Category : sorte bønner

Hurra, Nå Er Mitt Hefte Med Plantebaserte Oppskrifter Her!

Mitt hefte med veganske oppskrifter, Mat Som Føles Bra, er endelig på plass i helsekostbutikkene og det deler jeg med stor glede!

IMG_0678

Jeg har gledet meg til å dele denne fantastiske nyhet med dere! Jeg har jobbet med et hefte med kun plantebaserte oppskrifter en stund og nå er det endelig tilgjengelig for alle. Dette heftet har jeg laget for å dele min pasjon for sunn, næringsrik og plantebasert mat. Ønsker du å få litt sunn matinspirasjon eller etterspør du mer plantebaserte og næringsrike oppskrifter, da er dette heftet noe for deg. Heftet er gratis og finnes i alle helsekostbutikker!

IMG_0677

I heftet er det masse enkle, deilige, sunne og næringsrike oppskrifter og det er garantert noe for alle, både store og små!

IMG_0676

Stikk innom din nærmeste helsekostbutikk, ta en prat med de ansatte og hils fra meg!

Hirsesalat Med Sorte Bønner, Mildt, Godt Og Enkelt Å Lage!

Hirse er en mild og lett korntype som er perfekt for deg som ønsker et glutenfritt alternativ til for eksempel pasta!
IMG_8811

Som dere allerede vet liker jeg veldig godt å lage enkle og næringsrike retter og nå på sommeren blir det ofte ulike typer salater. Ikke bare liker jeg å spise salater på sommerhalvåret fordi det er lett og jeg syns det er godt, det er også fordi det finnes så mye mer forskjellige grønnsaker av god kvalitet, nå på sommeren. Det gjør alt så mye enklere!

Dagens salatoppskrift inneholder hirse og sorte bønner, to ting jeg liker godt og som er perfekte å kombinere. Sorte bønner har mye smak og hirse er mildt og kan brukes til alt.

Saltå Kvarn Hirse

images

Hirse er en urgammel korntype som tradisjonelt har vært brukt i mange tusen år. Det sies at hirse har vært en del av kostholdet i Asia og Afrika siden før 4500 bc. Hirse ble ofte brukt som et alternativ til ris eller den ble kokt som grøt, til frokost. Nå er hirse kjent som et godt alternativ til pasta, ris og poteter, akkurat som quinoa. Hirse er også glutenfritt.

hirs

Denne milde kornsorten er rik på enkelte mineraler, blant annet fosfor, mangan og sink, i tillegg inneholder også hirse en god del B-vitaminer. I oppskriften brukte jeg økologisk hirse fra Saltå Kvarn, den er superenkel å lage og siden den er mild på smak passer den til alt, som jeg nevnte ovenfor.

download

Hirse inneholder akkurat som quinoa saponiner som kan virke irriterende på slimhinner, derfor anbefaler jeg at du fjerner disse ved tillagingen.

For å fjerne saponiner koker du opp hirsen, slår av vannet og skyller hirsen godt, før du lager den. Når du skal lage hirsen koker du den bare i godt med vann på middels varme, i cirka 15 minutter. Jeg pleier å skylle den ferdige hirsen i kaldt vann og lar vannet renne av før jeg tilsetter den i maten. Da har jeg sørget for å ha fjernet alt av saponiner.

1 dl hirse gir cirka 3 dl kokt.

Oppskrift Hirsesalat Med Sorte Bønner

IMG_8808

2 dl ferdigkokt Saltå Kvarn hirse

1 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn sorte bønner

1 rød løk eller en purre

2 fedd fersk hvitløk

1 dl strimlet nykål

1/2 hjertesalat

En håndfull finhakket persille

3 ss Biona kokosolje

1 ts Purasana kokossukker

1 ss tamari

1/2 ts paprika pulver

1/2 ts chilliflak

Toppes med Middle Earth Organics olivenolje

Fres løk eller purre i stekpanne til det er mykt i kokosoljen, tilsett nykål og bønner, krydder og hvitløk og rør godt. La det surre i et par minutter før du tilsetter hirsen og tamari, la det surre litt til, kun et minutt eller to. Bland alt sammen med salaten og topp det hele med olivenolje og persille til slutt. Retten er best når den serveres lun.

Deilig Sommermat, Oppskrift På Heit Bønnesalat Med Smak Av TexMex

Enkelt, lett og næringsrikt det er dagens salatoppskrift med sorte bønner i et nøtteskal!

download-2

I mitt forrige innlegg nevnte jeg at jeg elsker sorte bønner og det gjør jeg virkelig! Jeg mente også at nå som det er sommer er det deilig å spise lett og smaksrik mat, som likevel inneholder mye næringsstoffer. Derfor deler jeg enda en enkel, lett, digg og næringsrik oppskrift!

Saltå Kvarn Sorte bønner

download-1

I denne oppskriften brukte jeg økologiske sorte bønner fra Saltå Kvarn. Jeg har tidligere delt en oppskrift og skrevet et innlegg om sorte bønner her

Way Better Snacks

download-3

Jeg bruker ofte noe crunchy til mine retter, spesielt når jeg serverer gryter, salater eller supper. Valget faller veldig ofte på tortillachipsene fra Way Better Snacks. Snacksene er laget av en blanding av spirede korntyper, quinoa, linfrø og chia, i tillegg til ikke-genmodifisert mais, min favoritt inneholder også søtpotet. Uansett er disse chipsene perfekte å servere til det meste, men jeg mener de egner seg spesielt til noe med mye smak!

Oppskrift Bønnesalat Med Tortillachips Fra Way Better Snacks

IMG_8683

Bønnegryte:

3 dl Saltå Kvarn Sorte Bønner, bløtlagt over natten

Vann

1 Kallo saltfattig grønnsaksbuljongterning

1 Finhakket løk

4 Fedd finhakket hvitløk

1 Pappboks med økologiske, knuste tomater, jeg brukte Go Greens økologiske «krossade tomater»

1/2 dl Biona kokosolje

Krydder:

Chillipulver

Chilliflak

Spisskummin

Gurkemeie

Pepper

Paprika pulver

Himalayasalt

Purasana Kokossukker

Først dekker jeg bønnene godt med vann og lar de koke opp. Etter ca 15 minutter, heller jeg av vannet, heller på godt med nytt vann og lar de koke opp på nytt med buljongen. Etter at bønnene har kokt uten lokk i en time fyller jeg på med litt mer vann og tilsetter krydder og løk. Jeg lar bønnene koke til de er møre og vannet har trukket godt inn. Deretter tilsetter jeg tomatene, oljen, litt mer krydder og den finhakkede hvitløken. Bønnene er klare til å serveres når væsken fra tomatene har redusert litt. Det tar som regel mellom to og to og en halv time, alt i alt.

Jeg lager ofte større mengder og putter i fryseren eller jeg serverer gryten som tilbehør til ulike retter, som for eksempel i dagens salatoppskrift.

Siden jeg liker maten min veldig godt krydret har jeg ikke skrevet eksakte mengder når det gjelder krydder, jeg anbefaler at du smaker det til selv, underveis. Da blir det som regel best!

Salat:

Naturata Urtesalt

Olivenolje

Cherrytomater

Avokado

Hjertesalat

Rød paprika

Kløverspirer

Tilbehør:

Way Better Snacks Med Søt Potet

Denne retten er også perfekt å ha til piknik, bare å putte alle grønnsakene, pluss urtesalt og olivenolje i en bolle, ta med en pose tortillachips og en boks med bønnegryten. Enkelt og greit!

Fredagskvelden Er Reddet! Oppskrift På Spicy Og Deilig Vegansk Tex Mex!

Deilig vegansk oppskrift på varm og spicy tex mex gryte med sorte bønner og søtpotet!

En av mine absolutte favorittoppskrifter og perfekt hvis du ønsker å spise mindre kjøtt, men fortsatt har lyst å ha tex mex fredagskos.

img_6352

Høstmat

Nå som det er høst syns jeg at det er deilig med varme gryter, gjerne med masse krydder og chilli. I dag deler jeg en av mine favorittretter, den er helt vegansk og smaker fantastisk. Denne retten er både sunn og næringsrik, samtidig som du får den kosfølelsen, vi så gjerne vil ha på fredagskvelden.

Oppskriften inneholder sorte bønner som er vanlig hverdagskost i Søramerika, sorte bønner inneholder mye næringsstoffer, blant annet magnesium, folat, fosfor og jern. De er også naturlig rike på proteiner, perfekt istedenfor kjøtt og fiber som er godt for fordøyelsen. De har også en god del komplekse karbohydrater som gir deg langvarig stabil energi og stabile blodsukkernivåer. Sorte bønner er smaksrike og har en spesiell karakter, noe som gjør dem veldig egnet til å ha sammen med masse deilige krydder. Jeg syns de er kjempegode!

imgres

Jeg har brukt de sorte bønnene fra Saltå Kvarn, de er økologiske.

svarta-bonor-500g02-200x300

Det eneste som er litt minus med denne retten er at den tar litt tid og hvis du ikke har tid til å koke bønnene kan du bruke ferdigkokte sorte bønner eller lage gryten i helgen. Dette er også perfekt restemat som holder seg noen dager i kjøleskapet og smaker enda bedre dagen etter!

Tex Mex Med Sorte Bønner Og Søtpotet 

Gryten Med Sorte Bønner:

En pakke Saltå Kvarn Sorte Bønner bløtlagte over natten

Vann

2 stk Rød løk

6 Fedd hvitløk

4 ss Biona kokosolje

Litt cayenne eller chilli

2 ss Spisskummin

3 ss Røkt rød paprika pulver

2 ss Rød paprika pulver

4 ss Purasana kokossukker

4 ss Tamari

Himalayasalt

2 ss Naturata Grønnsaksbuljong pulver

1 Kallo saltfattig grønnsaksbuljong terning

3 ss Hvitløkspulver

2 ss Sort pepper

1 ss Gurkemeie

2 ss Vitvinseddik

Kok opp de bløtlagte bønnene i vann som dekker bønnene godt, skru ned varmen og la de surre på middels varme uten lokk i en halvtime. Tilsett buljongen og hvitløkspulver og eventuelt litt mer vann og la det småkoke i en halvtime til. Tilsett mer vann hvis det trengs, konsistensen skal være litt sausete, sammen med resten av krydderne, kokosoljen og løken. La det fortsette småkoke i en halvtime til, gå tilbake og rør i gryten jevnlig og tilsett mer vann hvis det trengs, dette for å unngå at bønnene blir svidde. Nå tilsetter du hvitløksfeddene, de skal være finhakkede, sammen med kokossukkeret, tamari og vitvinseddik. Noen liker at bønnene er litt harde, men i denne oppskriften koker jeg de til der er litt myke, det er sånn jeg liker de best. La bønnene surre en halvtime under lokk og sjekk smak og konsistens, ønsker du mer krydder er det bare å tilsette, jeg pleier å smake til med salt og pepper rett før servering.

Guacamole

2 Hele avokado

1/2 rød løk

1 ts chilliflak

1 ss Limejuice

1/2 ts Purasana kokossukker

Litt urtesalt og pepper

Mos avokadoen grovt sånn at det fortsatt er litt biter, rør i limejuice, kokossukker, urtesalt, pepper og finhakket rød løk.

Noen ganger kjøper jeg økologisk salsa eller så pleier jeg å lage denne:

Salsa

4-5 Tomater

2 ss Middle Earth Olivenolje

En stor neve finhakkede korianderblader

1 ts Vitvinseddik

1 Finhakket chilli med eller uten kjerner

Litt sitronsaft

Litt Purasana kokossukker

Litt Himalayasalt

Litt finhakket Rød løkk og finhakket hvitløk

Hakk tomatene i biter og fjern litt av kjernehuset, rør i resten av ingrediensene og smak til med krydder, eddik og kokossukker.

img_6337

Søtpotet

Ta to hele søtpoteter med skall og ha midt i ovnen på 200 grader i cirka en halvtime, eller til de er møre. Ta de ut, skrell de og ha de i klatter oppi bønnegryten når du serverer den, sammen med guacamolen, cherrytomater, salat, salsaen og tortillachips. Jeg velger tortillachips fra Way Better Snacks, de er økologiske og litt sunnere med spirede korn, uten kunstige tilsetningsstoffer. De inneholder ikke heller og for mye salt eller sukker, pluss at de er veldig gode.

Ha en fin fredagskveld!