivenolje
  • Purasana Dehydrert byggressjuice pulver ( gir deg masse mikronæringsstoffer og helsebringende plantestoffer)
  • Purasana Spirulina granulat (gir deg masse lettopptakelige planteproteiner, cirka 70%, i tillegg til masse mikronæringsstoffer og helsebringende plantestoffer.

4:

Hvis du lager salater gjelder det samme som ovenfor!

167_BenR_170130

Eksempler på råvarer du kan tilsette:

  • Oliven
  • Soltørkede tomater
  • Belgfrukter
  • Pesto (se oppskrift i tidligere innlegg her )
  • Nøtter og frø, som for eksempel pinjekjerner, valnøtter, solsikkekjerner og gresskarkjerner
  • Avokado

Naturens Godteri

IMG_2235

Istedenfor å innta masse usunne sukkerholdige matvarer og drikker kan du heller spise mer frukt og bær, spesielt nå som det er sesong for gode råvarer! Husk å gå for det økologiske alternativet så unngår du å få i deg unødvendige mengder giftstoffer.

IMG_2389

Eksempler på disse deilige råvarene er:

Jordbær

Melon

Bringebær

Banan

Blåbær

Solbær

Stikkelsbær

Husk også å spise jevnlig og ikke søtsaker eller matvarer som har høy GI (glykemisk Indeks) på tom mage!

download-1

Her er en liten GI tabell som viser omtrentlige verdier på ulike matvarer, sånn at dere kan se hvordan de ulike råvarene påvirker blodsukkeret:

sukker 70-90

hvitt brød 70-90

hvitt ris 80-90

brunt ris 50-65

potet 75-90

kikerter cirka 33

tomat rå cirka 15

oliven cirka 15

brokkoli cirka 15

pærer cirka 50

eple cirka 35-40

honning cirka 55

søtpotet cirka 60

linser cirka 25

kokossukker cirka 35

Purasana Kokossukker

Purasana-Kokosblomstsukker-400-g_medium

En av grunnene til at jeg bruker kokossukker er nettopp fordi det har en lavere GI enn for eksempel vanlig sukker. Jeg bruker Purasana kokossukker som er økologisk og har en god kvalitet.

Tips! 

shutterstock_116205556

Ha med nøtter, frø eller avokado når du er på farta, det kan hjelpe deg å holde blodsukkernivåene i sjakk hvis det er en stund til neste måltid.

Shelled-Pistachios-HB-2017-2018-1

 

Oppskrift På Lett, Enkel Og Deilig Buddha Bowl Med Kikerter

IMG_1347

2 dl Saltå Kvarn kikerter, ferdigkokte og surret i kokosolje med litt finhakket sjalottløk og spinat

En halv avokado

En håndfull Crispisalat

1/4 Rød salatløk i tynne skiver

Noen tynne skiver skrelt agurk

En håndfull valgfrie spirer

Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett dressing og topping!

Dressing:

1 ss Lima tamari

3 ss Middle Earth Organics olivenolje

1/2 ts Purasana kokossukker

1 fedd finhakket hvitløk

Saften fra en fint revet bit ingefær på størrelsen av en tommel

Ha alle ingrediensene i en liten bolle og rør godt. Hell over salaten.

Topping:

Sesamfrø og chiliflak

Rå Super Sjokoladekuler, Den Perfekte Lørdagskosen Som Nytes Med God Samvittighet!

Liker du sjokoladekuler? Jeg elsker de og lager de ofte, de er perfekte å ha når du trenger noe som er både søtt, godt og næringsrikt! De er også superenkle å lage!

IMG_2127

Sunne, gode og fulle av næring er sjokoladekulene jeg deler oppskriften på i dag. De er også enkle å få til, spesielt hvis du sløyfer den ristede bokhveten. Men bokhveten gir dem en deilig crunch og tyggemotstand så jeg anbefaler at du tester både med og uten! Disse kuler smaker helt fantastisk, samtidig som de selvfølgelig er veldig næringsrike.

TIPS!

Hvis du trenger en god skikkelig supersjokolade bar kan du også droppe å lage kuler og heller ha røren i en firkantet form. Sett formen i fryseren og når sjokoladerøren har stivnet kutter du den opp i biter med passe størrelse. Oppbevar sjokoladebarene i fryseren og ta de ut en stund (tjue minutter/halvtime) før du skal spise de. Da vil du også spare litt tid.

Vanilje

VANILLA-db568ed0924e366e6879815e6c5d7b58

Vanilje kommer fra frøene til vanilje orkideen og er kjente for sin fantastiske smak. Den mest kjente vaniljen heter Bourbon vanilje og kommer fra Madagaskar. Vanilje og kakao ble introdusert til Europa på begynnelsen av 1500 tallet av den spanske conquistadoren Hernan Cortez. Jeg elsker vanilje og bruker det i mange av mine oppskrifter, både i smoothies, sjokolade og i desserter.

Naturata Vaniljepulver

naturata.vanilla

Vaniljepulver er pulver av de små sorte vaniljefrøene og det er der all den deilige vaniljesmaken sitter. Det er en ekslusiv matvare som du trenger svært lite av for å smaksette retter. Vanilje inneholder store mengder antioksidanter, mikronæringsstoffer og aktive plantestoffer, blant annet det kjente stoffet vanillin, som har mange gode og aktive egenskaper. Vanillin virker blant annet lett smertestillende, betennelseshemmende og antibakterielt. Den eteriske oljen av vanilje har vist seg å virker både nærende, beroligende og ekstrakt av vanilje har også vist seg kunne hjelpe mot stress.

Foursigmatic Reishi

FS-Reishi-01

Jeg har valgt å tilsette Foursigmatic Reishi pulver i denne oppskriften, rett og slett for å få mest mulig sunne og helbredende plantestoffer i sjokoladekulene. Reishi er en medisinsk sopp som vokser på tre og den er blant annet kjent for sine betennelseshemmende, beroligende og adaptogene egenskaper. Reishi er ikke nødvendig rent smaksmessig i oppskriften men den tilfører masse gode plantestoffer og mikronæringsstoffer.

Jeg har tidligere skrevet om adaptogener her

Jeg har tidligere skrevet om reishi her

Rå Super Sjokoladekuler

IMG_2128

1 dl Saltå Kvarn fiberhavregryn eller glutenfrie havregryn hvis du ikke tåler gluten

1 1⁄4 dl Purasana kokossukker

3-4 ss Naturata lønnesirup

3 ss Biona kokossmør

1⁄2–1 dl Biona kokosolje

1 ts Naturata vaniljepulver

en god klype Purasana himalayasalt (Himasala)

4-5 ss Purasana kakaopulver

1⁄2 dl Saltå Kvarn byggflak eller Saltå Kvarn bokhveteflak hvis du ikke tåler gluten

1 dl Saltå Kvarn kokosmasse

1 dl bløtlagt og ristet Saltå Kvarn hel bokhvete (kan sløyfes eller erstattes med ristede små kokosflak)

En pose Foursigmatic Reishi (kan sløyfes)

1 1⁄2 dl Saltå Kvarn kokosmasse til å rulle kulene i

1. Bløtlegg bokhveten i 1–2 timer, skyll godt og hell av vannet. Legg bokhveten på en stekeplate med bakepapir og sett platen i ovnen i cirka 10 minutter på 200 grader, til bokhveten er gyllen og litt crispy. La det avkjøles før du blander med resten av de tørre ingrediensene.

2. Smelt deretter kokosolje og kokossmør i en kjele. Røres til en jevn blanding sammen med de tørre ingrediensene. Deretter settes røren i kjøleskapet i cirka 30 minutter, til den har stivnet litt.

3. Så er det tid for å trille kuler. Lag små baller, rull dem i kokosmasse og oppbevar godsakene i fryseren frem til de skal serveres. Tas ut en halvtime før servering.

Kulene er perfekte å ha med på stranda og dele med fine venner!

IMG_2172

God Påske Og Oppskrift På Hjemmelaget Påskesjokolade

Nå som det er påskeferie er det tid for sjokolade! Hvorfor ikke lage en hjemmelaget, smakfull og næringsrik variant?

 IMG_0990

Halleluja, det er tid for en sunn og superdigg påskesjokolade! I dag deler jeg en skikkelig digg og enkel oppskrift på hjemmelaget sjokolade. Hvis du ikke er hypp på å få sukkersjokk i påsken, er dette oppskriften for deg!

Sjokoladen jeg deler i dag er smaksatt med ingefær og sitron, som gjør den både frisk og god, med masse smak og litt sting! Smaken er selvfølgelig valgfri og jeg har også gitt noen tips på hva du ellers kan smaksette sjokoladen med hvis du ikke har lyst på ingefær og sitron.

Ingefær

download-1

Ingefær er kjent for sine helsebringende egenskaper og har vært brukt innen tradisjonell plantemedisin i årtusener! Det er en varmende urt som blant annet stimulerer blodsirkulasjonen og opptaket av næringsstoffer og plantestoffer, noe som er supert nå som det fortsatt er litt kaldt ute! Siden den har denne fine egenskapen har den ofte vært brukt i kombinasjon med andre urter for å optimalisere opptaket av de aktive stoffene. Ingefær er også betennelseshemmende, antibakteriell, krampeløsende og den er super mot kvalme og bilsyke!

Ingefær For fordøyelsen Og Opptaket Av Næringsstoffer Og Plantestoffer

I sjokoladeoppskriften jeg deler i dag vil den blant annet hjelpe på opptaket av de sunne plantestoffene i råkakaopulveret. Råkakao inneholder som de fleste av dere vet masse lykkestoffer og velværehormoner. Ingefær inneholder også zingibain som er et enzym som bryter ned proteiner, perfekt å spise sammen med et tyngre måltid, for å hjelpe på fordøyelsen.

Tips

thindark

Har du ikke rå kakaomasse kan du bruke bruke en økologisk mørk sjokolade, for eksempel Green And Blacks 70%.

Søtstoff

IMG_0983

I sjokoladen har jeg brukt både Purasana kokossukker og Naturata lønnesirup men du kan også bruke for eksempel honning, yacon eller stevia, hvis du ønsker.

Oppskrift Hjemmelaget Sjokolade Med Ingefær Og Sitron

2 ss Purasana kakaopulver

1 dl Biona kokosolje

1 dl Finhakket kakaomasse eller Green And Blacks Mørk Sjokolade

1 dl Finhakket Saltå Kvarn cashew

1 ss Naturata lønnesirup

1 dl Purasana kokossukker

1 ss Naturata vaniljepulver

En klype Purasana himalayasalt

Smaktilsetning:

Skallet fra en hel økologisk sitron, revet fint

2 ss Sitronsaft fra en økologisk sitron

4 ss Ingefærsaft (jeg pleier å rive den fint uten skall og klemme ut saften)

Fremgangsmåte:

IMG_0981

Smelt kokosolje og kakaomasse eller sjokoladen over et vannbad. Kjør resten av ingrediensene og sjokolade/olje blandingen i en kjøkkenmaskin eller rør til alt er godt blandet.  Fyll i former, eller en stor form, pynt med revet sitronskall og sett i fryser til sjokoladen har stivnet. Husk at sjokoladen smelter i romtemperatur så oppbevar den i kjøleskapet eller fryser til den skal serveres.

IMG_0985

Topping:

Jeg topper ofte min sjokolade med Purasana hampfrø, Purasana kakonibs og Purasana gojibær.

Tips På Smakstilsetning 

Varier med ulike smakstilsetninger for eksempel forskjellige nøtter, friske bær eller tørkede bær!

Sunnere Alternativer Til Påskesnacks!

Snacks og godteri er en del av alles hverdag og nå som vi går mot påsketider er det spesielt relevant. I dagens innlegg deler jeg noen sunnere alternativer til snacks og snop, som du kan kose deg med i påsken! 

images-1

Nå er det snart påske og da er det storhandel som gjelder innfor påskehelgen! Det er også en helg da både vi voksne og barn koser oss med masse godteri og snacks. I dagens innlegg deler jeg noen tips på litt sunnere alternativer til vanlige snacks, alternativer som også inneholder en god del næringsstoffer.

IMG_0945-1

Vanlig Snacks Og Godteri

Vanlige snacks inneholder mye usunt, det er de fleste av oss klare over. De fleste av oss sier som regel også at litt usunne ting inni mellom går sikkert greit, men som oftest får vi i oss mye mer usunt enn det vi er klar over. Det er ikke bare raffinert salt, sukker, fargestoffer og tilsetningstoffer vi får i oss, det er også mye smaksforsterkere og oppbevaringsstoffer, som ikke akkurat er vitaminer for kroppene våres. Noen slike preparater er helt klart ikke bra for kroppen! Det er også viktig å huske på at våre barns kropper også er litt mer sensitive enn kroppene til oss voksne.

Valg av snacks

download-1

Når du skal velge snacks til kos og dessert er det viktig å tenke på å velge de som er tilsatt minst tilsetningsstoffer, er mist behandlet og inneholder minst mulig raffinert salt og sukker. Når det gjelder sjokolade anbefaler jeg en god råsjokolade, for eksempel Pana Chocolate, en av mine favoritter! Jeg har tidligere delt en dessertoppskrift med Rana sjokolade her

IMG_0665

Ellers er det alltid godt med nøtter for de som er glad i det, for eksempel macadamianøtter, pistasjnøtter eller pekannøtter. Personlig elsker jeg macadamianøtter og min favoritt er Horizon macadamia!

download-1-1

Noen liker også tørkede frukter eller bær som et sunnere alternativ til vanlig godteri eller snacks.

download-1

Pose Og Sekk!

Når det gjelder valg av sunnere snacks er det selvfølgelig bra hvis råvaren er av god kvalitet, i tillegg til at den ikke innholder masse fy fy! Sist men ikke minst må det selvfølgelig smake godt!

Det går faktisk an å få det i både pose og sekk, med gode råvarer, god smak og minimalt med usunne ingredienser.

IMG_0947

Noen av de snacksene som slo an hos oss var blant annet Way Better Snacks Sweet Chili og Sweet Potato, Banana Joe, bananchips med havssalt og Hippeas kikertchips med urter.

IMG_0946

Det vi gjorde var å servere snacksen med en salsa og litt guacamole, da blir det plutselig både diggere, mer næringsrikt og litt mer stas!

Enkel Og Digg Grov Guacamole

2 Skrelte og moste avokado

1/2 Rødløk, finhakket

1 ts Chiliflak

1 ss Ferskpresset limejuice

1/2 ts Purasana kokossukker

En klype Purasana himalayasalt

Mos avokadoen grovt slik at det fortsatt er litt biter. Rør i finhakket rødløk, chiliflak, limejuice, kokossukker, litt urtesalt og pepper. Topp den gjerne med litt frisk koriander. Bør serveres og nytes umiddelbart!

 Smooth Guacamole Til Dip

2 Skrelte avokado i biter

1-1,5 Fedd skrelt hvitløk, gjerne fersk

1 ss Middle Earth Organics olivenolje

1 ts Purasana kokossukker

En klype Purasana himalayasalt

En klype chiliflak til topping.

Mos alle ingrediensene unntatt chiliflak med en stavmikser, til du har en jevn røre. Hell over i en liten serveringsbolle og topp med chiliflak. Brukes som dip til snacks!

Utvalg Av Sunnere Snacks

De snacks som vi har valgt får du kjøpt i helsekostbutikkene, men jeg ser også at det har kommet et større utvalg av sunnere snacks i vanlige matbutikker også, noe som gjør meg veldig glad!

Tips! Les Ingredienslisten

En fin ting å gjøre før du kjøper noe, som også skaper større bevissthet, er å lese ingredienslisten før du kjøper noe. Da vil du fort vite hva det er du gir deg selv eller dine. Et annet tips er å lage påsKesnacks og godt selv, hvis du har muligheten til det. Neste uke vil jeg dele en deilig oppskrift på hjemmelaget påskesjokolade, så det er bare å følge med!

Helgekosen Er I Boks Med En Superdeilig Dessertoppskrift!

Ukens dessertoppskrift er superenkel, superdeilig, den er glutenfri, melkefri og fri fra sukker og det beste av alt, den inneholder masse næringsstoffer!

download-3

Jeg elsker både kirsebær og sjokolade, derfor har jeg laget en enkel og deilig dessertoppskrift som inneholder denne fantastiske kombinasjonen! Desserten har tre forskjellige deilige og dekadente lag som smaker himmelsk. Dette er sunn nytelse på høyt nivå!

Pana Chocolate

IMG_0665

Noen ganger når jeg ikke orker eller har tid til å lage egen sjokolade kjøper jeg sjokolade av god kvalitet. Et eksempel på en sjokolade jeg som jeg er veldig glad i og pleier å kjøpe er Pana Chocolate, det er en rå, økologisk og kjempegod sjokolade! Pana er plantebaserte, uten gluten og melk og den er søtet med kokossukker.

Sour Cherry And Vanilla

IMG_0666

Mine favoritter er Pana Chocolate Nuts og Pana Chocolate Sour Cherry And Vanilla, den ene er litt crunchy og den sistnevnte, med kirsebær, er litt syrlig. Jeg fikk lyst til å lage en dessert til meg og barna med både kirsebær og sjokolade og kom på at jeg kunne bruke denne kirsebærsjokoladen til å lage en deilig og frisk sjokoladesaus.

Vi som konsumenter har alle sammen stor makt når det gjelder å påvirke det
utvalget og sortimentet vi har. Det er opp til oss, vi har bevisstheten og resursene til å ta de riktige valgene. Vi kan bruke den makten vi har ved å ta valg som støtter både helsen, naturen og miljøet.

Biodynamiske Og Økologiske Råvarer

IMG_0704

I dette innlegget har jeg valgt å skrive litt om hvorfor jeg velger de råvarene jeg kjøper og jeg mener vi burde være svært takknemlige for de bønder som velger å dyrke jorden med omhu og som gir oss gode og næringsrike råvarer! Jeg deler også et fint eksempel på et vellykket prosjekt som heter Happy Village, der de blant annet produserer økologiske fiken, rosiner og aprikoser. Råvarene distribueres av Saltå Kvarn.

Happy Village

I Tyrkia er de fleste gårder små noe som ofte leder til problemer for de som ønsker å dyrke økologisk. Plantevernmidler fra naboens dyrkning blåser fort over på de økologiske områdene, noe som innebærer at de ikke lenger kan selges som økologiske råvarer. Happy Village er et prosjekt som ble startet av Mehmet Ali Isik da han prøvde å få en hel by til å dyrke økologisk for å unngå kontaminering av plantevernmidler. Mehmet eide et firma som solgte tørket frukt og hadde under mange år sett hvordan plantevernmidler og kjemikalier hadde utarmet de tyrkiske jordene. Mehmet var overbevist om at byen skulle få det mye bedre av å dyrke økologisk og prosjektet fikk navnet Happy Village. I dag finnes det 140 Happy Village-byer og 3 000 dyrkere er med i prosjektet.

Saltå Kvarn Fiken

07317731502202-300x378

Saltå Kvarns økologiske fiken dyrkes i Izmir, Tyrkia av Happy Village prosjektet. Fikenen plukkes med omhu for hånd og tørkes i solen. Det innebærer at smak og aroma utvikles og de blir ekstra søte, gode og næringsrike. Fiken er blant annet rike på sunne plantestoffer, fiber, jern og kalsium.

Tørkede Fiken, Det Naturlige Fortykningsmidlet

download-2

Noe av det som er fint med tørkede fiken er at de naturlig inneholder mye pektin som gjør at de kan brukes som fortykningsmiddel i for eksempel marmelade eller syltetøy. Jeg bruker alltid finhakket fiken når jeg skal lage syltetøy, det gir en god og rund søtsmak i tillegg til at syltetøyet blir tykt og deilig. Fiken sørger også for at syltetøyet ditt får enda mer plantestoffer og mikronæringsstoffer!

Oppskrift Superdeilig Bananis Med Kirsebærkompott Og Sjokolade

IMG_0701

Ta et høyt glass og legg kirsebærkompotten i bunn, topp kirsebærene med et lag bananis og hell over kirsebærsjokolade sausen til slutt. Topp med noe crunchy, for eksempel finhakkede pekan, kokosmasse eller pistasjnøtter og eventuelt litt tørkede gojibær.

Har du ikke tid eller lyst kan du sløyfe kirsebærkompotten med fiken og bare lage bananis med sjokoladesaus, det gjør jeg noen ganger!

Oppskrift Kirsebærkompott Med Tørkede Fiken

IMG_0661

En pakke frosne kirsebær

1 dl vann

1 dl finhakkede og tørkede Saltå Kvarn fiken

1 ss Purasana kokossukker

1 ts Naturata vaniljepulver

Smelt de frosne kirsebærene i en kasserolle, ha oppi de finhakkede fikenene og vannet. La det småsurre i cirka ti minutter på middels lav varme, rør godt hele tiden. Smak til med kokossukker og vanilje helt til slutt. Kirsebærkompotten er ferdig når den har tyknet. Sett til side for avkjøling. Hell over kompotten på et syltetøyglass og oppbevar i kjøleskapet. Denne kirsebærkompotten har jeg ofte oppå kokosyoghurten (se oppskrift her )min eller som topping på en dessertsmoothie!

Bananis

download-4

Fire frosne bananer

1 dl EcoMill kokosmelk eller EcoMill mandelmelk

1 ts Naturata vaniljepulver

1 ss Purasana kokossukker (kan sløyfes)

Kjør alle ingredienser i en blender til en sorbet. Sett til side, gjerne i fryseren til resten av desserten er klar.

Pana Kirsebærsjokoladesaus

IMG_0698

To Pakker Pana Sour Cherry And Vanilla Chocolate

1 Strøken ss Biona kokosolje

1/2 dl EcoMill kokosmelk

1 ts Naturata lønnesirup

Smelt sjokoladen med kokosoljen over vannbad. Rør forsiktig inn kokosmelken og sett til side.

Denne sjokoladesausen kan brukes som topping på det meste og den er superdeilig!

Hurra, Nå Er Mitt Hefte Med Plantebaserte Oppskrifter Her!

Mitt hefte med veganske oppskrifter, Mat Som Føles Bra, er endelig på plass i helsekostbutikkene og det deler jeg med stor glede!

IMG_0678

Jeg har gledet meg til å dele denne fantastiske nyhet med dere! Jeg har jobbet med et hefte med kun plantebaserte oppskrifter en stund og nå er det endelig tilgjengelig for alle. Dette heftet har jeg laget for å dele min pasjon for sunn, næringsrik og plantebasert mat. Ønsker du å få litt sunn matinspirasjon eller etterspør du mer plantebaserte og næringsrike oppskrifter, da er dette heftet noe for deg. Heftet er gratis og finnes i alle helsekostbutikker!

IMG_0677

I heftet er det masse enkle, deilige, sunne og næringsrike oppskrifter og det er garantert noe for alle, både store og små!

IMG_0676

Stikk innom din nærmeste helsekostbutikk, ta en prat med de ansatte og hils fra meg!

Oppskrift På Verdens Diggeste Veggiemaki!

Veggiemaki er noe av det beste jeg vet om dagen! I dag deler jeg en superenkel oppskrift på hjemmelagde og vegetariske maki ruller.

images-1

Jeg elsker makiruller, har skikkelig oppheng om dagen, den perfekte forretten eller mellommåltidet, og jeg lager det ofte hjemme. Heldigvis elsker også mine barn det, noen ganger spør de meg om å få maki til frokost!

Tang Og Sjøgress

download-4

Tang og sjøgress er supre å tilsette i maten for å booste næringsinnholdet. Med tang og sjøgress mener jeg blant annet nori, wakame, arame og hijiki. Disse sjøgrønnsakene inneholder masse mineraler, en god del vitaminer og de er i tillegg rike på protein. Perfekt hvis du vil spise mer plantebasert og trenger litt ekstra proteiner. De aller vanligste er wakame og nori og de har en mild smak, en blanding av sjø og salat. Noen smaker mer og noen er mildere. Nori er den du lager makiruller av og er den aller vanligste typen. Arame får du kjøpt i strimler og er derfor veldig enkel å tilsette i alle retter, selv om smaken er veldig markant.

King Soba Instant Miso

download-3

En skikkelig enkel løsning når det gjelder å få i seg noe sunt, enkelt og næringsrikt, er rett i koppen miso med både wakame og ingefær. Dette er min favoritt og den er perfekt hvis du er på farten og trenger noe å spise med en gang. De dagene jeg ikke har dårlig tid lager jeg ofte min egen miso, oppskrift kommer senere, jeg lover! Finnes i helsekostbutikker.

Saltå Kvarn Quinoa Istedenfor Ris

download-1

Jeg bruker quinoa istedenfor ris siden quinoa inneholder mer næringsstoffer, inkludert protein. Jeg syns at Saltå Kvarns økologiske quinoa har en veldig god kvalitet. Quinoa er en korntype som er forholdsvis lettfordøyelig og mild på smak. Siden quinoa har en mild smak passer den perfekt i en plantebasert makirull. Det eneste som er med quinoa er at den ikke er klebrig, som sushiris er. Derfor bruker jeg først most avokado, som «lim», så legger jeg quinoaen og resten av ingrediensene til fyllet i rullen, oppå avokadoen. Quinoa tilfører ikke bare mer næringsstoffer, fiber, proteiner og komplekse karbohydrater, den gjør også at makien blir mer mettende.

 Veggie Maki

IMG_0564

Til tre porsjoner

12 stk noriark (beregn 3-4 ark per person som forrett)

Noen råvarer du kan fylle dine noriark med:

Fint strimlet agurk

Most avokado

Ferdigkokt Saltå Kvarn quinoa

Fersk koriander

Finhakket vårløk eller purre

Fint strimlet salat

Bønnespirer

Lettkokt asparages

Saltå Kvarn Sesamfrø

Biona Syltet ingefær

Kimchi

Hjemmelaget aioli (se oppskrift nedenfor) blandet med litt chilisaus eller wasabi

Hvordan du lager en makirull:

IMG_0565

Legg ut et noriark av gangen på en sushi bambusmatte, spre ut det ønskede fyllet på arket og rull sammen. Jeg pleier å dele opp rullen i tre deler, når den er ferdig rullet, sånn at det blir cirka 9-12 biter per person. Nytes umiddelbart med litt tamari som dip.

Eksempel på innhold:

En halv most avokado og to spiseskjeer ferdigkokt quinoa, spres ut først, tilsett litt sesamfrø, koriander, fint strimlet agurk, noen biter kimchi, bittelitt wasabi, vegansk aioli, eller majones og litt syltet ingefær. Prøv å ikke ha altfor mye på hvert noriark, dette er et passende eksempel syns jeg, med kun litt av hvert.

Spis makien umiddelbart, hvis den blir liggende blir noriarket fort litt seigt og vanskeligere å tygge.

Oppskrift Vegansk Aioli:

IMG_4242

1 dl Vann

6-7 ss Lecithin pulver

1 fedd Fersk hvitløk

4-5 ss Middle Earth Organics olivenolje

1 ts Purasana kokossukker

1 ss Sitronsaft

1/2 ts Eplecidereddik

1/4 ts Purasana Himalayasalt

Bland vann og halvparten av lecithinen med en stavmikser og kjør til den får en kremet konsistens. Tilsett de øvrige ingrediensene og resten av lecithinet og kjør den litt til. Serveres og nytes umiddelbart!