Category : barn og kosthold

Hurra, Nå Er Mitt Hefte Med Plantebaserte Oppskrifter Her!

Mitt hefte med veganske oppskrifter, Mat Som Føles Bra, er endelig på plass i helsekostbutikkene og det deler jeg med stor glede!

IMG_0678

Jeg har gledet meg til å dele denne fantastiske nyhet med dere! Jeg har jobbet med et hefte med kun plantebaserte oppskrifter en stund og nå er det endelig tilgjengelig for alle. Dette heftet har jeg laget for å dele min pasjon for sunn, næringsrik og plantebasert mat. Ønsker du å få litt sunn matinspirasjon eller etterspør du mer plantebaserte og næringsrike oppskrifter, da er dette heftet noe for deg. Heftet er gratis og finnes i alle helsekostbutikker!

IMG_0677

I heftet er det masse enkle, deilige, sunne og næringsrike oppskrifter og det er garantert noe for alle, både store og små!

IMG_0676

Stikk innom din nærmeste helsekostbutikk, ta en prat med de ansatte og hils fra meg!

Hurra, Jeg Skal Holde Foredrag, Bli Med!

Kom på inspirerende foredrag om økologisk og biodynamisk mat, helse og velvære!

IMG_9321_sRGB

Dette har jeg gledet meg til lenge. Jeg skal på tur og holde foredrag igjen og det kommer til å bli kjempegøy!

Først ut er Stavanger, eller rettere sagt Sandnes, mandagen den 9 oktober, vi starter kl 18 og holder på i hvert fall frem til kl 21! Det vil være på Amfi Vågen i Vågsgata 33.

Så tar vi turen videre til Bergen på tirsdagen den 10 oktober og det vil være på Hotel Zander K, Zander Kaaes gate 8.

Vi avslutter turen i Trondheim, onsdagen den 11 oktober på Clarion Collection, Hotel Bakeriet i Brattørgata 2.

Vi skal dele ut masse gode smaksprøver og superfine, store goodiebags og jeg gleder meg masse til å møte alle som har lyst til å komme! Jeg vil også være tilgjengelig for individuelle spørsmål for de av dere som trenger det.

Hjertelig velkommen på foredrag skal dere være!

Konkurranse Og Litt Planer For Høsten!

Mulighet for å vinne digge superprodukter, en liten oppdatering og litt om mine planer denne høsten!

images

De fleste av dere vet at jeg har et samarbeid med helsekostbutikkene her i Norge og noe av det jeg skriver om vil kun være tilgjengelig i helsekostbutikker.

Bærekraftig Samarbeid

download-1

Jeg har valgt å ha et samarbeid der jeg fronter økologiske produkter og råvarer, i tillegg til noen kosttilskudd. Dette er produkter jeg selv bruker!

IMG_8668

Fremfor alt har jeg valgt dette samarbeide fordi jeg er opptatt av å gjøre mitt for å bidra til å ta vare på naturen, helsen og miljøet. For meg er dette en fin måte å gjøre det på. Jeg skriver først og fremst for å spre informasjon om helse, kosthold og mat og selvfølgelig for å inspirere!

Ny Oppskrift Hver Uke!

download

Fra midten av september vil jeg dele en ny oppskrift hver uke, disse oppskrifter vil inneholde gode råvarer, mest mulig næringsstoffer og være enkle å lage. Oppskriftene vil være plantebaserte siden jeg mener det er noe vi alle burde ha mer fokus på og fordi jeg mener det trengs enda mer inspo på den fronten!

Jeg håper du vil bruke oppskriftene mine som inspirasjon og at du vil leke litt med det jeg deler!

IMG_8904

Siden jeg selv har to barn og er opptatt av at maten skal smake godt vil alle oppskrifter være barnevennelige! Som dere vet er jeg også opptatt av å ikke bruke raffinerte råvarer som for eksempel vanlig sukker, mel og salt, derfor vil du alltid finne sunnere alternativer til disse råvarene i alle mine oppskrifter.

En annen ting jeg er opptatt av er at oppskriftene mine er balanserte og næringsrike, med det mener jeg at de både er rike på mikronæringsstoffer og plantestoffer, i tillegg til at de inneholder gode kilder til fett, proteiner og karbohydrater.

Jeg vil innimellom også skrive en del om sykdommer, helsetematikker, urtemedisin og helbredende planter, noe jeg selv har studert i over tjue år.

Konkurranse

download-3

Jeg ser frem til å høre fra deg og hva du syns om mine innlegg og oppskrifter, derfor har jeg valgt å ha en liten konkurranse! Jeg ønsker at du deler hva du ønsker at jeg skal skrive om. Dette gjør du ved å dele din mening i kommentarfeltet på min facebookside, altså ikke her på bloggen.

download-4                            purasana_0000_purasu02_gojiberry_powder_hr

Den heldige vinneren får tilsendt en pakke Purasana Acaipulver og en pakke Purasana Gojipulver, perfekte antioksidantbomber å ha nå som «Winter Is Coming»!

Vinneren vil bli annonsert den 12 september!

Til slutt vil jeg minne dere på at jeg gir private veiledninger til de som ønsker og jeg vil også holde foredrag og dele ut smaksprøver på oppskriftene mine, når jeg får muligheten. Hvis du ønsker en konsultasjon kan du bare sende meg en melding på facebooksiden min.

Nytt Foredrag Om Kosthold For Barn Og Familie Allerede På Torsdag!

Nå på torsdag, den 8/6, holder jeg nytt foredrag mellom kl 16 og 18 på Life Sandaker! Kom og få litt tips og inspirasjon til kostholdet i hverdagen.

sara

Jeg gleder meg masse til torsdag og ser frem til å hilse på både små og store deltakere. Vi vil dele ut den nye brosjyren om barnemat og jeg vil snakke om hvordan du kan tilføre mest mulig næringsrik og helsebringende mat til både de aller minste og større barn.

FullSizeRender

Jeg er på plass fra kl 16 og deler ut gode smaksprøver til alle som kommer, blant annet den gode fudgen jeg skrev om i mitt forrige innlegg.

Håper jeg ser deg på torsdag!

Ny Brosjyre Om Barnemat

Ny informasjonsbrosjyre ute i helsekostbutikkene om å velge økologisk barnemat.

IMG_8588

I går kunne jeg med glede dele ut en helt ny brosjyre om barnemat som jeg har skrevet! Den er laget i samarbeid med Holle økologisk barnemat og i den skriver jeg litt om hva jeg syns er viktig når det gjelder kostholdet til små barn og babyer.

Jeg har tidligere skrevet om kosthold for babyer i dette innlegget,  her

Jeg har valgt å fokusere på fire enkle prinsipper som er viktige å tenke på når det gjelder kostholdet til babyer:

  • Hold det enkelt, unngå sprøytede, raffinerte og bearbeidede matvarer, ha heller fokus på uraffinerte, gode råvarer og lag gjerne maten fra bunnen.
  • Sørg for å tilføre tilstrekkelige mengder essensielle fettsyrer og sunt mettet fett av god kvalitet. Unngå bearbeidet fett og tilfør heller kaldpressede og økologiske oljer.
  • Sørg for at det er nok mikronæringsstoffer i det daglige kostholdet.
  • Husk at gode kilder til komplekse karbohydrater, sunne fettsyrer og proteiner av god kvalitet, skaper langvarig stabil energi og styrker immunforsvaret.

FullSizeRender

Jeg har også delt en del oppskrifter i brosjyren siden jeg mener at det er viktig å blande litt fett og andre matvarer i grøten for at måltidet skal inneholde tilstrekkelige mengder næringsstoffer. Det er kjempeenkelt å lage sunn og næringsrik mat til små babyer når du for eksempel har en stavmikser på kjøkkenet. Ta en titt i brosjyren i din nærmeste helsekostbutikk eller spør om de kan bestille den for deg.

I går holdt jeg også foredrag i butikken Den Gode Jord, på sagene med mange fine små babyer, det beste publikum jeg noensinne har hatt! Takk til Anne-Britt som tok initiativet, hun er en fantastisk ildsjel som har verdens fineste butikk i Sarpsborggata 12 A. Vi serverte masse gode smaksprøver og koste oss på eventet med fine deltakere!

13439088_1150772368307295_8396197348724782843_n

 Takk til alle som kom!

Enkel Og Supergod Smoothieoppskrift Med Masse Omega-3!

Når du ønsker noe friskt, lett og næringsrikt er det ingenting som er så tilfredsstillende som en god og mettende smoothie!

FullSizeRender

Nå er det sånn at jeg fortsatt har superoppheng på kombinasjonen fettsyrer, blåbær og acai, jeg spiser en god del av det om dagen! Har hatt «cravings» på dette en god stund nå.

Selvfølgelig har jeg alt i en smoothie og da har jeg både acai, linfrøolje og hampfrøolje oppi. Dette gjør at smoothien blir stappet med både næringsstoffer, antioksidanter og fettsyrer, noe som jeg ellers ikke vil få i meg så mye av i «vanlig» mat.

Jeg har skrevet om antioksidanter og Purasana acai i et tidligere innlegg, her

Essensielle Fettsyrer

Essensielle fettsyrer er Omega-3 og Omega-6, dette er fettsyrer kroppen ikke kan lage selv, uten vi må få i oss de gjennom kostholdet. Dessverre harskner disse fettsyrene veldig fort og det er som regel harske fettsyrer vi får i oss når vi spiser for eksempel nøtter og frø. Det er derfor viktig at spiser litt ekstra essensielle fettsyrer av god kvalitet hver dag, spesielt for barn, men også for voksne selvfølgelig. Essensielle fettsyrer er viktige for samtlige av kroppens funksjoner men spesielt for hjernen, nervesystemet, tarmen, huden og hormonsystemet.

Gode kilder til essensielle fettsyrer er blant annet, hampfrø, linfrø, svartfrø og chiafrø.

RAW Hampfrøolje

hampfrøolje_900x1000-247x274

Hampfrøolje er en utrolig god olje, som har en mild, nøtteaktig smak og den har det vi kaller perfekt balanse mellom omega-3 og 6. Dette er fordi den har omtrent samme omega-3/6 balansen som vi mennesker har behov for. I tillegg er hamp en hardfør plante som er enkel å dyrke på en bærekraftig måte og vi kan bruke alle deler av planten til mye annet enn bare mat. Blant annet brukes fibrene i planten til klær og planten kan også brukes til å lage blant annet papir og sterke, bærekraftige materialer til å bygge hus. Med andre ord noe som er perfekt for både miljøet og økonomien.

Hampfrøolje av god kvalitet kan hjelpe mot blant annet, adferdsrelaterte lidelser, eksem, søvnproblemer og svekket immunforsvar.

Oppskrift Nærende Frokostsmoothie Rik På Omega-3

IMG_8461

1 dl Avkjølt te av Clipper Skinni Vanilli

1 dl EcoMill Mandelmelk

2 ss Naturata linfrøolje

2 ss RAW Hempfrøolje

1 dl Frosne blåbær

2 ss Purasana Acai

En håndfull Purasana Ultramix Berries

En frossen økologisk banan

Kjør alle ingredienser i en kraftig blender eller i en Nutribullet, til alt er jevnt. Jeg topper smoothien med nøtter Purasana Ultramix Berries, Purasana kakaonibs for ekstra næring og crunch!

IMG_8463

 

Sjokoladekuler! Verdens Beste Påskegodt Kan Nytes Med God Samvittighet!

Sånn på tampen av påsken deler jeg en oppskrift på verdens beste påskegodt, nemlig sjokoladekuler. Denne superdigge oppskrift inneholder masse kokos, rå kakao og kaffe, i tillegg til næring og den kan nytes med god samvittighet også etter påsken!

IMG_8225

I dagens innlegg deler en skikkelig god og næringsrik sjokoladeoppskrift som alle vil like! Den inneholder ingen raffinerte matvarer og ingen melkeprodukter, her er det ren nytelse med god samvittighet! Jeg lagde oppskriften sammen med mine barn og de elsket den! Hvis du ikke er så glad i kaffe kan du bytte den ut med appelsinskall, sitronskall eller rett og slett lage de med kun sjokoladesmak. Disse kuler er kjempegode uansett!

FullSizeRender-2

Jeg har i tidligere innlegg skrevet om både Saltå Kvarn Fiberhavregryn og Saltå Kvarn Hel Bokhvete og i denne oppskrift har jeg begge to. Ønsker du at oppskriften skal være glutenfri kan du bare bytte ut fiberhavregrynen med glutenfrie havregryn og heller bruke Saltå Kvarn bokhveteflak istedenfor byggflak.

Supergode Og Energigivende Sjokoladekuler Med Smak Av Kaffe, Kokos Og Havre

 FullSizeRender-3

1 dl Saltå Kvarn fiberhavregryn

1 ¼ dl Purasana kokossukker

2 ss Naturata lønnesirup

3 ss Biona kokossmør

½ – 1 dl Biona kokosolje

1 ts Naturata vaniljepulver

En klype Purasana himalayasalt

4 ss Purasana kakaopulver

½ dl Saltå Kvarn byggflak

1 dl Saltå Kvarn kokosmasse

1 dl Bløtagt og ristet Saltå Kvarn hel bokhvete

½ dl Ferdigtrukket og avkjølt Foursigmatic instant mushroom coffee med chaga

1 ½ dl Saltå Kvarn kokosmasse til å rulle kulene i

Bløtlegg den hele bokhveten i en til to timer og skyll godt, hell av vannet og legg på en plate og sett i ovnen i cirka ti minutter på 200 grader til bokhveten er gylden og litt ”crispy”. Ta ut bokhveten og la den avkjøles før du blander den sammen med resten av de tørre ingrediensene.

Bland sammen alle de tørre ingrediensene og hell deretter i smeltet kokosolje, kokossmør, den avkjølte kaffen og lønnesirup. Rør alt godt sammen til en jevn røre og la stå kjølig, i kjøleskapet i en halvtime til røren har stivnet litt og det er lett å rulle røren til kuler. Lag små baller og rull i kokosmasse og oppbevar i fryser til de skal serveres.

Nytes med god samvittighet og God Påske fra meg!

 

Supergode Bringebærmuffins Med Linser

I motsetning til alle næringsfattige og ofte usunne kakeoppskrifter har jeg laget en kjempedigg muffinsoppskrift som også inneholder masse næring!

FullSizeRender

De fleste oppskrifter på muffins og kaker inneholder både raffinert sukker, pasteuriserte og homogeniserte melkeprodukter og noen ganger herdet eller raffinert fett. Slike oppskrifter inneholder nesten ingen mikronæringsstoffer. Ja, det smaker sikkert godt fordi det er søtt men for mange jeg kjenner, som har begynt å spise sunnere er søtt og godt ikke bra nok, det skal være næringsrikt og godt!

Raffinert sukker tapper kroppen for mikronæringsstoffer, spesielt mineraler, noe vi som regel allerede har for lite av! Dette har jeg skrevet om flere ganger før, her på bloggen. Denne muffinsoppskriften, jeg deler i dag er vegansk og jeg har også testet den ut på barna mine. Mine barn nekter noen ganger å spise det jeg lager fordi de ikke syns det smaker godt, men de elsket disse muffinsene!

Rebellen

imgres-3

Siden det fortsatt er mesteparten usunne og næringsfattige kakeoppskrifter der ute, deler jeg med glede mine egne oppskrifter. Nytelse med god samvittighet! Jeg pleier som regel å prøve å stappe inn mest mulig næring i alle oppskrifter jeg lager og jeg syns det er gøy at fler og fler begynner å leke mer med sunnere alternativer. Denne oppskriften er for hele familien og flere av ingrediensene kan byttes ut med for eksempel sjokolade eller blåbær istedenfor bringebær, så her er det bare å la fantasien få frie tøyler.

Fiberhavregryn

imgres-4

I oppskriften har jeg brukt Saltå Kvarns fiberhavregryn. Det er en blanding av havregryn och hvetekim. Fiberhavregryn er rike på folsyre, magnesium och jern. De er også rike på fiber och innehåller i tillegg immunstyrkende betaglukaner. Jeg har blitt veldig glad i akkurat denne typen havregryn og bruker den i de fleste av mine bakeoppskrifter om dagen. Syns både grøt og bakverk smaker bedre med disse oppi!

Ønsker du lage disse muffins uten gluten kan du bytte ut fiberhavregrynen med glutenfrie havregryn.

Havre Og Bokhvete Muffins Med Chiafrø Og Bringebær

FullSizeRender-4

 

1 dl Chiagele

1 ½ dl bringebær

1 banan

2 dl Saltå Kvarn fiberhavregryn

½ dl Saltå Kvarn bokhveteflak

2 dl kokossukker

½ dl lønnesirup

2 ts Naturata vaniljepulver

1 ¾ dl  Biona kokosolje

3 ss Biona kokossmør

En klype himalayasalt

2 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn grønne linser

2 ts bakepulver

Smelt sammen kokosolje og kokossmør over et vannbad til det er flytende. Kjør chiagele og kokossukker med en stavmikser til det er jevnt og alt er helt most. Bland i de grønne linsene og kjør til det er jevnt og blandet seg godt med sukkerblandingen. Bland sammen de tørre ingrediensene og kjør de med stavmikser til flakene og havregrynene er blitt litt pulverisert. Hell over den avkjølte oljeblandingen over i sukker og linserøren, tilsett bananen og mos alt sammen til en jevn røre. Tilsett litt og litt av de tørre ingrediensene, samtidig som du kjører med stavmikseren. Når alt er godt blandet til en jevn røre heller du over røren i muffinsformer. Press ned noen bringebær i hver form og strø litt kokossukker, eventuelt noen nøtter, på toppen av hver muffins. Stekes i midten av ovnen på 175 grader i cirka 25 minutter.

Nytes med fordel sammen med en god kopp te og godt selskap!

 

Ja Til Hverdagskos! Oppskrift På En Deilig Dessertsmoothie

Det er hverken komplisert eller vondt å være sunn! En deilig dessertsmoothie er noe av det beste både jeg og mine barn vet. Deler en av våre favoritter i dag.

IMG_4441

Oppskriften jeg deler i dag består av to elementer, en smoothie og en sjokoladesaus, noen ganger er det kanskje litt mye med saus i tillegg, men vi mener at sausen er noe av det beste med denne smoothien. Sausen kan serveres til det meste som passer til sjokolade, den er en vinner!

Biona Kokossmør

imgres

Jeg er generelt veldig glad i kokos og jeg bruker veldig mye kokosprodukter i hverdagen. En av mine favoritter om dagen er Biona kokossmør. Den gir mer kokossmak enn kokosolje, i tillegg er den bittelitt søtere. Den har en kremete og litt mer kornete konsistens enn oljen og det syns jeg er utrolig godt! Kokossmøret er laget av rå økologisk, fint most kokos og oljen er kun fett. Det innebærer at kokossmør inneholder både fett, fiber og en god del mikronæringsstoffer, som for eksempel kalium, jern og magnesium. Jeg bruker kokossmøret når jeg baker, lager sjokolade, dessertsmoothies og jeg syns det er perfekt å bruke istedenfor melkeprodukter sammen med kokosmelk, når jeg ønsker en søt og mer kremete konsistens på det jeg lager.

Dessertsmoothie Med Smak Av Vanilje, Kakao Og Kokos

 En og en halv frossen banan

1-1,5 dl EcoMill mandelmelk med vanilje

1 ss Biona kokossmør

1 ts Naturata vaniljepulver

2 ss Purasana kokossukker

En Klype himalayasalt

Sjokoladesausen

75 g Mørk sjokolade

3 ss Biona kokosolje

2 ss Biona kokosmør

¼ dl EcoMill kokosfløte

1 ss Naturata lønnesirup

En klype Purasana himalaysalt

Smelt sjokoladen sammen med kokosolje og kokossmør, rør godt til en jevn saus. Tilsett gradvis kokosfløten, samtidig som du rører, bare litt av gangen. Tilsett til slutt salt og lønnesirup. Hell over sausen i bunnen av et stort glass.

Kjør alle ingrediensene til smoothien i en blender med sterk motor, for eksempel en Nutribullet, eller kjør den i stavmikser til alt er jevnt. Hell forsiktig smoothien over sjokoladesausen og topp det hele med hjemmelaget müsli eller litt Purasana hempfrø, kakaobiter og Purasana Ultramix berries.

Nytes umiddelbart!

Sunt Og Næringsrikt Sjokoladepålegg Med Smak Av Nugatti

Et godt sjokoladepålegg er noe av det beste som finnes, det er nok ikke bare jeg som synes! For min egen del inneholder de typene du får kjøpt i matbutikken altfor mye sukker. Hvorfor ikke lage sjokoladepålegg som er både sunt og smaker bedre enn de du får kjøpt i matbutikken?

imgres-2

Det er snart Valentines og da ønsker jeg meg sunn og næringsrik nytelse. Derfor har jeg laget en oppskrift på sunt sjokoladepålegg med en smak som minner om nugatti. Jeg er veldig glad i kombinasjonen nøtter og sjokolade og syns det er spesielt godt med mandler og hasselnøtter, gjerne med litt salt også. Denne oppskriften er superenkel, tar maks ti minutter å lage, og baktanken med den er å bruke den til enten kakefyll eller som fyll i sjokoladetrøfler. Den kan også brukes ved frokostbordet hvis du kutter ned på mengden kokossukker i oppskriften, syns det kan bli litt vel søtt til frokost ellers. (Sier kostholdsveilederen som er opptatt av stabile blodsukkernivåer)

images

De fleste er nok enig med meg om at sjokoladepålegg ikke er det sunneste vi kan spise. Mengden sukker de inneholder er enorm og er som regel på samme nivå som vanlig godteri. Ikke nok med at raffinert sukker ikke inneholder noe som helst næring og skaper store ubalanser i kroppen, det tapper også kroppen for sporstoffer og mineraler. Det innebærer rett og slett at sjokoladepålegg er noe av det verste og minst næringsrike vi kan spise. I tillegg inneholder de fleste sjokoladepålegg både herdet fett og tilsetningsstoffer, noe som ikke akkurat er sunt for kroppen.

imgres-1

Jeg har tilsatt litt Purasana lucuma for å booste næringsinnholdet litt, få litt mer langsomme karbohydrater og gjøre den litt mer kremete.

Oppskrift Superdeilig Og Sunn Raw «Nugatti»

IMG_8017

2,5 dl Monki Hasselnøttsmør

4 ss Purasana kakaopulver

2 ts Naturata vaniljepulver

1/2-1 dl Purasana kokossukker (kommer an på hvor søt du vil ha den)

1 ts Purasana lucuma

2 ss Biona kokosmelk

En klype Purasana himalaya salt

Rør sammen alle ingrediensene godt eller kjør de sammen i en kjøkkenmaskin, til de er godt blandet. Hasselnøttsmøret fra Monki som jeg bruker er litt crunchy og det liker jeg godt. Supergodt servert på frøknekkebrød eller som fyll å rå sjokolade!

IMG_8021

Sjokoladepålegg er også veldig deilig å bruke til både pannekaker, scones eller de superenkle og supergode havrekakene til Zoë.