Category : biodynamisk dyrkning

Rødkål Slaw! Juleinspirert Vri På Deilig Comfort Food.

Jeg elsker cole slaw, det er skikkelig digg, spesielt som en siderett til flere deilige grønnsaksretter. Den er kremete, frisk med deilig tyggemotstand og den passer til så mye! I dag deler jeg min egen og plantebaserte vri på cole slaw, med rødkål siden det snart er jul.

IMG_4495

I dag tenkte jeg dele oppskriften på en deilig liten siderett i tillegg til at jeg skriver litt om noe som står hjertet mitt nært, nemlig Biodynamisk Landbruk.

Biodynamic

Biodynamisk Landbruk 

images

Finner du en råvare med Demeter merket så vet du som sagt at det er bra saker! Alle Demeter produkter er økologiske, i tillegg er de biodynamiske. Biodynamiske bønder kontrolleres etter alle økologiske regler. Produktene kan derfor merkes med EUs økomerker og Debio. Biodynamisk betyr livskraft. Når man dyrker biodynamisk, arbeider man bevisst og praktisk med naturens livskrefter og deres styrkende virkning i jordbruk og matvarer.

Litt Om Den Biodynamiske Filosofien:

Hensikten er å lage sunne matvarer og pleie jordas liv og fruktbarhet best mulig. Det krever kunnskap og omtanke, men gir en ekstra verdi og kvalitet i jordbruket og produkter med god smaklighet og høy næringsverdi.

photo-1519123439617-f3693cc27f4d

Noen Demeter Krav:

  • Lengre omleggingstid før Demeter-godkjennelse
  • Ingen bruk av bløtgjødsel eller fòr fra konvensjonelt landbruk
  • De spesielle biodynamiske preparatene* skal anvendes for å styrke livskreftene i kompost, jord og planter
  • Det skal være husdyr (overveiende drøvtyggere) på gården.**
  • Hele gården, og ikke bare deler av den, skal være omlagt til biodynamisk drift.
  • Kyr skal ikke avhornes av hensyn til sunnhet, og de skal ha god nok plass slik at hornene ikke skaper problemer
  • Ingen bruk av GMO-lignende frøtyper (CMS-hybrider)
  • Ingen bruk av nanoteknologiske stoffer

Flere vitenskapelige forsøk viser at den biodynamiske metoden styrker og opprettholder matjordas fruktbarhet. Dette er en trygghet for både jord, vann, luft, planter, dyr og menneskers sunnhet – i dag og for fremtidige generasjoner

Rødkål

photo-1508515366614-44664045eb3a

 

Rødkål er en supergod, knasende og næringsrik grønnsak som har et høyt innhold av helbredende plantestoffer og antioksidanter. Rødkål er blant annet rik på C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, B-vitaminer, for eksempel thiamin, riboflavin og folat. Denne fargerike kålen har et imponerende rikt innhold av viktige mineraler, som for eksempel kalsium, mangan, jern, magnesium og kalium, i tillegg til at rødkål inneholder sunne og prebiotiske plantefibre som vil styrke både fordøyelsen og peristaltikken. Siden den er så fargerik kan du være sikker på at den inneholder masse sunne plantestoffer, blant annet antocyaner, karotener og mange andre typer antioksidanter. Noen av egenskapene til plantestoffene i rødkål beskytter cellene mot aldring og nedbrytning! Ikke dårlig for en så vanlig og enkel grønnsak. Heldigvis er den både lettilgjengelig, frisk og god på smak, perfekt å inkludere i ditt daglige kosthold hvis du vil ha mer mikronæringsstoffer i hverdagen!

Kokosyoghurt

photo-1509685446001-c340df69aa67

I dagens oppskrift har jeg brukt min hjemmelagde kokosyoghurt, jeg har tidligere delt et innlegg med oppskriften her

Naturata Biodynamisk Og Plantebasert Majones

naturata_0004_015486_veganemayo_72dpi

Denne finnes i to typer, både med og uten egg, så her er det noe for alle. det jeg liker med den, bortsett fra at den smaker godt, er at den er biodynamisk. Når et produkt er basert på biodynamiske råvarer så vet du at den inneholder gode råvarer som har vært dyrkede og produserte med omhu og med hensyn til både naturen og miljøet. Det er en grunn til at de restauranter med flest stjerner i Michelin guiden som regel velger biodynamiske råvarer!

Francisco Gomez Olivenolje

FRANCISCO_GOMEZ_GOLD_19_0_miniatura

Olivenoljen jeg bruker er også biodynamisk og jeg anbefalte den som julegave her på bloggen i fjor, du kan lese innlegget her

Oppskrift Plantebasert Og Superdeilig Rødkål Slaw

IMG_4439

2 dl Finhakket rød kål

1/2 Finhakket rød løk

En selleri stang

1 ts Pepperrot

1/2 dl Kokosyoghurt

1/2 dl Naturata majones

3 ss Francisco Gomez Olivenolje

1/4 ts Naturata urtesalt

1/2 ts Purasana kokossukker

1 Sitronbåt

En klype sort pepper

Masser den finhakkede rødkålen med saften fra sitronbåter, olivenoljen og urtesaltet i noen minutter, til kålen blir myk. Dette gjør at fibrene i kålen blir mykere og lettere nedbrutte som innebærer at kålen vil bli lettere å fordøye.

Deretter blander du majonesen, kokossukkeret, pepperroten og kokosyoghurten til en deilig dressing, tilsett litt mer majones hvis dressingen blir for tynn. Bland så dressingen med rødkålen og smak til med litt mer urtesalt og pepper. Rør i rød løken og voila! Deilig rødkål slaw på en, to, tre.

Jeg serverte min rødkål slaw med litt egenplukkede poteter, avokado og vanlig salat, superenkelt, næringsrikt og digg!

Den Sunne Og Digge Tomatsuppen Du Gjør På 1-2-3 Vil Hele Familien Elske!

I dag deler jeg en oppskrift på verdens enkleste, diggeste og sunneste tomatsuppe! Mine barn elsker den og den er perfekt når du har dårlig tid og vil ha noe å spise med en gang.

images

Denne deilige oppskrift er en skikkelig højdare! Den er helt plantebasert, superenkel og du lager den på 1-2-3! Mine barn spør ofte om jeg kan lage den, så denne dukker stadig opp på vår meny, enten som mellommåltid, kvelds eller som forrett til middagen. Som jeg har skjønt det så elsker de fleste barn tomatsuppe og denne oppskriften er mye bedre, inneholder mer næring og smaker betydelig bedre enn pulvervarianten.

Middle Earth Organics

download-1

I min tomatsuppe har jeg brukt Middle Earth Organics tomatsaus som base, siden jeg syns suppen smaker best da. Jeg kunne selvfølgelig lagd min egen tomatsaus men poenget med denne er at den skal kunne lages raskt når barna vil ha mat med en gang!

Middle Earth produserer tomatsauser og passata(tomatmos) av kjempegod kvalitet.
I motsetning til andre produsenter dyrker Middle Earth alle sine grønnsaker og urter selv, og har derfor full kontroll over alle ledd i prosessen fra frø til ferdig produkt. Med fabrikken plassert i umiddelbar nærhet unngås all transport og mellomlagring. Mindre enn tre timer etter at tomatene er plukket er de videreforedlet!

Alt håndplukkes når det er fullmodent og det er dette som gir den unike friske og søte smaken.

Biodynamisk Dyrkede Råvarer

download

Tomatsausene i serien er baserte på tradisjonelle italienske oppskrifter med hovedvekt på enkel renhet. Råvarenes naturlige smak får virkelig komme til sin rett! Middle Earth bruker kun friske urter, og nesten ikke salt. Tomatsausene er økologiske, biodynamiske og bærer Demetermerket. Bonus er at etikettene er skikkelig fine!

Hvitløk

download-1

En annen helsebringende ting med denne oppskriften er at den inneholder masse hvitløk som vil hjelpe deg med å holde både bakterier og virus unna. En fin måte å styrke immunforsvaret til både deg og familien på.

Superenkel Og Superdigg Tomatsuppe

IMG_0782

For de som har en travel hverdag!

To store eller tre mindre porsjoner

To bokser med Middle Earth Organics tomatsaus med grillet hvitløk eller to pakker med knuste økologiske tomater i pappboks

3 dl vann

En halv Kallo saltfattig grønnsaksbuljong terning eller en hel hvis du bruker de knuste tomatene i pappboks, tåler du ikke gjær kan du bruke Naturata gjærfri buljong, da bruker du cirka to spiseskjeer. Du kan også bruke grønnsakskraft, da vil jeg ha brukt cirka to dl og kun en dl vann.

3 fedd hvitløk

2 ss tamari

½ finhakket rød løk

2-3 ss Biona kokosolje

Kok opp vann, buljong, tomater med finhakket løk. La det surre i to minutter til buljongen er løst opp. Kjør suppen sammen med resten av ingrediensene, kokosolje, hvitløk og tamari, med en stavmikser til en jevn suppe. Smak eventuelt til med litt mer krydder og server umiddelbart.

Tips:

Bruker du økologiske knuste tomater anbefaler jeg at du tilsetter en spiseskje Purasana kokossukker i oppskriften.

Topping Gjør Suppen!

download-3

Jeg elsker digg topping på suppe, spesielt noe sprøtt eller crunchy. Noe av det jeg kan anbefale til denne suppen er Purasana hempfrø, finhakket persille, en dæsj olivenolje, ristede pinjekjerner eller litt grønnkålschips. Ved å bruke topping får du også boostet næringsinnholdet i suppen på en fin måte!

Jeg Koste Meg Masse I Går, Takk Til Alle Som Kom!

I går var jeg så heldig at jeg fikk lage supersmoothies til hundre stykker, så gøy! Jeg snakket også litt om hva jeg hadde laget og hvorfor. Vil også passe på å si takk til alle som kom!

IMG_0749

Jeg lagde en supersmoothie med både bipollen, relevant siden det snart er allergitider, maca, gojipulver, hempfrø, RAW hampolje og kaldpresset linfrøolje! I tillegg hadde jeg mango, banan, bringebær, kokosmelk og litt eplejuice! Den ble skikkelig god!

Stabile Blodsukkernivåer?

images

Utfordringen i løpet av en lang og travel dag er å få passet på blodsukkeret, jeg har ofte med meg en avokado, grønne pulver og chaga med meg når jeg er på farta. I går var chaga virkelig redningen, jeg elsker instantpulver posene fra Foursigmatic, veldig greie å ha med overalt! På den måten får jeg i meg masse bitterstoffer og mikronæringsstoffer. De finnes eller kan bestilles i alle helsekostbutikker.

IMG_0745

Jeg hadde også laget ferdig mungbønner til kveldsmat når jeg kom hjem! Elsker mungbønner fra Saltå Kvarn, det som er fint er at de er enkle å fordøye, næringsrike og de har ikke så lang koketid. Jeg bløtlagte mine kvelden før, kokte de ferdig på morgenen så de var klare til å spises når jeg kom hjem på kvelden!

IMG_0755

Ønsker alle en deilig helg, i dag kan du følge meg på Livsstilstories på Instagram!

Vinn Billetter Til En Inspirerende Temakveld Om Helse, Miljø Og Gode Råvarer

Førstkommende torsdag er det et spennende event som holdes her i Oslo. Teamet er selvfølgelig helse, kosthold, miljø og gode råvarer!

IMG_0726

Dato: Torsdag 1 Mars

Sted: KS Agenda Møtesenter, rett ved Nasjonaltheatret

Tid: 18-2045

Det kommer masse kule foredragsholdere og jeg vil servere noe godt å si litt om det jeg har laget. Jeg gleder meg masse og håper å se deg der!

IMG_0723

Vinn Billetter!

images

Jeg har fått fem billetter som jeg kan gi bort til de som skriver hvorfor de har lyst til å komme. Skriv en kommentar i feltet under dette innlegget på FaceBook siden min og bli med!