Category : kokosolje

Enkel, God Og Næringsrik Førjulsmiddag, For Deg Som Vil Ha En Pause Fra Julematen!

Nå er det tid for julemat og derfor tenkte jeg dele noen superenkle, plantebaserte og digge alternativer til den vanlige julematen!

IMG_4624

I dagens innlegg er det enkelt, godt og næringsrikt som står på menyen. Jeg deler oppskriften på et deilig middagsmåltid med noen gode plantebaserte retter. Så kan du selv kan velge hvordan du vil kombinere de og hvilke du ønsker å lage!

Massert Grønnkål/Rødkål!

photo-1507639451670-111c698d43a0

Bruk bare tre dl finhakket kål etter eget ønske, nå i disse juletider er rødkål en super råvare å velge siden den er så næringsrik! Jeg skriver hvilke råvarer jeg har brukt i oppskriftene.

Ha den finhakkede kålen i en bolle med litt Naturata urtesalt eller Purasana himalaysalt, en 1/2 ts Purasana kokossukker, saften fra en sitronbåt og to ss Francisco Gomez biodynamiske olivenolje.

Saltå Kvarn Grønne Linser

last ned (1)

Saltå Kvarns grønne linser er økologiske og enkle å tillage siden du ikke trenger å bløtlegge de først. I tillegg har de ikke lang koketid, så her er det virkelig enkelt og næringsrikt som gjelder! Linser er supre hvis du ønsker å få langvarig, stabil energi og holde blodsukkernivåene stabile. De er også rike på både protein, fiber, jern og folat. Siden de er milde på smak passer de til det meste.

Grønne Linser Med Søtpotet

photo-1503838922633-d7892c7a2bc0

3 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn grønne linser

En stor ferdigbakt søtpotet i biter, jeg skreller og kutter søtpoteten i biter, deretter baker jeg den i ovnen i 35-40 minutter på 175 grader med litt Naturata urtesalt og Biona kokosolje

3 Sjalottløk, finhakkede

2-3 ss Biona kokosolje

2 Fedd hvitløk, finhakkede

En klype Naturata urtesalt

Fres sjalottløken i kokosoljen, tilsett deretter linsene, hvitløken og søtpotet. La det surre i et par minutter før servering.

Biona Villris Miks

last ned

Villris er en skikkelig næringsbombe som er veldig rikt på fiber i tillegg til at det inneholder en god del proteiner. Villris inneholder også en god del mikronæringsstoffer, for eksempel fosfor, sink, folat, A-vitamin, C-vitamin og E-vitamin. Det smaker veldig godt og har en nøtteaktig smak og er ikke like søtt som for eksempel vanlig ris. Sammenlignet med vanlig ris er villris et mye bedre alternativ, både når det gjelder næring og er et bedre alternativ for blodsukkeret. Vanlig ris inneholder nemlig mindre mengder mikronæringsstoffer og mye større konsentrasjoner av stivelse og raske karbohydrater!

Villris Med Rødbeter Og Spinat

photo-1533231040102-5ec7a63e6d0a

3 dl ferdigkokt Biona villris miks med rød, brun og villris eller vanlig villris

2 Ferdigbakte rødbeter, hakkede i biter, jeg legger helt enkelt rødbetene i ovnen med skall på i 35-40 minutter på 200 grader, deretter skreller jeg de og kutter de i biter.

4 Sjalottløk finhakkede

4 Never spinat

2-3 Fedd hvitløk finhakkede

3 ss Finhakket frisk rosmarin

2-3 ss Biona kokosolje

En klype Naturata urtesalt

1/2 ts Purasana kokossukker

En klype sort pepper

En klype chili

Fres sjalottløken til den er mør, tilsett deretter spinaten og la den bli myk. Deretter er det bare å tilsette den ferdigkokte risen, hvitløken og resten av krydderne. Ha oppi rødbetene helt til slutt og server med linsene og den masserte kålen.

Bon Appetit!

Restemat tips:

IMG_4681

Jeg hadde rett og slett både linsene og villrisen med rødbeter i en panne med kokosolje og litt ekstra hvitløk, varmet de opp og tilsatte 1,5 dl EcoMil kokosmelk den sykere typen, lot det surre i noen minutter til det var gjennomvarmt og serverte det umiddelbart!

0

 Superdigg!

Rødbetslatte Varmende, Vakker, God Og Kremete!

Det blir bare kaldere og kaldere og jeg fortsetter å leke med varme nytelser. I dag deler jeg en varm, deilig og fremfor alt vakker nytelse, nemlig rødbetslatte!

IMG_4023

Rødbetslatte er noe vi har sett mer av i det siste, den smaker kjempegodt, i hvert fall oppskriften jeg deler i dag, i tillegg er den skikkelig fin å se på, med sin ceriserosa fargetone. Vakker og sunn nytelse som er kjempeenkelt å lage og spriter opp enhver hverdag!

Sunne, Deilige Og Varme Drikker Eksploderer På Markedet!

Coloured-lattes-banner-image_credit-schoolhouse

Ønsker du å drikke mindre kaffe? Leter du etter noe varmt, sunt og godt å drikke som et alternativ til det du allerede drikker? I det siste har vi sett mange flotte, deilige og sunne varianter til både kaffe og sort te. Hvis du går til riktig kafé kan du velge mellom deilig grønn matcha latte, du kan få gullmelk, eller en varm og deilig kakao med plantemelk (oppskrift her) og noen steder serverer til og med dagens stjerne, rødbetslatte!

Purasana Rødbetspulver

83178_Purasana_Beet_Root_Powder_1

I min rødbetslatte har jeg for enkelhetens skyld brukt Purasana rødbetspulver men du kan også bruke juice fra friske rødbeter. Purasanas rødbetspulver er økologisk og har en fruktig, frisk smak og en sterkt rosa farge, perfekt til rødbetslatte. Pulveret inneholder masse mikronæringsstoffer og antioksidanter, perfekt å drikke hvis du trenger litt påfyll av næringsstoffer. Jeg har tidligere skrevet et innlegg om rødbeter her

Clipper Skinni Vanilli

20-Skinni-Vanilli-HR_1024x1024

For å forsterke den fruktige smaken i rødbetspulveret har jeg også brukt Clipper Skinn Vanilli som har en deilig smak av jordbær og vanilje, disse sammen er gull!

Oppskrift Frisk Og Fruktig Rødbetslatte

IMG_4011

2 ts Purasana rødbetspulver

1 dl Sterk Clipper Skinni Vanilli te

1 ts Honning eller Naturata lønnesirup

En klype Naturata vaniljepulver

2 dl EcoMill kokosmelk (drikketype)

Varm opp alle ingrediensene i en kjele men la det ikke koke. Ta kjelen til siden å kjør alt sammen med en stavmikser til det danner seg litt skum. Hell over i en kopp og nyt umiddelbart!

 

Bakt Potet Med Kokosyoghurt Dill Og Gressløk, Digg Og Plantebasert Comfortfood!

Lyst på noe skikkelig digg og plantebasert comfortfood? Da anbefaler jeg deg å prøve oppskriften jeg deler i dag!

IMG_3774

Jeg spiser sjelden bakt potet men har hatt lyst på det i det siste så jeg prøvde meg på noe helt nytt, nemlig en fylt bakt potet med dill og gressløk! Jeg elsker kombinasjonen dill og gressløk, den minner meg om svensk sommer og jeg har hatt litt vanskelig for å gi slipp på sommeren i år, for å være helt ærlig. Da passet det fint å lage noe sommerlig men likevel varmt og tilfredsstillende til middag, som denne retten er.

IMG_3773

Jeg er heldig som har muligheten til å plukke hjemmedyrkede poteter hos familien min og for å være helt ærlig så smaker helt ferske, hjemmedyrkede og økologiske poteter aller best!

IMG_2836

Jeg brukte min hjemmelagde kokosyoghurt som base og stappet den full med frisk dill, gressløk og finhakket rød løk, gjett om det smakte! Jeg har tidligere delt et innlegg om kokosyoghurt og oppskrift her

Oppskrift Bakt Potet Med Det Diggeste Fyllet

IMG_3752

En stor potet til baking

1 dl Tykk kokosyoghurt

1/2 Potte frisk dill, finhakket

1/2 ts Purasana kokossukker

2 ss Finhakket gressløk

En klype Naturata urtesalt

1 ts Biona kokosolje

Fremgangsmåte:

Først bakte jeg poteten i ovnen på 200 grader i cirka 45-50 minutter. Deretter blandet jeg dill, gressløk, urtesalt, kokossukker og rød løk med yoghurten og rørte til alt ble godt blandet. Så tok jeg kokosolje og enda litt mer urtesalt og helte over poteten før jeg toppet den med yoghurtblandingen. Spiser du smør kan du bruke det istedenfor kokosolje. Jeg sparte litt dill og rød løk til pynt og topping helt til slutt.

Herregud så godt det var!

Nydelig Lun Og Nærende Høstsalat Med Gresskar, Quinoa Og Spinat

Denne oppskriften på lun høstsalat var bare så god at jeg måtte dele.  Den er både nærende, mettende, plantebasert og kjempegod, comfortfood på sitt beste!

IMG_3550

Det er ikke noe som er bedre enn å dele en digg oppskrift med masse råvarer som er i sesong! For en gangs skyld ikke gresskarsuppe som er oppskriften! Denne oppskriften er full av godsaker som nærer både kropp og sjel, viktig å ta vare på alle de gode råvarene vi får tak i nå! Det eneste som ikke er norskt i denne oppskriften er quinoa, men den er økologisk av god kvalitet og den gir litt ekstra næring og metthetsfølelse til retten.

Gresskar

pumpkin-rouge-vif-detampes1

Gresskar er skikkelig næringsrikt med masse vitaminer, plantestoffer og mineraler, blant annet er de rike på karotener og antioksidanter. I tillegg er gresskar rike på fiber og mettende. Derfor er det bare å inkludere masse gresskar i det daglige kostholdet!

Saltå Kvarn Quinoa

golden-quinoa-300x200

Saltå Kvarn quinoa er økologisk og en mild og forholdsvis proteinrik urt, selv om mange tror at det er en kornsort. Det som er fint med quinoa er at den kan brukes istedenfor ris, potet eller pasta og den er både mer næringsrik og enklere å fordøye enn de andre alternativene. Quinoa er også glutenfritt, noe som gjør at de fleste tåler den. Det eneste er at den inneholder noen bitterstoffer som kan skape friksjon i slimhinnene, dette unngår du ved å skylle quinoaen etter eller under koketiden. Quinoa er supert å bruke i salater for å tilføre litt mer protein, næring og for å gjøre salaten mer mettende og siden den er mild på smak egner den seg til det meste!

Jeg har tidligere skrevet om quinoa her

Oppskrift Lun Og Nærende Høstsalat Med Gresskar, Spinat Og Quinoa

IMG_3551

1 dl ferdigkokt Saltå Kvarn hvit quinoa

1/2 Bakt hokkaido gresskar

3 Store never spinat

1/2 Rød løk fint strimlet

2 Fedd finhakket hvitløk

4 Hjertesalat blader

2 ss Biona kokosolje til steking

2 ss Biona kokosolje til baking av gresskaret

En klype Naturata urtesalt

Topping:

En klype chilliflak

En klype paprikapulver

2 ss Francisco Gomez Olivenolje

Fremgangsmåte:

Kok quinoaen ferdig og sett til side. Del gresskaret i to halvdeler og sett i midten/nedre del av ovnen på 200 grader. Bak til den begynner å bli mør, cirka 15-20 minutter. Ta ut kjernene og innmaten med en skje og putt tilbake i ovnen med litt urtesalt og kokosolje. Fortsett å bake gresskardelene i tjue/tjuefem minutter til sånn at de er møre og begynner få en litt mørkere farge. Fres spinaten i kokosolje til den er mør og tilsett hvitløken. Ta ut gresskaret når det er ferdig og kutt det opp i biter, ha i en bolle sammen med quinoa, spinaten, salaten, den fint strimlede løken og topp det hele med olivenolje, paprikapulver, urtesalt og chiliflak.

Enjoy!

 

Oppskriften På En Helt Nydelig Glutenfri, Melkefri Og Plantebasert Eplekake!

Lyst til å lage en deilig eplekake til helgen? Da kan jeg anbefale den jeg deler i dag fordi den er ikke bare skikkelig næringsrik, glutenfri og helt plantebasert, den smaker også fantastisk!

IMG_2840

I dag deler jeg en helt nydelig eplekakeoppskrift som er helt plantebasert, uten egg, gluten, melk og raffinert sukker, at det går an! Kaken er både rik på fiber, næringsstoffer og smak og har du egne epler eller epler fra naboen blir den enda bedre!

Oppskrift ChiaX Gelè

chaix-header-1

Kvern ChiaX frø i for eksempel en frøkverng eller en kaffekvern. Ta en del kvernede chiafrø og tre-fire deler vann i et syltetøyglass og rist godt til alt er godt blandet. Rist eller rør litt til og la blandingen stå i femten/tjue minutter til det har dannet seg en gelé. Da er den klar til å brukes i kakeoppskriften!

 

Søtning

naturata_0000_034933_ahornsirup_gradc_250ml_72dpi

Siden eplene jeg bruker er fra lokale epletre og de er en smule sure har jeg søtet kaken med litt Naturata lønnesirup og Purasana kokossukker som gir kaken en mild, god og karamellaktig søtsmak.

Oppskrift Verdens Beste Eplekake

IMG_2842

4 Middels store epler

1 dl Biona kokosolje

1/2 dl Biona kokossmør (kan sløyfes men oppskrift blir best med)

2 dl Purasana kokossukker

0,5 dl Naturata lønnesirup

1,5 dl Saltå Kvarn havregryn eller glutenfrie havregryn hvis du ønsker et glutenfritt alternativ

1,5 dl ChiaX gelé

1/2 ts Ceylon kanel

1/2 ts Naturata vaniljepulver

En klype Purasana Himalayasalt

1 ts Bakepulver

Topping:

1 dl Saltå Kvarn cashewnøtter eller pekannøtter, hakkede i biter og 1/2 dl Purasana kokossukker.

Del opp eplene i båter. Smelt først kokosolje og kokossmør over et vannbad. Kjør kokossukker og chiagele til en jevn og fluffy blanding med en stavmikser. Tilsett lønnesirup og den smelte kokosoljeblandingen og kjør litt til. Ha de resterende tørre ingrediensene i en liten bolle og bland de godt sammen. Hell deretter blandingen med de tørre ingrediensene oppi røren med chia, kokossukker, lønnesirup og kokosoljen, kjør godt alt sammen med stavmikseren til en jevn og fin røre. Hell røren i en kakeform og trykk ned eplebitene i røren.

IMG_2825

Topp kaken med pekannøtter og kokossukkeret og ha i midten av ovnen på 175 grader i cirka 30-35 minutter.

Server kaken lun med enten vaniljeis fra Oatly, mandelyoghurt is eller kokosyoghurt is fra Abbot Kinney. Jeg skal utvikle en god oppskrift plantebasert og melkefri vaniljesaus som jeg kan spise til kaken, så følg med.

IMG_2838

Blodsukkeret Og Helsen Vår

I dag tenkte jeg dele noen tips på hvordan du kan holde blodsukkeret mer stabilt. Jeg har også lagt ved en tabell som viser sånn cirka hvordan de ulike matvarene påvirker blodsukkeret, i tillegg til at jeg deler noen sunnere alternativer til sukker.

download

Det å holde blodsukkeret stabilt er viktig for å oppnå god helse og det har mange fordeler. Du holder blant annet fokuset bedre, du unngår humørsvingninger, du får en mer langvarig og stabil energi i tillegg til at du forebygger livsstilssykdommer. Med andre ord er det lurt å prioritere stabile blodsukkerverdier!

Tips På Hva Du Kan Gjøre For Å Holde Blodsukkernivåene Mer Stabile

images

1:

Spis mye grønt som inneholder både fiber, plantestoffer og ikke minste mye mikronæringsstoffer! Sukker og andre usunne søtningsmidler og tilsetningsstoffer utsetter kroppen for unødvendige belastninger og tapper kroppen for mikronæringsstoffer som vi allerede har for lite av.

460271903

Eksempler på disse:

  • Selleri
  • Spinat
  • Salat
  • Brokkoli og andre kåltyper som for eksempel rosenkål, hodekål, spisskål og grønnkål.
  • Grønne erter
  • Avokado

2:

Spis belgfrukter som inneholder både fiber og protein. Bønner, linser og andre belgfrukter som erter er perfekte å inkludere i hverdagskosten for å få mer stabile blodsukkerverdier!

chickpeas-in-a-bowl

Eksempler på disse:

  • Saltå Kvarn kikerter
  • Saltå Kvarn Grønne linser
  • Saltå Kvarn sorte bønner

69311_Kikerter__kologisk_1

3:

Hvis du lager smoothies eller grøt, tilsett noe proteinrikt og noe fett, dette vil sørge for at du får mer stabilt blodsukker siden både smoothies og grøt inneholder mesteparten korn eller frukt og bær. Du kan også toppe både grøt og smoothies med nøtter og frø!

TWE-Chia-Seeds-1100x550-c-center

Eksempler på råvarer du kan tilsette:

  • ChiaX frø (kvern de gjerne først for optimalt næringsopptak)
  • Essensielle fettsyrer som for eksempel RAW hempfrø olje eller Naturata linfrøolje
  • Sunt Mettet fett som kaldpresset og økologisk Biona kokosolje og Biona kokossmør (godt å tilsette litt kokosolje eller kokossmør i for eksempel grøt)
  • Andre typer kaldpressede oljer som for eksempel Francisco Gomez olivenolje eller Middle Earth Organics olivenolje
  • Purasana Dehydrert byggressjuice pulver ( gir deg masse mikronæringsstoffer og helsebringende plantestoffer)
  • Purasana Spirulina granulat (gir deg masse lettopptakelige planteproteiner, cirka 70%, i tillegg til masse mikronæringsstoffer og helsebringende plantestoffer.

4:

Hvis du lager salater gjelder det samme som ovenfor!

167_BenR_170130

Eksempler på råvarer du kan tilsette:

  • Oliven
  • Soltørkede tomater
  • Belgfrukter
  • Pesto (se oppskrift i tidligere innlegg her )
  • Nøtter og frø, som for eksempel pinjekjerner, valnøtter, solsikkekjerner og gresskarkjerner
  • Avokado

Naturens Godteri

IMG_2235

Istedenfor å innta masse usunne sukkerholdige matvarer og drikker kan du heller spise mer frukt og bær, spesielt nå som det er sesong for gode råvarer! Husk å gå for det økologiske alternativet så unngår du å få i deg unødvendige mengder giftstoffer.

IMG_2389

Eksempler på disse deilige råvarene er:

Jordbær

Melon

Bringebær

Banan

Blåbær

Solbær

Stikkelsbær

Husk også å spise jevnlig og ikke søtsaker eller matvarer som har høy GI (glykemisk Indeks) på tom mage!

download-1

Her er en liten GI tabell som viser omtrentlige verdier på ulike matvarer, sånn at dere kan se hvordan de ulike råvarene påvirker blodsukkeret:

sukker 70-90

hvitt brød 70-90

hvitt ris 80-90

brunt ris 50-65

potet 75-90

kikerter cirka 33

tomat rå cirka 15

oliven cirka 15

brokkoli cirka 15

pærer cirka 50

eple cirka 35-40

honning cirka 55

søtpotet cirka 60

linser cirka 25

kokossukker cirka 35

Purasana Kokossukker

Purasana-Kokosblomstsukker-400-g_medium

En av grunnene til at jeg bruker kokossukker er nettopp fordi det har en lavere GI enn for eksempel vanlig sukker. Jeg bruker Purasana kokossukker som er økologisk og har en god kvalitet.

Tips! 

shutterstock_116205556

Ha med nøtter, frø eller avokado når du er på farta, det kan hjelpe deg å holde blodsukkernivåene i sjakk hvis det er en stund til neste måltid.

Shelled-Pistachios-HB-2017-2018-1

 

Oppskrift På Lett, Enkel Og Deilig Buddha Bowl Med Kikerter

IMG_1347

2 dl Saltå Kvarn kikerter, ferdigkokte og surret i kokosolje med litt finhakket sjalottløk og spinat

En halv avokado

En håndfull Crispisalat

1/4 Rød salatløk i tynne skiver

Noen tynne skiver skrelt agurk

En håndfull valgfrie spirer

Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett dressing og topping!

Dressing:

1 ss Lima tamari

3 ss Middle Earth Organics olivenolje

1/2 ts Purasana kokossukker

1 fedd finhakket hvitløk

Saften fra en fint revet bit ingefær på størrelsen av en tommel

Ha alle ingrediensene i en liten bolle og rør godt. Hell over salaten.

Topping:

Sesamfrø og chiliflak

Det Perfekte Tilbehøret Til Sommermaten, Hummus!

Sommeren er i gang for fullt og med den er det mye deilig sommermat! En av mine absolutte favorittilbehør til plantebasert sommermat må være hummus. Perfekt som dip til gulrot, agurk og selleri staver, eller som siderett til sommersalater. Det er bare å servere hummus til alt!

download-1

I helgen som var lagde jeg mat til en stor gjeng og en av favorittene på bordet var hummus. I dag deler jeg oppskriften på en klassisk hummus, altså grunnoppskriften og min vri på retten ratatouille!

Det finnes utallige varianter og versjoner av hummus, med for eksempel grillet aubergin, grillet paprika og rødbeter. Men i dette innlegget har jeg som sagt valgt å dele en enkel men superdigg og klassisk versjon, av denne populære sideretten. Så kan du velge selv hva du har lyst til å smaksette den med!

Kikerter

chickpeas-in-a-bowl

Kikerter, også kalt garbanzo beans, har en nøtteaktig smak og passer godt til det meste, både salater, gryter og som tilbehør til andre retter. Jeg er veldig glad i kikerter og jeg elsker å kombinere de med ulike grønnsaker, både varme og kalde. Jeg bruker de økologiske kikertene fra Saltå Kvarn som jeg syns har en veldig god kvalitet.

Kikertene er perfekte i salater og BuddhaBowls (se tidligere innlegg her) siden de gir en god metthetsfølelse og en langvarig stabil energi.

Kikerter har opptil cirka 20% protein, 12-13% kostfiber og inneholder i tillegg, godt med B-vitaminer, kopper, fosfor, jern, zink og mangan. Jeg har tidligere skrevet om kikerter her

Grunnoppskrift Kokte Saltå Kvarn Kikerter

kikerter

Skyll kikertene godt i kaldt vann og bløtlegg de i cirka 10-12 timer. Skyll kikertene på nytt, ta en del erter og to-tre deler vann og kok i cirka 1-1 ½ time.

En dl kikerter gir cirka 3 dl kokte kikerter.

Monki Tahini

71ELzMwioQL._SX342_

I denne oppskriften har jeg valgt å bruke en økologisk tahin fra Monki. Den er smaksrik og har en fantastisk kvalitet! Den inneholder kun ristede sesamfrø og du kan selv velge om du vil ha med eller uten salt, jeg valgte uten og tilsetter heller salt selv.

Sesamfrø

10-Serious-Side-Effects-Of-Sesame-Seeds-1

Sesamfrø har en markant og nøtteaktig smak. De inneholder mye proteiner, sunt fett og en god del mikronæringsstoffer som for eksempel jern, magnesium og kalsium. De er kjempegode å strø på maten som topping, eller de kan knuses og blandes med salt til gomasio og brukes som et smakfult og næringsrikt krydder på maten.

Hummus

IMG_2071

Gir 4 dl ferdig hummus

3 dl ferdigkokte Saltå Kvarn kikerter

½ dl Monki tahini

En halv hakket løk

2-3 fedd finhakket hvitløk

2-3 ss sitronsaft

En klype Naturata urtesalt

½ ts Purasana kokossukker

3-4 ss Middle Earth Organics olivenolje

3-4 ss finhakket persille

En klype chiliflak

Varm opp kikerter, hakket løk med en dl vann, la småkoke i 10-15 min.

Mos kikertene, løken og litt av vannet og resten av ingrediensene med en stavmikser til en jevn masse. Rør hele blandingen  godt sammen med olivenoljen og topp det hele med chiliflak og persille.

images-1

Ratatouille

03-760936

I tillegg til hummus lagde jeg min egen ovnsbakte versjon av ratatouille, den ble kjempegod! Enkel var den også, det eneste som tok litt tid var steketiden og kuttingen av grønnsakene!

Oppskrift Saras Ovnsbakte Ratatouille

IMG_2043

En squash

En aubergine

6 Tomater

2 Søt rød paprika

3 Rød løk

6 Fedd hvitløk

En neve friske urter, jeg brukte estragon, persille, basilikum, rosmarin og timian, (litt mindre av de rosmarin og timian enn de andre)

IMG_2023

To-tre ss Biona kokosolje

To spiseskjeer Francisco Gomez Extra Virgin Olivenolje

To klyper Purasana Himalayasalt

En klype sort pepper

To spiseskjeer finhakket frisk estragon til pynt

Begynn med å skiva alle grønnsakene i tynne skiver.IMG_2073

Deretter legger du dem i en stor form, pent, på en rekke, om hverandre. Spar halvparten av auberginen til å dekke formen. Legg også hvitløk og urter inni mellom lagene av grønnsaker. Topp det hele med kokosoljen og salt og pepper.

IMG_2072

Dekk formen med aubergine litt her og der, siden de smaker best ordentlig grillede. Sett ganske langt ned i ovnen på 175 grader i 25-30 minutter, deretter tar du formen ut og rører litt i grønnsakene og setter de tilbake i ovnen på 90-100 grader i 45-50 minutter.

Topp grønnsakene med litt frisk estragon og olivenolje, eventuelt litt mer salt hvis det trengs. Server grønnsakene varme med for eksempel en quinoasalat, hummus og eller persilledressingen jeg la ut tidligere her !

IMG_2046

 

Guide Til Sunt Fett Og God Helse

God kvalitet på fett er veldig viktig for alle kroppens funksjoner. Mettet fett og essensielle fettsyrer av god kvalitet er essensielt for at du skal kunne ha en god helse!

images-2

Fett er nødvendig for at vi skal være friske, i form og ha god helse. Men vi får ofte i oss fett av dårlig kvalitet, noe som kan gå ut over helsen vår. Det er også viktig å tilpasse mengden fett vi spiser i forhold til hvor fysisk aktive vi er. Tilstrekkelige mengder mettet fett er spesielt viktig for de som har høye fysiske prestasjonsnivåer eller som trener mye. Men hvis du er lite fysisk aktiv er det essensielt at du begrenser inntaket fett, spesielt av den dårlige typen.

Fett Og Plantestoffer

IMG_1667

Fett av god kvalitet øker også opptaket av sunne plantestoffer, som for eksempel C-vitaminer, bioflavonider og antioksidanter. Ved å tilsette litt fett i for eksempel en smoothie sørger du for å få optimalt opptak av plantestoffene i smoothien. I tillegg sørger du for å få en lenger og mer stabil energi enn hvis du bare har for eksempel frukt og grønnsaker.

For de som er opptatt av å spise god mat er det greit å vite at fett også hever smaken i maten.

images-1

Noen gode kilder til sunt fett:

  • Avokado
  • Hempfrø
  • Sesamfrø
  • Gresskarkjerner
  • Alger som for eksempel spirulina, Afa og chlorella
  • Acai
  • Nøtter som for eksempel valnøtter, paranøtter, macadamia og pekannøtter
  • Råkakao (ikke pulveret)
  • Kokos
  • Oliven
  • Chiafrø

Mettet Fett

images

Mettet fett er blant annet viktig for immunforsvaret, hjerte og kar systemet, hormonsystemet, hjernen og nervesystemet, det er også med på å skape en langvarig, stabil energi og holde blodsukkeret stabilt.

Biona Kokosolje Og Biona Kokossmør

download-1

Forskjellen mellom kokosolje og kokossmør er at kokosolje er kun olje eller fettet fra kokos, dette gjøres ved at kokosoljen skånsomt filtreres oljen, sånn at alt fruktkjøtt skiller seg fra oljen. Hvis du ikke filtrerer kokosoljen vil det være fruktkjøtt igjen i kokosoljen. Kokossmøret inneholder altså både olje og fruktkjøtt og det innebærer at dette deilige smøret blant annet er rikt på fiber, mikronæringsstoffer, i tillegg til olje. Det er også mye søtere og smaker enda mer kokos enn ren kokosolje. Kokossmør er supert å bruke i baking siden det er så godt på smak og tilfører sødme. Det er et av mine favorittingredienser i baking og mange av de kakeoppskriftene jeg deler inneholder kokossmør, nettopp på grunn av dette.

Noen gode kilder til mettet fett:

download-3

Kaldpresset og ubehandlet og fint filtrert kokosolje, for eksempel Biona kokosolje

Extra virgin, kaldpresset olivenolje, for eksempel Middle Earth Organics oliven olje (inneholder også umettet og flerumettet fett) Du kan lese mer om olivenolje her

Kaldpresset kakaosmør

Paranøtter

For de som spiser melkeprodukter:

Ghee eller klarnet smør

Meierismør

Tommelfingerregel!

 Fett du bør unngå er bearbeidet fett, transfett og eller herdet fett. Eksempler på bearbeidet fett er alle typer oljer eller margariner som det ikke står kaldpresset eller rå oljer på.

images-4

Hold deg til matvarer eller råvarer som er eller kun inneholder rå, ubehandlede eller kaldpressede oljer.

download-2

 Essensielle Fettsyrer

Essensielle fettsyrer er fettstoffer, omega-3 og omega-6, som kroppen ikke klarer å skape selv uten de må tilføres gjennom kosten. Essensielle fettsyrer er viktige for samtlige av kroppens funksjoner men er spesielt viktige for hjernen og nervesystemet. De er også viktige når det gjelder hud, hormonsystemet, fordøyelse og betennelsestilstander i kroppen.

Essensielle fettsyrer harskner dessverre veldig fort og det er ofte harske essensielle fettsyrer vi får i oss når vi spiser for eksempel brød, nøtter og frø. Harske essensielle fettsyrer kan bidra til å øke betennelsestilstander i kroppen. Det er derfor viktig at spiser litt ekstra av de gode, kaldpressede essensielle fettsyrene hver dag. Antioksidanter, bitterstoffer og enkelte plantestoffer som for eksempel betakaroten, hjelper på å forhindre harskning i fettsyrer.

Noen Gode kilder til essensielle fettsyrer:

Naturata Linfrøolje

RAW Chiafrøolje

RAW Hempfrøolje

 Oppskrift På Livskraft Supersmoothie

IMG_1669

2 dl EcoMill Kokosmelk (drikketype)

2 dl Frossen mango

1 banan

2 ss Purasana Bipollen

1 ss Purasana Gojipulver

2 ss Naturata Linfrøolje

Kjør alle ingrediensene i en blender til alt er jevnt, nytes umiddelbart!

Ønsker Alle En Smooth Monday Og God Påske Med Choco Easter Treat!

Denne uken er det påskegodt som gjelder og derfor er ukens Smooth Monday oppskrift en deilig og næringsrik sjokoladesmoothie!

Smooth monday uke13 700x700_1

Påskeuken er her og det innebærer masse påskegodt. Sjokolade er aldri feil når det er påskeferie og derfor passer det fint å starte uken med en skikkelig god sjokoladesmoothie oppskrift. Oppskriften er god og mettende med både kokosolje, kokosmelk og avokado, i tillegg inneholder den selvfølgelig råkakaopulver.

Purasana Råkakao pulver

download

Purasana råkakao kommer fra kakaobønner som ikke er ristede, kun tørkede, med alle næringsstoffer og plantestoffer godt bevarte. Som de fleste av dere vet, noe jeg har skrevet om mange ganger før, så er råkakao et av de mest komplekse plantene vi har i naturen når det gjelder mengden plantestoffer. Råkakao er svært rik på antioksidanter og lykkestoffer, i tillegg til mikronæringsstoffer, derfor kan denne lille bønnen spises med god samvittighet, så lenge den er av god kvalitet.

Oppskrift Choco Easter Treat

Denne oppskriften er virkelig en påsketreat men for noen kan det bli for mye avokado, da anbefaler jeg å ta litt mindre enn en tredjedels avokado i oppskriften. Jeg liker også både himalayasalt og vaniljepulver i min smoothie, men du kan også smaksette den med for eksempel appelsin, sitron eller kanskje litt ingefær. En annen ting jeg syns er viktig er selvfølgelig toppingen, det må være litt «crunch» også! Jeg pleier å toppe min med både gojibær, kakaonibs, hempfrø og eller nøtter. Her er det bare å leke seg frem til den beste versjonen!

Vitalkost oppskrifter flyer A5 uke_13

Har du lyst til å smake på dette deilige påskegodteriet er det bare å stikke innom din nærmeste Life helsekostbutikk for en prøve!

Happy Smooth Monday, Med Protein Power Packer!

God morgen! Ukens Smooth Monday er en skikkelig næringsbombe med masse sunne fettsyrer, mikronæringsstoffer og planteprotein.

En ordentlig boost som gir deg den beste starten på uken!

IMG_9771

Denne uken har jeg laget en smoothie med både alger, korngress, hemp protein, sunt mettet fett, essensielle fettsyrer og chiafrø, for at du skal få i deg masse næring og mikronæringssoffer. Bedre enn det her kan det nok ikke bli!

Protein Power Packer er mettende og vil gi deg masse langvarig energi, derfor er den også perfekt å spise før trening!

Oppskrift Protein Power Packer

Purasana oppskrift flyer A5_uke43[1]

Stikk innom din nærmeste Life helsekost butikk og få deg en boost!