Category : plantemedisin

Dønn Grønn Inspirasjonskveld for deg som ønsker å spise mer grønt i 2019!

Hvis du trenger litt inspirasjon, drahjelp og tips til hvordan du på en enkel måte kan spise mer grønt og næringsrikt i 2019, da er Dønn Grønn Inspirasjonskveld perfekt for deg.

Jeg vil være tilgjengelig for å assistere deg med det du trenger for å oppgradere ditt kosthold på en enkel og gjennomførbar måte. Jeg vil også gå gjennom noen enkle tips, råd og informasjon om hvorfor det kan være lurt å spise mer grønt, lettfordøyelig og næringsrikt.

På dette eventet vil du få boken min, med masse sunne og enkle oppskrifter, du vil også bli servert enkle og næringsrike grønne drinker som smaker godt, du vil få litt deilige, sunne nytelser, i tillegg til helsebringende urteteer.

Jeg vil også snakke om hvordan du kan balansere hormonsystemet, litt om urtemedisin og urtenes fantastiske egenskaper.

Eventet koster 400:- som inkluderer en individuell veiledning, boken Dønn Grønn og servering! Send mail til sara.m.chacko@gmail.com hvis du vil være med.

Link til Facebook event her

Du er hjertelig velkommen torsdagen den 17 januar kl 18 på forlaget Vigmostad & Bjørke, du vil bli godt tatt vare på!

Safran Latte = Nydelig Og Varmende Julkos!

Nå er julen rett rundt hjørnet og i dag ville jeg bare dele noe du vil elske hvis du er glad i lussekatter, nemlig safran latte!

IMG_4735

Jeg elsker safran, elsker både smaken og fargen og siden jeg har vært litt opphengt av gode varme drikker i det siste så måtte jeg selvfølgelig prøve å lage en varm drikke med safran!

Safran

photo-1542806641-c28bc21453e1

Safran er en fantastisk urt som har en veldig spesiell og utpreget smak som du enten elsker eller ikke liker noe særlig i det hele tatt. Jeg er en av de som elsker safran og syns egentlig at det er litt synd at den kun får fokus under julen. Siden den er kostbar så kan det hende at de fleste ikke hadde råd til å bruke safran ellers i hverdagen men ting er litt annerledes i dag og safran er forholdsvis lett å få tak i. Safran kan også brukes som et gult fargestoff på grunn av sin intense gulfarge som kan minne litt om fargen til gurkemeie, selv om de smaker helt forskjellig. I matlaging har noen ganger gurkemeie blitt kalt fattigmanssafran siden det gir den samme fargen og er mye rimeligere. Gurkemeie er tross alt en rot og safran er kun en liten del av en krokusplante, en vakker, fiolett blomst. Grunnen til at den er så kostbar er fordi det som sagt er kun en veldig liten del av blomsten som utgjør krydret safran.

Safran har tradisjonelt vært brukt innen plantemedisin for sine rogivende egenskaper, den virker både rogivende og beroligende, noe som absolutt kan anbefales i stressende førjulstider! Den virker også krampeløsende, appetittfremmende, fordøyelsesfremmende og litt oppløftende.

photo-1483513208063-7ae9315481fa

Jeg syns at den intense gule fargen er utrolig vaker og når jeg lager latten så blir det litt som å drikke solskinn, noe jeg savner veldig akkurat nå!

Shift SuperCalm

last ned

SuperCalm er et tilskudd jeg er veldig glad som også inneholder safran. I tillegg inneholder SuperCalm en av mine favoritturter mucuna! Mucuna og safran i kombinasjon virker både beroligende og oppløftende, spesielt fint for de som sliter med depresjoner eller opplever mye stress i hverdagen.

Oppskrift Saffran Latte

photo-1499949059451-9a1119d4e912

1 dl Clipper Flower Power te

1,5 dl EcoMil kokosmelk

1 ts Monki mandelsmør

1-2 ts Naturata lønnesirup

En klype Purasana Himlayasalt

En klype Naturata Vaniljepulver

En klype kardemomme pulver

En klype kanel pulver

0,25 gram saffran

Varm opp alle ingrediensene i en kasserolle til kokepunktet. Sett kasserollen til siden og kjør alt sammen med stavmikser til det danner seg et deilig skum. Server og nytes umiddelbart!

Mineralrik Næringsboost, Noe Av Det Viktigste For Kroppen Og Helsen!

Vi trenger alle sammen å få nok mikronæringsstoffer hver dag, spesielt nå på vinteren er det essensielt siden vi ikke får i oss masse rå og lokalproduserte grønnsaker. Da kan det være lurt å fylle på med noe som inneholder store konsentrasjoner av mineraler, sporstoffer og gunstige plantestoffer. Noe som inneholder mye av dette er byggressjuice pulver!

barley-grass_1

 De fleste av oss får i oss for lite mikronæringsstoffer og mineraler er noe av det som kroppen bruker kontinuerlig i alle cellenes prosesser, kroppen må få tilstrekkelig med mineraler og sporstoffer hele tiden for å fungere optimalt.

Betennelser Og Smerter

Treating-Managing-Pain-slider

En av årsakene til at vi får smerter og betennelsestilstander er fordi det oppstår lokale syreopphopninger i muskler og ledd, gjerne der sirkulasjonen er dårlig. Noe som kan hjelpe på å neutralisere disse syreopphopningene er at vi får i oss tilstrekkelige menger lettopptakelige mineraler og sporstoffer. Husk at de må være lettopptakelige, det vil si at det krever lite av kroppens resurser for å bryte ned og ta opp disse næringsstoffene.

Matvarer som inneholder store konsentrasjoner av lettopptakelige mineraler og sporstoffer:

1140-veggie-colon-cancer-treatment.imgcache.rev78ccf2222fb5a3fc037a6266291b3c0b

Grønne juicer som for eksempel sellerijuice

Byggressjuice pulver

Hvetegressjuice Pulver

Purasana Byggressjuice Pulver

barley-grass-juice

Dette er en variant av byggress som er svært næringstett og lettoppatkelig siden den ikke inneholder fiber, kun rene næringsstoffer og plantestoffer. Byggressjuice pulver inneholder store konsentrasjoner av mineraler og sporstoffer, noe de fleste av oss mangler, som jeg nevnte ovenfor . Dette er som å ta et multimineraltilskudd i matform og siden det er så lettopptakelig vil kroppen oppleve å få et overskudd ved inntak.  Kombinasjonen av klorofyll og mineraler gjør at byggress vil virke basedannende på kroppen, siden syre/base balansen reguleres av blant annet mineraler. Byggressjuice pulver er også svært gunstig for både fordøyelsen og mage/tarmfunksjonen siden det også er prebiotisk, som innebærer at det er godt for de gode tarmbakteriene.

gressshutterstock_63284200

Jeg drikker byggressjuice pulver i en shot om morgenen og eller om ettermiddagen, noen ganger blander jeg den med spirulina, noen ganger tar jeg kun byggressjuice pulveret. Jeg drikker den med vann men du kan også blande den i en smoothie eller med litt eplejuice hvis du ikke liker smaken.

Mineralrik Supersmoothie 

Smooth monday uke18 700x700_2

1 ts Purasana Byggressjuice pulver

2-3 dl Dr Martens kokosvann

Et halvt eple

En halv banan

En liten neve ruccola salat eller spinat

Alt kjøres i en blender til det er jevnt, nytes umiddelbart!

 

Ti Tips Som Vil Gjøre Hverdagen Din Bedre, Enklere Og Sunnere I Stressende Førjulstider!

Vi går inn i en tid som for de fleste ikke akkurat er snill mot kroppen, derfor deler jeg noen tips der du enkelt justere hverdagen for å gjøre den balansert og gunstig for både kropp og sinn!

collard-5885420f5f9b58bdb3936a36

Førjulstiden kan være en tøff periode for kroppen og med hjelp av noen enkle tips og triks kan du sitte igjen med litt mer overskudd enn vanlig!

download

  • Spis Grønt Frem Til Middag!

01_Vitamin_Vitamins-and-Herbs-that-Boost-Libido_722718091_Lisovskaya-Natalia-760x506

Gi kroppen din en pause ved å kun innta plantebasert hele dagen frem til middag og pass på å legge inn kjøttfrie dager i hverdagen. Trenger du inspirasjon til å spise mer plantebasert kan jeg anbefale at du sjekker ut boken min, Dønn Grønn.

Cover_Sara_Chacko

  • Få nok søvn!

Alle trenger mellom 8-9 timers søvn punktum! Får du ikke det er det på tide å gjøre noen endringer som sørger for at du gradvis kommer i mål. Husk at all reparasjon, regenerering skjer i den dype søvnen, i tillegg er det viktig for både immunforsvaret, hormonsystemet og stoffskiftet. Føler du at du trenger å gå ned i vekt er det lurt å ta en titt på stress og søvnmønsteret ditt først. Sover du for lite kan det også være lurt å kutte ut kaffe, noe som leder oss til neste punkt!

Tilskudd For Søvn

Shift Super Sleep

  • Begrens inntaket av koffein!

Hvis du virkelig koser deg med kaffen din og ikke ser for deg en eneste dag uten så nyt den med god samvittighet, men en kopp er nok, spesielt hvis du sliter med søvn og stress. At du ikke liker te er ingen unnskyldning det finnes mengder der ute, bare å teste ut, finn de du liker og kos deg med at du får i deg både sunne plantestoffer og mikronæringsstoffer. I tillegg er det mange urter som virker styrkende på enkelte organer, fordøyelse, sirkulasjon, immunforsvar og hormonsystemet. Hvis du føler at du trenger mer energi vil jeg heller anbefale tilskudd av adaptogene urter som ikke vil virke overstimulerende.

Gode Urteteer

Gode på smak:

Clipper Skinni Mintie, Clipper Flower Power, Clipper Skinni Vanilli

150f6b64-dd4c-e4c5-61f7-92a6e23f880e

Mot stress:

Organic India Tulsi Chamomile

Foursigmatic Reishi

Immunstyrkende og oppbyggende:

Foursigmatic Chaga

ChagaElixir_Main_1130x680_a60231b4-fc19-40d1-adb8-9006af276556

Organic India Tulsi Ginger Tumeric

Fordøyelse:

Aduna Radiance

Kloster Mage Regulerende Te

Søvn:

Clipper Snore N Peace

Stressregulerende Tilskudd

Shift SuperCalm

download

Strath Vitality

  • Sørg for å holde blodsukkeret stabilt!

Ha med mellommåltider på jobb, spesielt hvis det er lenger perioder du går uten mat. Du kan for eksempel ha med økologisk avokado og frukt, det er en fin kombinasjon. Fettet og fibrene i avokadoen vil virke stabiliserende på blodsukkeret sånn at du ikke for altfor store svingninger, noe som fort kan skje hvis du for eksempel bare spiser frukt.

Du kan også lage en deilig trailmiks med for eksempel hempfrø, tørkede mullbær, nøtter og gresskarkjerner.

white-mulberries-bio-200g

 

 

  • Start Dagen Med En Grønn Juice Eller Green Drink!

Prøv å starte dagen med grønnsaksjuice, for eksempel selleri og agurk juice. Du kan også lage en green drink, en shake med byggressjuice pulver og spirulinaalger. Det vil gi deg store konsentrasjoner av lettfordøyelige og nødvendige mikronæringsstoffer!

barley-grass-juice

  • Bestill Time Hos En Terapeut!

Gi deg selv en time-out i hverdagen ved å ta en avslappende eller terapeutisk behandling. Jeg anbefaler en IKYA massasje av Else Mulvik, du vil garantert føle deg som et nytt menneske!

Link til facebooksiden: her

  • Nyt Avbrekk I Naturen!

maxresdefault

Gå tur, eller fin på noe der du kan være ute og nyte av den vakre naturen vår.

  • Strukturer Og Planlegg Hverdagen!

Planlegg middager, innkjøp, fritid og kvalitetstid med dine kjære og sett av tid til deg selv så godt det går. Når det gjelder kosthold kan du for eksempel bruke helgen til å lage mat som fryser ned etterpå. Jeg lager ofte bønnegryter, supper og andre langkokt retter i helgene når jeg har tid. Da har jeg spart inn masse når hverdagen setter i gang og jeg har i tillegg sørget for å ha gode og næringsrike matretter på lur!

Det kan også være fint å spørre om hjelp eller delegere oppgaver hvis du føler at du har for mye på tallerken.

  • Ta Deg En Frihelg Og Lad Opp Batteriene!

download-1

Vi kan hente oss inn på mange måter, får du for lite hvile kan du fort få masse overskudd bare ved å sove litt ekstra og ta noen dager der du er helt i ro.

  • Til Sist Er Det Greit Å Se På Førjulstiden Med Litt Humor Og Ikke Heller Ta den Altfor Alvorlig!

Får du ikke til alt du skulle er det helt sikkert ikke så farlig, det viktigst er tross alt at du har god helse og at du trives med hverdagen din.

Dont-take-life-so-seriously

Er Du En Teelsker Som Meg?

Dagens innlegg er dedikert til alle teelskere!

70234688Foto: Oda Berby

Jeg er en teelsker, det er det ikke noe tvil om! Jeg drikker sånn cirka halvannen liter urtete om dagen også om sommeren og det har jeg gjort i over tjue år nå. Det er en deilig måte å få i seg både mikronæringsstoffer, plantestoffer, varme og væske på!

Te Av God Kvalitet

NIlgiris

For meg er det viktig at teen og teposen ikke inneholder avfallsstoffer som for eksempel rester av plantevernmidler, plastikkstoffer eller andre skadelige stoffer som ikke burde være i te. I tillegg er det viktig for meg at den er økologisk og av god kvalitet. Jeg bruker veldig store tekopper eller glass og ser på det som en te av god kvalitet hvis jeg trenger kun en tepose istedenfor tre når jeg lager teen min.

Jeg har vært med å uttalt meg som teelsker i en annonse om te for Dagbladet.no der jeg sier litt om det jeg foretrekker når det gjelder te. Du kan lese innlegget her

I denne annonsen skriver de om den økologiske serien Clipper som jeg har blitt veldig glad i. Jeg har mange favoritter men kamille te er absolutt en av mine favoritter, siden den har både beroligende og betennelseshemmende egenskaper. Clipper serien har en veldig god beroligende blanding som heter Store N Peace. Jeg har tidligere skrevet om kamille her

Dønn Grønn

Cover_Sara_Chacko

I boken min Dønn Grønn skriver jeg litt om ulike urter og teer, jeg deler også en god del oppskrifter på teblandinger og varme drikker. Jeg er også veldig glad i å lage alkoholfrie drinker av avkjølte urteteer og jeg blander ofte avkjølt te i mine smoothies som et alternativ til juice.

Clipper Skinn Mintie

download

En av de teene jeg ofte blander i mine smoothies er Clipper Skinn Mintie som blant annet inneholder to typer mynte, lakris rot, rooibos og kanel. Jeg har tidligere skrevet om egenskapene til mynte her

I  mitt forrige innlegg delte jeg en oppskrift på chaga kakao latte der jeg har litt av denne teen i oppskriften. Den er super siden den er både god på smak og den i tillegg er litt søt.

GiveAway

47998109-stock-vector-hooray-it-s-time-for-a-giveaway-banner-for-social-media-contests-and-promo-positive-vector-lettering

I dag er jeg på Helsekanalen på Instagram og snapchat og har en Clipper te Givaway, hvis du har lyst til å vinne en pakke på tre forskjellige teer fra Clipper så sving innom helsekanalen på Instagram og bli med!

Her er pakken du kan vinne:

IMG_3882

Lykke til!

Favoritt Høstkosen, Varmende Chaga Cacao Coco Latte!

Nå som kulden har kommet og jeg «craver» noe deilig og varmende i tekoppen er det på tide å dele en nydelig og sunnere versjon av varm kakao!

IMG_3786

Som jeg nevnte i mitt forrige innlegg har jeg hatt problemer med å gi slipp på sommeren i år. Det har resultert i at jeg har fortsatt å bade selv om det egentlig er altfor kaldt for meg både i vannet og i luften. Men jeg må si at det er både deilig og forfriskende med et kaldt bad i sjøen! Mange som kjenner meg vet at jeg elsker å være under vann og leke i havet og nå som vinteren er på vei har jeg nektet å gi slipp på badingen, selv om jeg er en av de som fort blir kalde og begynner å fryse. Kanskje det er på grunn av at jeg er halvt indisk?

IMG_3778

Uansett bading er definitivt tingen ennå! Hvor lenge det fortsetter vet jeg ikke, jeg fortsetter så lenge jeg syns det er deilig. Kan virkelig anbefales! Sånn rent fysiologisk er det blant annet bra for både immunforsvar, sirkulasjonen og lymfesystemet.

Varmende Og Styrkende Urter!

25-researchersu

Noe som virkelig hjelper på kulden er å ha en kopp varmende drikk rett etter jeg har badet. Derfor har jeg alltid med meg en termos med en varmende og deilig drikk som jeg kan drikke med en gang jeg kommer opp fra vannet. Jeg har som regel med meg en kopp chaga og kakao latte med chili, som er oppskriften jeg deler i dag.

IMG_3777

Noen ganger har jeg også med meg golden milk med litt ekstra ingefær, den gjør også susen! Oppskriften på golden milk finner du her

Foursigmatic Chaga

16723

Når jeg lager varm kakao med chaga bruker jeg instant chaga pulver fra Foursigmatic som er av super kvalitet. Siden den har så god kvalitet så holder det med en halv pose per gang, med andre ord er veldig lite nok for å få i seg chagaens helsebringende plantestoffer! Chaga er som mange av dere vet en adaptogen og antioksidantrik medisinsk sopp med mange styrkende egenskaper. Jeg har tidligere skrevet et innlegg om chaga her

Du kan selvfølgelig også bruke selvplukket chaga hvis du ønsker det!

Oppskrift Chaga Cacao Coco Chili Latte

IMG_3788

1,5 dl Ferdigtrukket sterk Clipper Skinni Mintte te

2 dl EcoMil kokosmelk (drikketype)

1 ts Purasana kokossukker

1/2 pose Foursigmatic chaga

1-2 ts Purasana Raw Kakaopulver

1 ts Biona kokosolje

En klype økologisk chilipulver

En liten klype Purasana Himalayasalt

En dæsj Naturata lønnesirup hvis du ønsker den søtere

Lag først teen litte sterk, du kan også bruke vann men da blir ikke smaken like god. Hell teen over i en kasserolle med resten av ingrediensene. Varm opp alt sammen til kokepunktet og sett kasserollen til siden. Deretter kjører jeg alt med stavmikseren til det blir fluffy med litt skum, før jeg heller over i kopp eller termos.

Nytes umiddelbart etter bading!

Tips For Immunforsvaret

Det er høst og immunforsvaret må styrkes. I dag deler jeg mine beste immunforsvarstips!

boost-immune-system-001

Når det gjelder å styrke immunforsvaret så er det mye som spiller inn, hvile, riktig kosthold og mindre stress er blant de tingene som er viktige for at vi skal ha et godt fungerende immunforsvar. Heldigvis kan vi også bruke planter og plantestoffer til hjelp når vi føler oss svekket!

Mine Beste Tips For Immunforsvaret

images

1. Riktig kosthold

Spis mat som er lett å fordøye og inneholder mye mikronæringsstoffer og plantestoffer. Grønne grønnsaker som ruccola, spinat, salat, brokkoli og grønnkål er eksempler på planter som inneholder mye mineraler og sporstoffer. Grønne juicer som for eksempel sellerijuice er en super måte å booste immunforsvaret på en enkel måte!

Spis fargerikt! Fargerike planter som for eksempel blåbær, gojibær, acai, bringebær, gulrot, gresskar og rødbeter inneholder masse helsebringende plantestoffer og antioksidanter som styrker immunforsvaret.

Jesmond-Fruit-Barn-Styled-Beetroot-1

2. Få nok søvn og hvile

Trenger ikke si mer om det, alle vet hva det innebærer men sånn tommelfingerregel er 8-9 timers søvn hver natt.

3. Spis planter som virker bakterie og virushemmende

herbs-french-thyme-2_2000x

Vi lever i et globalt samfunn der vi blir utsatt for utallige mengder av virus og bakterier til en hver tid. Disse setter kjepper i hjulene og kan skape store ubalanser på sikt. Noe av de beste bakterie og virushemmende urtene vi har er for eksempel hvitløk, rosmarin, timian og oregano.

4. Spis planter som styrker immunforsvaret samtidig som de virker virus og bakteriehemmende

download

Eksempler på planter som styrker immunforsvaret og virker bakterie og virushemmende er den medisinske soppen chaga, blader fra oliven også kalt olivenbladekstrakt, svarthyll, solhatt, gurkemeie og amla.

5. Spis fermentert mat

traditional-napa-cabbage-kimchi

Inkluder gjerne fermenterte grønnsaker i ditt daglige kosthold, for eksempel surkål, kimchi eller andre grønnsaker du er glad i. Du kan også ta tilskudd av fermenterte urter som for eksempel Vita Biosa.

Immunstyrkende Preparater

product-thumb-4@2x-257x500

Noen av mine favoritter for å styrke immunforsvaret er Strath Immun som blant annet inneholder zink og Shift Superdefence som inneholder blant annet chaga. Jeg har tidligere skrevet om Strath Immun her

Jeg er også veldig glad i amla som du får i Shift Supernaturlig-C. Jeg har tidligere skrevet om amla og SuperNaturlig-C her

Shift Super Defence

7042760420950-shift-super-defence

Trenger du noe som er bredspektret og som virker både styrkende og bakterie og virushemmende så kan jeg varmt anbefale Super Defence. Den inneholder Chaga ekstrakt, Svarthyll ekstrakt, Reishi ekstrakt og Beta glukaner som gjør den til en skikkelig effektiv immunforsvars bombe!

getty_rf_photo_of_elder_berries

 

Svarthyll er en favoritt hos meg og når du får kombinert den med både chaga, reishi og beta glukaner i tillegg så blir effekten noe helt annet enn hvis du bare tar den alene. SuperDefence kan du enten ta som en kur når du føler at immunforsvaret trenger en oppgradering eller du kan ta den ved behov hvis du ikke er i form.

Nydelig Oppskrift På Gullmelk Som Også Er Superenkel Å Lage!

Høsten er her og det har allerede blitt kjøligere i luften, da er det ingenting som varmer så godt som en deilig gullmelk! Gullmelk er den perfekte kosen, den er både betennelseshemmende og immunstyrkende hva er bedre enn det?

GoldenMilk_DSC2219

Ja, det er snart tid for fyre i peisen og det er allerede tid for å drikke varme drikker! Varme drikker som for eksempel varm kakao er en stor del av høstkosen mener jeg. Av alle varme drikker er gullmelk noe av det jeg liker aller mest og hvis du vil få det beste ut av høsten anbefaler jeg at du lager gullmelk.

Gurkemeie

Spero062117-400x250

Gurkemeie inneholder curcumin som er noe av det mest antioksidante, betennelseshemmende og immunstyrkende plantestoffet vi har funnet i naturen. I tillegg virker også curcumin smertelindrende og det har mange andre gode egenskaper som jeg har skrevet om tidligere her og her

Siden gurkemeie er så immunstyrkende er det også perfekt å spise nå som vi går mot kaldere tider og det er mye forkjølelser ute og går!

Gullmelk

IMG_3138

Gullmelk er en nydelig drikk som inneholder plantemelk og gurkemeie, som regel inneholder den også ingefær, kanel og selvfølgelig sort pepper, som optimaliserer opptaket av de aktive plantestoffene i gurkemeie. Opptaket blir også bedre hvis du tilsetter litt fett i gullmelken, for eksempel kokosolje som jeg har gjort i oppskriften jeg deler i dag.

Superfoodies Golden Milk

golden_milk_150g_low_res

Det som er så greit med oppskriften jeg deler i dag er at den er veldig enkel og går fort å lage. Et annet pluss er at du slipper å blande alle krydderne selv, det er en allerede ferdig blanding av gullmelk krydder!

Den ferdige blandingen av gullmelk krydder heter Superfoodies Golden Milk. Den smaker helt fantastisk og er perfekt hvis du ikke har tid eller lyst til å stå og blande alle krydderne selv. Krydderblandingen er økologisk og basert på en tradisjonell, gammel ayurvedisk oppskrift. Den inneholder: gurkemeie (44%), karve, kanel, nellik, koriander, ingefær og muskatnøtt), malt kanel (20.3%), anisfrø, malt kardemomme, malt svart pepper (0.58%).

Enkel Og Deilig Golden Milk Oppskrift

IMG_1338

1/2 ts Superfoodies Golden milk

1,5 dl EcoMil kokosmelk

1 dl Clipper Skinni Mintie te eller ren lakrisrot te

1 ts Purasana kokossukker eller en ts honning

1 strøken ts Biona kokosolje

Fremgangsmåte:
Lag først te av Clipper Skinni Mintie, lag den gjerne litt sterk så en pose på en dl er perfekt! Hell den ferdigtrukkede teen i en kasserolle og tilsett resten av ingrediensene samtidig som du rører. Når alt er gjennomvarmt kjører jeg alt med stavmikser til det blir fluffy. Serveres og nytes umiddelbart!

Oppskrift På Deilig Og Frisk Raw Food Sommermat!

Nå som det er sommerferie for flere av oss syns jeg at det er på sin plass å dele en skikkelig sommeroppskrift! I dagens innlegg deler jeg en frisk og god rett som likevel er mettende siden den inneholder cashewnøtter. Blandingen av gulrot, fennikel og saus kan fint stå i kjøleskapet til dagen etter og den er like god! 

midsommar

Det har akkurat vært St Hans og i Sverige heter det midsommar. Det som serveres i Sverige er ofte kokte nypoteter med dill og gressløk og innlagt sild. Jeg fikk lyst på noe med dill og gressløk, siden det er en kombinasjon jeg er veldig glad i, derfor lagde jeg denne oppskriften som tilfredstilte min «craving»!

Dill

v02_6E4B5E20A7E10664BB85F75C0351D56F_235X380_

Dill er en smakfull urt med mange helsebringende egenskaper! Den inneholder også store mengder mikronæringsstoffer blant annet A og C-vitaminer, noen B-vitaminer og dill er også rik på mineralene jern, kalsium og mangan. Dill er antibakteriell og inneholder flere aktive plantestoffer, blant annet flavonider, antioksidanter og monoterpener. Disse plantestoffer har mange gode egenskaper, blant annet stimulerer de fordøyelsen og produksjonen av magesafter, de er betennelseshemmende og blodsukkerregulerende. Dill har også vist seg å roe ned hikke, dempe dannelsen av gass i magen og det er fin mot dårlig ånde! Jeg har som sagt hatt dilla på dill en stund og tilsetter den ofte i mine salater, sammen med litt kapers og økologiske nypoteter!

EcoMil Kokosfløte

ecomil_cuisine_coco

Jeg bruker kokosfløte fra EcoMil i oppskriften, den er av god kvalitet, er økologisk og jeg syns den er kjempegod. Den er perfekt til matlaging og jeg bruker den i mange av mine oppskrifter.

Kokosfløten kommer i en pappboks, er ikke glad i hermetikk. Metallet fra hermetikkbokser kan fort reagere og lekke ut i innholdet i boksen og tungmetaller er ikke akkurat vitaminer, det vet vi alle sammen! Dette gjelder spesielt hermetiske tomater som har et høyt innhold av syre, derfor anbefaler jeg alltid produkter pakket i papp eller på glass.

Oppskrift Raw Food Rett Gulrot Og Fennikel Røre Med Dill Og Gressløk

 2 porsjoner

IMG_1510

Dill Og Gressløk Saus:

200 gram Saltå Kvarn rå cashew nøtter bløtlagde i mellom 4-5 timer

3 ss Tørket gressløk

1-2 Fedd finhakket hvitløk

½ dl Frisk dill finhakket

1 ss Lima Tamarisaus

1 ts Purasana Kokossukker

3 ss Middle Earth Organics Olivenolje

½-1 dl Vann

En klype Naturata urtesalt

1-2 ss EcoMil kokosfløte (den lille pakken, matlagingstype)

1 ss Frisk sitronsaft

Fremgangsmåte:

Bløtlegg nøttene, hell av vannet når de er ferdig bløtlagde og bland med resten av ingrediensene til sausen. Mos alle ingrediensene med en stavmikser til en jevn, litt tykk saus, ha oppi litt mer vann hvis du syns sausen er for tykk.

Bland sammen 2 revne gulrøtter og en halv reven fennikel med sausen, hvis du ønsker kan du tilsette 2 ss kapers, dette gir enda mer friskhet.

Squash tagliatelli:

Bruk en hel skrelt squash, den høvles tynt med en ostehøvel, deretter legger du skivene på et fat med vann som akkurat dekker bunnen på fatet. Strø litt salt, cirka ½ ts over skivene og la de ligge i en til to timer. Hell av vannet og litt av saltet hvis du syns skivene smaker for mye salt.

Server gulrot og fennikel røren med squash tagliattelli, salat eller ruccola, avokado og søt rød paparika.

Topp det hele med olivenolje, frisk dill og hempfrø, smak til med litt salt og pepper helt til slutt.

Det Perfekte Tilbehøret Til Sommermaten, Hummus!

Sommeren er i gang for fullt og med den er det mye deilig sommermat! En av mine absolutte favorittilbehør til plantebasert sommermat må være hummus. Perfekt som dip til gulrot, agurk og selleri staver, eller som siderett til sommersalater. Det er bare å servere hummus til alt!

download-1

I helgen som var lagde jeg mat til en stor gjeng og en av favorittene på bordet var hummus. I dag deler jeg oppskriften på en klassisk hummus, altså grunnoppskriften og min vri på retten ratatouille!

Det finnes utallige varianter og versjoner av hummus, med for eksempel grillet aubergin, grillet paprika og rødbeter. Men i dette innlegget har jeg som sagt valgt å dele en enkel men superdigg og klassisk versjon, av denne populære sideretten. Så kan du velge selv hva du har lyst til å smaksette den med!

Kikerter

chickpeas-in-a-bowl

Kikerter, også kalt garbanzo beans, har en nøtteaktig smak og passer godt til det meste, både salater, gryter og som tilbehør til andre retter. Jeg er veldig glad i kikerter og jeg elsker å kombinere de med ulike grønnsaker, både varme og kalde. Jeg bruker de økologiske kikertene fra Saltå Kvarn som jeg syns har en veldig god kvalitet.

Kikertene er perfekte i salater og BuddhaBowls (se tidligere innlegg her) siden de gir en god metthetsfølelse og en langvarig stabil energi.

Kikerter har opptil cirka 20% protein, 12-13% kostfiber og inneholder i tillegg, godt med B-vitaminer, kopper, fosfor, jern, zink og mangan. Jeg har tidligere skrevet om kikerter her

Grunnoppskrift Kokte Saltå Kvarn Kikerter

kikerter

Skyll kikertene godt i kaldt vann og bløtlegg de i cirka 10-12 timer. Skyll kikertene på nytt, ta en del erter og to-tre deler vann og kok i cirka 1-1 ½ time.

En dl kikerter gir cirka 3 dl kokte kikerter.

Monki Tahini

71ELzMwioQL._SX342_

I denne oppskriften har jeg valgt å bruke en økologisk tahin fra Monki. Den er smaksrik og har en fantastisk kvalitet! Den inneholder kun ristede sesamfrø og du kan selv velge om du vil ha med eller uten salt, jeg valgte uten og tilsetter heller salt selv.

Sesamfrø

10-Serious-Side-Effects-Of-Sesame-Seeds-1

Sesamfrø har en markant og nøtteaktig smak. De inneholder mye proteiner, sunt fett og en god del mikronæringsstoffer som for eksempel jern, magnesium og kalsium. De er kjempegode å strø på maten som topping, eller de kan knuses og blandes med salt til gomasio og brukes som et smakfult og næringsrikt krydder på maten.

Hummus

IMG_2071

Gir 4 dl ferdig hummus

3 dl ferdigkokte Saltå Kvarn kikerter

½ dl Monki tahini

En halv hakket løk

2-3 fedd finhakket hvitløk

2-3 ss sitronsaft

En klype Naturata urtesalt

½ ts Purasana kokossukker

3-4 ss Middle Earth Organics olivenolje

3-4 ss finhakket persille

En klype chiliflak

Varm opp kikerter, hakket løk med en dl vann, la småkoke i 10-15 min.

Mos kikertene, løken og litt av vannet og resten av ingrediensene med en stavmikser til en jevn masse. Rør hele blandingen  godt sammen med olivenoljen og topp det hele med chiliflak og persille.

images-1

Ratatouille

03-760936

I tillegg til hummus lagde jeg min egen ovnsbakte versjon av ratatouille, den ble kjempegod! Enkel var den også, det eneste som tok litt tid var steketiden og kuttingen av grønnsakene!

Oppskrift Saras Ovnsbakte Ratatouille

IMG_2043

En squash

En aubergine

6 Tomater

2 Søt rød paprika

3 Rød løk

6 Fedd hvitløk

En neve friske urter, jeg brukte estragon, persille, basilikum, rosmarin og timian, (litt mindre av de rosmarin og timian enn de andre)

IMG_2023

To-tre ss Biona kokosolje

To spiseskjeer Francisco Gomez Extra Virgin Olivenolje

To klyper Purasana Himalayasalt

En klype sort pepper

To spiseskjeer finhakket frisk estragon til pynt

Begynn med å skiva alle grønnsakene i tynne skiver.IMG_2073

Deretter legger du dem i en stor form, pent, på en rekke, om hverandre. Spar halvparten av auberginen til å dekke formen. Legg også hvitløk og urter inni mellom lagene av grønnsaker. Topp det hele med kokosoljen og salt og pepper.

IMG_2072

Dekk formen med aubergine litt her og der, siden de smaker best ordentlig grillede. Sett ganske langt ned i ovnen på 175 grader i 25-30 minutter, deretter tar du formen ut og rører litt i grønnsakene og setter de tilbake i ovnen på 90-100 grader i 45-50 minutter.

Topp grønnsakene med litt frisk estragon og olivenolje, eventuelt litt mer salt hvis det trengs. Server grønnsakene varme med for eksempel en quinoasalat, hummus og eller persilledressingen jeg la ut tidligere her !

IMG_2046