Category : barnemat

Hurra, Jeg Skal Holde Foredrag, Bli Med!

Kom på inspirerende foredrag om økologisk og biodynamisk mat, helse og velvære!

IMG_9321_sRGB

Dette har jeg gledet meg til lenge. Jeg skal på tur og holde foredrag igjen og det kommer til å bli kjempegøy!

Først ut er Stavanger, eller rettere sagt Sandnes, mandagen den 9 oktober, vi starter kl 18 og holder på i hvert fall frem til kl 21! Det vil være på Amfi Vågen i Vågsgata 33.

Så tar vi turen videre til Bergen på tirsdagen den 10 oktober og det vil være på Hotel Zander K, Zander Kaaes gate 8.

Vi avslutter turen i Trondheim, onsdagen den 11 oktober på Clarion Collection, Hotel Bakeriet i Brattørgata 2.

Vi skal dele ut masse gode smaksprøver og superfine, store goodiebags og jeg gleder meg masse til å møte alle som har lyst til å komme! Jeg vil også være tilgjengelig for individuelle spørsmål for de av dere som trenger det.

Hjertelig velkommen på foredrag skal dere være!

Nytt Foredrag Om Kosthold For Barn Og Familie Allerede På Torsdag!

Nå på torsdag, den 8/6, holder jeg nytt foredrag mellom kl 16 og 18 på Life Sandaker! Kom og få litt tips og inspirasjon til kostholdet i hverdagen.

sara

Jeg gleder meg masse til torsdag og ser frem til å hilse på både små og store deltakere. Vi vil dele ut den nye brosjyren om barnemat og jeg vil snakke om hvordan du kan tilføre mest mulig næringsrik og helsebringende mat til både de aller minste og større barn.

FullSizeRender

Jeg er på plass fra kl 16 og deler ut gode smaksprøver til alle som kommer, blant annet den gode fudgen jeg skrev om i mitt forrige innlegg.

Håper jeg ser deg på torsdag!

Ny Brosjyre Om Barnemat

Ny informasjonsbrosjyre ute i helsekostbutikkene om å velge økologisk barnemat.

IMG_8588

I går kunne jeg med glede dele ut en helt ny brosjyre om barnemat som jeg har skrevet! Den er laget i samarbeid med Holle økologisk barnemat og i den skriver jeg litt om hva jeg syns er viktig når det gjelder kostholdet til små barn og babyer.

Jeg har tidligere skrevet om kosthold for babyer i dette innlegget,  her

Jeg har valgt å fokusere på fire enkle prinsipper som er viktige å tenke på når det gjelder kostholdet til babyer:

  • Hold det enkelt, unngå sprøytede, raffinerte og bearbeidede matvarer, ha heller fokus på uraffinerte, gode råvarer og lag gjerne maten fra bunnen.
  • Sørg for å tilføre tilstrekkelige mengder essensielle fettsyrer og sunt mettet fett av god kvalitet. Unngå bearbeidet fett og tilfør heller kaldpressede og økologiske oljer.
  • Sørg for at det er nok mikronæringsstoffer i det daglige kostholdet.
  • Husk at gode kilder til komplekse karbohydrater, sunne fettsyrer og proteiner av god kvalitet, skaper langvarig stabil energi og styrker immunforsvaret.

FullSizeRender

Jeg har også delt en del oppskrifter i brosjyren siden jeg mener at det er viktig å blande litt fett og andre matvarer i grøten for at måltidet skal inneholde tilstrekkelige mengder næringsstoffer. Det er kjempeenkelt å lage sunn og næringsrik mat til små babyer når du for eksempel har en stavmikser på kjøkkenet. Ta en titt i brosjyren i din nærmeste helsekostbutikk eller spør om de kan bestille den for deg.

I går holdt jeg også foredrag i butikken Den Gode Jord, på sagene med mange fine små babyer, det beste publikum jeg noensinne har hatt! Takk til Anne-Britt som tok initiativet, hun er en fantastisk ildsjel som har verdens fineste butikk i Sarpsborggata 12 A. Vi serverte masse gode smaksprøver og koste oss på eventet med fine deltakere!

13439088_1150772368307295_8396197348724782843_n

 Takk til alle som kom!

Zoës Gode, Enkle Og Sunne Havrekaker

Når barna får være med å bestemme på kjøkkenet blir det mer variasjon i kostholdet. Sunne matvarer som skal oppi matpakken er ikke alltid like lett å finne. Spesielt ikke noe som er både sunt og som smaker godt. Noen ganger er det lurt å la barna være med å velge maten sin selv.

img_7423

Å inkludere barna i matlagingen er noe av det beste jeg vet. Barna føler seg inkluderte, de syns det er gøy og matlagingen blir til en sosial sammenkomst. Når jeg utvikler nye oppskrifter spiller jeg ofte ball med mine barn og spør hva de syns. I det siste har de kommet med forslag på matretter og det syns jeg er kjempegøy. De kan komme med forslag fra for eksempel noe de oppdaget hos en venninne, eller kanskje på skolen. Vi tester ut forslaget, bytter ut litt ingredienser og lager vår egen vri. På den måten blir det mindre kjedelig på kjøkkenet, pluss at det blir mer variasjon i hverdagskostholdet.

Den oppskriften jeg deler i dag er det min datter som har laget, inspirert fra en oppskrift hennes venninne lagde. Det er en enkel oppskrift på havre -og banankaker, som både smaker godt og er perfekte som mellommåltid eller i matpakken.

Purasana Hemppulver

imgres

Vi har boostet næringsinnholdet i kakene med Purasana Hemppulver. Dette gjorde vi for å få litt mer protein og mikronæringsstoffer i havrekakene. Purasanas hempprotein pulver er både rått, glutenfritt og det inneholder hele 52% protein. I tillegg inneholder hemppulveret en god del magnesium, sink, jern og kalium.

Ved å tilsette litt hempprotein i maten kan du på en enkel måte øke mengden næringsstoffer. Hva kan bli bedre enn det? Hempprotein pulver gir deg også en god metthetsfølelse, langvarig stabil energi og virker stabiliserende på blodsukkeret. Noe som er spesielt viktig for både små og store barn.

Zoës Havrekaker

img_5886

2 Bananer

4 dl Saltå Kvarn Havregryn

1 ss Purasana Hemppulver

En klype Purasana himalaya salt

1 ts Naturata vaniljepulver

2 ss Biona kokosolje

Mos og bland alt sammen til en jevn og fin røre. Smør en bakeplate med kokosolje og form røren til små, cirka 4-5 cm i diameter, runde og flate kaker. Kakene stekes midt i ovnen på 180 grader, i cirka 20-30 minutter. Hvis du ønsker fastere kaker har du de lenger, men hvis du ønsker myke, litt bløtere kaker tar du de allerede etter 20 minutter. Du kan også tilsette frø eller nøtter både i eller oppå kakene hvis du ønsker det.

Enkelt Og Næringsrikt Til Spedbarn

Barn utvikles raskt og i dette innlegget skriver jeg litt om hvordan du kan gjøre kostholdet til de aller minste enda mer næringsrikt.

imgres-3

Jeg har skrevt om barn og kosthold før, her og her. Noe av det jeg skriver har jeg nevnt før, jeg syns at det er positivt med litt repetisjon innimellom, spesielt når det gjelder helse og kosthold.

I dette innlegget vil jeg fokusere på de aller minste fordi en bra start er gull verdt og jeg ser at det er mange nybakte mødre i dag, som har behov for både tips og inspirasjon.

Fast Føde Og Grøt

images-4

Når barn begynner å spise fast føde er det som regel grøt vi serverer. Grøt kan være så mye og det finnes mange ulike sorter å velge mellom. Hvordan vet vi at velger det beste for våre barn? Det er noen punkter jeg vil nevne i dette innlegget, som kan være viktig å huske på når det gjelder mat til spedbarn og barn.

Hold det enkelt, rent og næringsrikt!

*  Unngå plantevernmidler, kjemiske stoffer, sprøytemidler og GMO.

*  Tilfør mye næring og bredspektret næring i maten.

*  Inkluder mye sunt fett, helst kaldpresssede, økologiske planteoljer av god kvalitet.

*  Maten bør være lettfordøyelig.

Næringsrikt med grøt

Når du skal introdusere en grøt, helt i starten til barnet, er det viktig å velge en som er lettfordøyelig. Som regel ser vi etter en grøt som er forholdsvis mineralrik, spesielt jern er viktig, i tillegg til at den er fri fra allergener. Noen velger babygrøt med ris i starten, men det er viktig å huske på at ris inneholder lite næringsstoffer, selv om det er lettere å fordøye enn mange andre kornsorter. Andre velger spelt eller hvete og det vil jeg vente litt med siden begge inneholder gluten. Jeg anbefaler at du holder deg unna gluten og melkeprodukter helt i begynnelsen og heller tilfører andre næringsrike matvarer.

Holle Serien

Et eksempel på lettfordøyelig grøt som er fri fra sprøytemidler og som også inneholder en god del mineraler, er Hirsegrøt fra merket Holle. Holle er en økologisk matvareprodusent og det innebærer at du vil unngå mye belastende sprøytemidler og plantevernmidler hvis du velger denne serien. I alle Holles grøter er vitaminer og mineraler naturlig forekommende, bortsett fra vitamin B1 som er lovpålagt. Serien får du kjøpt i økologiske matvarebutikker og i helsekostbutikker. En annen fin ting med grøtene i denne serien er at de er enkle å tilberede, selv når du er på farten.

 

imgres

Som en start er hirsegrøten perfekt, den er i tillegg glutenfri, men jeg vil anbefale å booste grøten med noe mer, sånn at du får inkludert enda mer næringsstoffer, for eksempel noe som inneholder litt mer jern. Som jeg ofte sier, det er viktig å tilføre et bredt spekter av næringsstoffer.

Her er en liste med matvarer du kan tilsette helt i starten, for å få tilført litt mer næring i grøten:

*  Økologisk og kaldpresset linfrøolje eller hampolje

*  Bittelitt avokado

*  Bittelitt banan for smakens skyld, hvis du skal tilsette olje og avokado

Fett

Dette har jeg sagt før og jeg sier det igjen! Det er veldig viktig å tilføre mye fett og fettsyrer i kostholdet til alle barn og ungdommer. Hjernen og nervesystemet trenger masse fett hele tiden for å kunne utvikles. Fett er også viktig for å kunne skape langvarig, stabil energi og stabilt blodsukker hos barnet.

imgres-2

Jeg kan anbefale de oljer som de jeg nevnte i listen ovenfor og Naturata har en fin linfrøolje du får kjøpt i helsekostbutikker og økologiske matvarebutikker.

Olivenolje og kaldpresset, økologisk kokosolje av god kvalitet, for eksempel Biona kaldpresset kokosolje er fint å bruke.

imgres-1

Etterhvert som barnet er vant til fast føde og trenger enda mer mat og næring vil du kunne tilsette enda fler matvarer, som for eksempel:

*   Bløtlagde tørkede frukter som for eksempel økologiske aprikoser er jernrike og setter god smak på grøten

*    Most søtpotet og andre rotgrønnsaker som persillerot, pastinakk, sellerirot og kålrot.

*    Most brokkoli

*    Økologisk eggeplomme, hvis du ikke er veganer

*    Økologisk smør kan brukes siden det inneholder mindre laktose enn vanlig melk, hvis du ikke er veganer

Det er også viktig å inkludere fargerike grønnsaker i maten som for eksempel, rødbeter, gulrøtter, spinat og bittelitt alger som spirulina og chlorella. Både spirulina og chlorella er veldig rike på jern. Begge mine barn har fått både alger og greens helt fra starten for de ekstra næringsstoffenes sin skyld.

images-4

Fargerike grønnsaker inneholder masse sunne plantestoffer og antioksidanter og de styrker de meste funksjonene i kroppen.

images-5

Du kan også tilsette litt næringsrike supermatvarer som for eksempel:

*  Purasana Hempprotein for mer bredspektret næring og proteiner.

*  Purasana Lucuma for mer komplekse og karbohydrater.

*  Purasana Acai for sunt fett og antioksodanter.

Når det gjelder supermatvarer som de ovenfor og alger er det veldig veldig lite som trengs. Det er tross alt tørkede matvarer med ekstra mye og bredt spekter av næringsstoffer. Det innebærer at de inneholder større konsentrasjoner av næringsstoffer enn ferske matvarer.

Allergener

Som jeg nevnte ovenfor er det også viktig å unngå matvarer som kan trigge allergier, noen eksempler på disse er: nøtter, melkeprodukter, sitrusfrukter, soya, honning og andre produkter fra bier, noen barn reagerer på tomater. Økologisk smør kan brukes litt siden det inneholder veldig lite laktose og kasein. Når det gjelder soya så anbefaler jeg å unngå det og heller se på andre alternativer. Soya har lange proteinkjeder som innebærer at det krever mye for kroppen å fordøye og soya inneholder også planteøstrogener, noe det ofte kan bli for mye av i kroppen. Spesielt for gutter er ikke dette å anbefale. I tillegg er soya ofte dyrket på en ikke bærekraftig måte, alltid lurt å finne alternativer som er bra for både helsen og miljøet, hvis du først har muligheten til det.

Heldigvis så finnes det et hav av sunne matvarer og alternativer å velge mellom og ikke minst, se etter lokalproduserte økologiske norske matvarer. De er ofte det beste!

Deilig Og Næringsrik Dessertoppskrift

Enkel og deilig oppskrift på den perfekte, sunne sommerdesserten!

IMG_5260

I dag deler jeg en dessertoppskrift jeg og barna lagde en dag vi hadde lyst på noe godt men hadde gått tom for sjokolade. Resutatet ble en deilig bananis noe vi er veldig glade i alle tre. Jeg passet selvfølgelig på å booste oppskriften med masse sunt fett, blant annet linføolje som inneholder masse omega 3 og supermat, selvfølgelig. Omega 3 er kjempeviktig at barn får nok av, blant annet for å forebygge og lindre det som kalles adferdsrelaterte symptomer og plager. Dette har jeg skrevet om i et tidligere innlegg.

Oppskrift Creamy NiceCream:

IMG_5263

4 Frosne økologiske bananer

3 ss Helios Linfrøolje eller 3 ss Udos Choice

1/2 dl Mandelmelk

1 ss VIM Superfoods Lecithin

3 ss VIM Superfoods Rice Bran

Litt kanel

Litt vanilje

Bittelitt Himalaya Salt

1 ss Bulletproof Brain Octane

Alle ingrediensene får du kjøpt eller bestilt på Life Superfood butikken i Øvre Slottsgate 4.

Vi kjørte alt med stavmikser til det ble jevnt og så pyntet vi med hjemmelaget jordbær og chia syltetøy, musli fra Reneè Voltaire, tørkede bringebær fra Bio King og litt lønnesirup.

Serveres umiddelbart!

Hvordan Få Opp Næringsinnholdet I Maten Til Små Og Store Barn?

Næringsrik og lettfordøyelig mat til både små og store barn er tema på mitt neste foredrag!

images-5

Mange har spurt meg om jeg kan begynne holde foredrag for familier der jeg deler oppskrifter, tips og råd om hvordan du kan sørge for at hele familien får i seg mest mulig næringsrik mat. Jeg har nå laget et slikt foredrag og det første skal jeg ha allerede i mars!

Torsdagen den 3 mars kl 18-20, skal jeg holde et familieforedrag på Røa, i samarbeid med Sunkost Røa. Jeg vil snakke litt om hva du kan gjøre for å skape et sterkt immunforsvar, stabilt blodsukker og hvordan du kan inkludere mest mulig næringsstoffer til både små og store barn.

Jeg vil snakke litt om de matvarer du bør unngå, matvarene som tapper kroppen for energi og næring. Jeg vil også snakke om de matvarer som er viktige å inkludere i det daglige kostholdet, dersom du ønsker å bygge opp immunforsvaret og skape et overskudd i kroppen. Spesielt når det gjelder barn er det viktig å skape stabilitet i kroppen, både når det gjelder blodsukker, immunforsvar og energi.

images

Her er en av mine næringsrike og lettfordøyelige grøtoppskrifter for små barn, eller babyer som har begynt å spise fast føde.

Hirsegrøt Med SuperBoost!

imgres

2 dl lunken og ferdigkokt hirsegrøt, for eksempel Holle Hirsegrøt

Tilsett:

1 ts VIM Superfoods Rice Bran

1 ts VIM Superfoods Lecithin

1 ts økologisk linfrøolje eller Udo`s Choice

1 ts kaldpresset økologisk kokosolje

1/2 litt most økologisk banan

Bittelitt most avokado

Mos alt sammen med en stavmikser.

Denne grøten sørger for at barnet får i seg masse næring, blant annet essensielle fettsyrer og B-vitaminer som er viktige for både hjernen og nervesystemet.

Oppskrift på deilig og næringsrik supersmoothie for både store og små barn:

images-7

1 dl økologisk eplejuice

1/2 dl vann

1 ts VIM Superfoods Byggress

1 ts VIM Superfoods Lecithin

1 ts VIM Superfoods Rice Bran

1/2 frossen banan

1 ss Avokado

1 ss økologisk linfrøolje eller Udo`s Choice

1 ts kaldpresset økologisk kokosolje

Kjør alt i en blender eller mos med stavmikser til der er helt jevnt, serveres umiddelbart!

Foredraget er perfekt for deg som ønsker å lure inn mer næringrsik mat til barna dine og som trenger litt tips når det gjelder hvordan du skal gjøre det. På foredaget vil jeg selvfølgelig også dele ut deilige og næringsrike smaksprøver for både store og små. Jeg vil også snakke om ren og naturlig hudpleie som kun inneholder økologiske og viltvoksende planter og oljer, perfekt for både store og små barn.

Påmelding gjøres til Sunkost Røa:

Telefon: 22 73 42 80

mail: roa@sunkost.no

 

A-4 Sara 3

Du er hjertelig velkommen på foredrag!

 

Intervju I VG Om Sunne Alternativer Til Sukker For Barn

Hvorfor spise raffinert, hvitt sukker når du kan spise noe som både smaker godt og er næringsrikt?

IMG_4497

Fredagen som var publiserte VG en artikkel på nettet der de intervjuet meg om det å gi sukker til barn. Mange av dere som leser bloggen min vet hva jeg mener om sukker.

For dere som ikke vet:

Jeg syns det er unødvendig å inkludere sukker i kostholdet. Dette er fordi sukker tapper kroppen for næringsstoffer og skaper store ubalanser i tarmen, men det er bare noen av de konsekvensene inntak av sukker gir. Siden jeg har både bevisstheten og muligheten til å gi barna mine noe som er både godt og næringsrikt istedenfor vanlig sukker, velger jeg å gjøre det.

Hjemme hos oss er det ikke sånn at vi ikke spiser desserter, kaker eller annet godt, jeg vil nok si at vi spiser desserter og annet godt ganske ofte, flere ganger i uken, ikke bare på lørdager. Men dessertene våre inneholder masse næring, spesielt mye sunt fett, supermat og jeg bruker som regel vanilje, kokosblomstsukker, lønnesirup og eller frukt som alternativ til vanlig sukker.

Når det gjelder barn nytter det ikke å gi dem noe de ikke liker. Derfor sørger jeg for å lage desserter, kaker og godteri som jeg vet barna mine vil like. I tillegg involverer jeg de ofte i matlagingen, noe jeg vet at de syns er både gøy og interessant.

Her er noen tips og oppskrifter for de som har lyst til å lage sunnere desserter til sine barn:

*  Bruk så mye av naturlige, ekte råvarer som mulig.

*  Tenk naturlig også når det gjelder søtning. Honning, lønnesirup, kokosblomstsukker, yaconsirup, kanel og vanilje er supre alternativer til det raffinerte, hvite sukkeret.

*  Involver barna i matlagingen. La dem være med å lage både desserter og godteri, på denne måten får de også et eierskap til de sunnere alternativene.

*  Ikke vær for streng og ikke fornekt dem det de har lyst på, inkluder heller noe som smaker tilsvarende godt, noe de liker, som er næringsrikt i tillegg.

*  Vær trygg og bevisst i valgene du tar for dem. Da sørger du også for at de vil føle seg trygge.

Oppskrift På Barnas favorittdessertsmoothie:

1 dl eple og mangojuice

1 dl anansjuice

1 liten frossen økologisk banan

Litt frosne bær, for eksempel bringebær og jordbær

4-5 ss Udos Choice olje eller økologisk linfrøolje

2 ss VIM Lecithin pulver

2 ss VIM Rice Bran pulver

1 ts økologisk vaniljepulver

1 ss Gula Java Fin kokosblomstsukker

Noen ganger bruker vi også pasjonsfrukt og eller kiwi i smoothien.

Kjør alle ingrediensen med en stavmikser eller i blender til alt er jevnt og smooth! Nytes umidelbart.

IMG_4991

Oppskrift Superdessertsmoothie med to lag:

IMG_4364

Lag 1 «bunn»:

1 dl frosne blåbær

1 ss kvernede chiafrø

1/2 ts vanilje

1 ss økologisk lønnesirup

Mos alt sammen med en stavmikser og set til siden.

Lag 2 «toppen»:

1/2 frossen, økologisk banan

1 dl ananasjuice

1 moden pasjonsfrukt eller 1 mango

4 ss Udos Choice Olje

1 ss VIM Lecithin

1 ss VIM Rice Bran

1/2 ts vaniljepulver

2 ss Gula Java Fin kokosblomstsukker

Kjør alt i blender til det er jevnt og fluffy. Legg først den delen med blåbærene i bunnen av et glass, så heller du forsiktig den «gule» smoothien over en spiseskjed, oppå blåbærdelen, sånn at de legger seg som et lag oppå hverandre. Pynt med noen blåbær på toppen.

IMG_4394

Saras barnevennlige råsjokoladeoppskrift:

1/2 dl finhakket kakaomasse

1/2 dl Kaldpresset, økologisk kokosolje

1 ss VIM Superfoods Rice Bran

1 ss VIM Superfoods Lecithin

4 ss økologisk hasselnøttsmør

2 ss Råkakaopulver

2-3 ss Lønnesirup

1 ts vaniljepulver

2-3 ss Gula Java Fin kokosblomstsukker.

Smelt kokosolje og kakaomasse over et vannbad. Ha resterende ingredienser i en bolle og rør forsiktig men godt inn den smeltede kokos og kakaoblandningen. Hell over sjokoladerøren i former, pynt med hakkede nøtter og putt i fryseren, sjokoladen er ferdig etter cirka en halvtime. Sjokoladen bør oppbevares kjølig siden den smelter i romtemperatur.

FullSizeRender-1

Hvis du vil lese hele artikkelen på VG-nett, kan du klikke på denne linken: http://www.vg.no/annonsorinnhold/familieliv/rema1000/203-far-aldri-vanlig-godteri-av-mamma

Ønsker alle en kjempefin uke!

A Great Start!

En Deilig, Mettende Og Proteinrik Treningssmoothie

I dag tenkte jeg dele en superdeilig og mettende smoothie oppskrift, den passer perfekt til frokost og den vil gi deg en god, lanvarig og stabil energi. Den heter A Great Start siden den gir deg masse gode næringsstoffer. Denne supersmoothien er perfekt å ta en stund før trening men den er også veldig fin for barn, til frokost, eller som et mellommåltid.

Protein smoothie

A Great Start:

1/2 dl avkjølt, sterk peppermynte og lakrisrot te, for eksempel fra Teapigs, den syns jeg smaker best.

2 1/2 dl eplejuice

1 bit ananas eller 1/2-1 dl ananas, kuttet opp i biter

1 dl avkjølt, ferdigkokt havregrøt

1 ts Supernature Spirulina

1-2 ss Supernature Hemp protein

1 ss Amanprana Kokosolje

1 ts Supernature Erteprotein

1 frossen banan

1 ss Eplemos, jeg bruker som regel den fra Helios, hvis jeg ikke har hjemmelaget.

Bittelitt Himalayasalt, kan sløyfes

1 ts vaniljepulver

1/2 ts kanel

1 ss Gula Java Fin Kokossukker, kan sløyfes

Kjør alle ingredienser med en stavmikser eller i en blender til det er helt jevnt. Nytes helst med en gang. Mine barn liker den best med kokossukker, men jeg liker den best uten.

Ønsker du vite mer om Hemp Protein kan du lese mitt tidligere innlegg om plantebaserte proteiner:

http://blogg.sarachacko.no/plante-baserte-proteiner-del-v/

Barn, Supermat og Kosthold

Hva er det aller viktigste å tenke på når det gjelder barn og kosthold?

Barn har litt andre behov enn det vi voksne har, de er svært aktive, de vokser og de trenger nok næring slik at alt utvikler seg som det skal. I dette innlegget vil jeg gå gjennom det barn har aller størst behov for. Jeg vil også ta opp noen eksempler på matvarer og dele noen oppskrifter som inneholder det de trenger mest.

regnbue mat

Når det kommer til barn er det noen ting vi bør være litt ekstra nøye med, hvis jeg skulle dekke alt vil dette bli et endeløst blogginnlegg, derfor tar jeg det jeg mener er det aller viktigste. Men ingen regel uten unntak. Trenger du litt mer informasjon spesifikt for deg og din familie anbefaler jeg en veiledning der jeg skreddersyr et opplegg som passer deg.

Først og fremst er det viktig å ta opp litt av det barna møter hver dag i dagens samfunn. Vi lever i en verden der vi blir utsatt for mye skadelige stoffer, hardt bearbeidet og prosessert mat, som de fleste av oss vet. I tillegg er informasjonsnivået og stressnivået noe som belaster barn og deres immunforsvar. I Norge er det cirka 50% av alle barn som utvikler allergier. Adferdsrelaterte sykdommer og andre livsstilsykdommer øker for hvert år og det er ikke bare kostholdet som har skylden. Vi vet alle sammen hvor hardt press og stress går ut over helsen. Det beste er å skape balanse i hverdagen så godt det går og sørge for at barna får den næring og tilstedeværelsen de trenger, selv om det ikke alltid er like lett i en travel hverdag.

Hva bør man unngå?

Vi vet alle sammen hva som er skadelig så det er bare å unngå det så godt du kan.

barn og mat

Her er noen eksempler:

Raffinert sukker.

Raffinerte kornsorter.

Syredannende matvarer som bearbeidede animalske matvarer.

Slimdannende matvarer som melkeprodukter.

Bearbeidede og herdede fettprodukter.

Hva er da det viktigste innen supermat og mat for barna og hvorfor?

Det er flere ting som er viktig å ha fokus på for barn, først vil jeg si at det å skape en langvarig stabil energi og stabilt blodsukker er en bra start. Dette gjør du ved å inkludere langsomme, komplekse karbohydrater, proteiner og sunt fett i det daglige kostholdet.

Jeg anbefaler også å inkludere mest mulig økologiske matvarer, ved å gjøre det unngår du skadelige og belastende plantevernmidler.

Eksempler på matvarer som skaper langvarig stabil energi:

Kaldpresset og økologisk kokosolje

Olivenolje

Grove kornsorter

Fiberrike grønnsaker

Linser, bønner og erter.

Avokado og oliven.

Eksempler på Supermat som skaper langvarig stabil energi:

Hemp frø og Hemp protein

Chia frø

Acivated Barley

Rice Bran

En annen ting som er vikitig å tenke på er at barna må få i seg nok mikronæringsstoffer som for eksempel vitaminer og mineraler. Dette gjør du ved å inkludere mye rå grønnsaker i kostholdet. Det er selvfølgelig også viktig å tenke på at barna trenger et bredt og variert kosthold sånn at de får næringen fra flere forskjellige typer næringskilder.

Personlig syns jeg det kan være vanskelig noen ganger å få barna til å spise rå grønnsaker. Husk at alle trenger å spise masse rå grønnsaker, helst økologiske, hver dag, det sørger for at kroppen får nok mikronæringsstoffer og det er lettførdoyelig kost. Hvis barnet har mye allergier er det lurt å holde kostholdet så lett og næringsrikt som over hodet mulig. Jeg syns også det er vanskelig noen ganger å finne næringsrike og gode råvarer i matbutikkene som ikke koster skjorta! Heldigvis blir vi fler og fler som etterspør gode råvarer og forhåpentligvis blir det lettere etter hvert.

Her er noen tips på hvordan få i barna mer rå grønnsaker:

Jeg serverer rå grønnsaker før middag hver dag, mine barn har blitt vant til det og vi kaller det forrett, de får litt urtesalt og olivenolje, hvis de vil ha. En annen ting er å juice grønnsaker, blande med litt eplejuice og supermat som alger og greens, da får de seg en komprimert versjon av salat, som de liker.

Matvarer som inneholder mye mikronæringsstoffer:

Reddikk

Grønnkål og andre kålsorter

Avokado

Friske urter

Spinat, salat og mangold

Neper og reddikk

Fargerike grønnsaker og bær

Eksempler på supermatvarer som inneholder mye mikronæringsstoffer:

Alger som Chlorella og Afa.

Kamut Hvetegressaft

Hemp frø

Oppskrift på næringsrik og god green drink:

2 dl økologisk juice, for eksempel eple eller ananasjuice

1 ts Chlorella pulver

2 ts Greens of Kamut

1 ss Lecithin

2 ss Linfrøolje

1/2 skrelt agurk

1/2 frossen banan

2 ss frosne erter

Kjør alt sammen i blender eller stavmikser til det er jevnt. Serveres umiddelbart.

IMG_2991

Til slutt må jeg nevne noe av det aller viktigste, barn trenger store mengder sunt fett. Hjernen og nervesystemet utvikler seg raskt og hovedbestanddelen av disse organer er fett. Det sier da seg selv at det trengs ekstra påfyll for at ting skal utvikle seg som det burde. Som jeg nevnte ovenfor blir vi også utsatt for mye stress og vi har et høyt informasjonsnivå, hver dag. Det innebærer at hjernen og nervesystemet blir ekstra belastet. Enda en grunn til å sørge for at barna får i seg nok sunt fett hver dag. Får barnet for lite sunt fett hver dag kan det gå ut over både adferd og immunforsvar.

Linfrø

Matvarer som inneholder mye sunt fett:

 Avokado

Oliven

Valnøtter

Kokos

Nøtter og frø

Supermatvarer som er spesielt bra for hjernen og nervesystemet:

Hempfrøolje

Hvetekimolje

Supernature Lecithin

Supernature Rice Bran

Chia Frø

IMG_3567Det er veldig enkelt å inkludere disse matvarer i kostholdet, for eksempel ved å helle over maten før servering, inkludere i smoothies eller i grøt! På denne måten sørger du også for at barna får langvarig stabil energi i tillegg til at du øker næringsinnholdet i matretten eller i smoothien.

Oppskrift sunn og næringsrik frokostgrøt:

2 dl ferdig kokt økologisk havregrøt

1/2 dl blåbær

1/2 dl bringebær

2 ss kaldpresset og økologisk kokosolje

1 dl ferdig chia gele

Litt vanilje

Litt kanel

Litt kokossukker

Bland alt sammen og server med litt friske bær, nøtter, en god, sunn musli og eventuelt litt havre eller nøttemelk.

IMG_2428

Oppskrift sunn, mettende, næringsrik og god Supersmoothie:

2 dl nøttemelk, for eksempel mandelmelk

1 ss kokosolje

3 ss Linfrøolje

1 ss Lecithin

2 ss Rice Bran

1 dl Bringebær

1/2 frossen banan

1/2 dl Chiagele

Litt vanilje

Litt kokossukker

Kjør alt sammen i blender eller med stavmikser til det er jevnt. Server med hempfrø, kokosflak, musli og nøtter.

IMG_2995

IMG_2982Oppskrift Chiagele:

Kvern hele chiafrø i for eksempel en kaffekvern. Bland godt 1/2 dl frø i 1 1/2-2 dl vann, la stå i minimum halvtime, gjerne lenger, jeg pleier å røre litt ekstra etter en liten stund for å sørge for at alt er godt blandet.

Denne uken skulle jeg skrive om Chiafrø som plantebaserte proteiner, men jeg tar litt om de her i dette innlegg i steden.

Chia frø har en enorm evne til å trekke til seg vann, de inneholder masse fiber og de sveller mer enn noen andre frø i naturen. De er som en liten svamp og de er fine å spise hvis du trenger å inkludere litt ekstra fiber og væske i kostholdet. Chia frø inneholder også masse omega tre(!) og proteiner. Sånn cirka inneholder Chia frø 50 % sunne fettsyrer, 30% fiber, det vil si langsomme karbohydrater og 10% proteiner. Perfekte for å skape et stabilt blodsukker og siden mange smoothies inneholder mye frukt og bær, det vil si fruktsukker, er det lurt å tilsette litt chiagele. Da vil du sørge for at smoothien gir mer næring og en mer langvarig stabil energi. Et annet pluss for chia er at de ikke smaker så mye og du kan tilsette dem i det meste uten at de preger maten smaksmessig.

Blev mye informasjon i dette innlegget, likevel prøvde jeg holde det kort og enkelt. Det med barn og kosthold er tross alt et viktig tema, vi vil jo så gjerne det beste for at barna våre skal ha det bra. Noe av det jeg gjør er å inkludere barna i matlagingen, som regel spiser de det de lager selv, det gjelder grønnsaker også! På den måten får jeg hengt ut med dem og det blir en hyggelig sosial greie av en ellers så hverdagslig ting som matlaging.

Til slutt de tre aller viktigste tingene å tenke på når det gjelder barn og kosthold:

-Mye sunt fett for hjerne og nervesystem og blodsukker!

-Skap langvarig, stabil energi!

-Spis bredt og variert og inkluder matvarer som inneholder mye mikronæringsstoffer, vitaminer, mineraler og plantestoffer!