Category : bærekraftig

Dønn Grønn Inspirasjonskveld for deg som ønsker å spise mer grønt i 2019!

Hvis du trenger litt inspirasjon, drahjelp og tips til hvordan du på en enkel måte kan spise mer grønt og næringsrikt i 2019, da er Dønn Grønn Inspirasjonskveld perfekt for deg.

Jeg vil være tilgjengelig for å assistere deg med det du trenger for å oppgradere ditt kosthold på en enkel og gjennomførbar måte. Jeg vil også gå gjennom noen enkle tips, råd og informasjon om hvorfor det kan være lurt å spise mer grønt, lettfordøyelig og næringsrikt.

På dette eventet vil du få boken min, med masse sunne og enkle oppskrifter, du vil også bli servert enkle og næringsrike grønne drinker som smaker godt, du vil få litt deilige, sunne nytelser, i tillegg til helsebringende urteteer.

Jeg vil også snakke om hvordan du kan balansere hormonsystemet, litt om urtemedisin og urtenes fantastiske egenskaper.

Eventet koster 400:- som inkluderer en individuell veiledning, boken Dønn Grønn og servering! Send mail til sara.m.chacko@gmail.com hvis du vil være med.

Link til Facebook event her

Du er hjertelig velkommen torsdagen den 17 januar kl 18 på forlaget Vigmostad & Bjørke, du vil bli godt tatt vare på!

Enkel, God Og Næringsrik Førjulsmiddag, For Deg Som Vil Ha En Pause Fra Julematen!

Nå er det tid for julemat og derfor tenkte jeg dele noen superenkle, plantebaserte og digge alternativer til den vanlige julematen!

IMG_4624

I dagens innlegg er det enkelt, godt og næringsrikt som står på menyen. Jeg deler oppskriften på et deilig middagsmåltid med noen gode plantebaserte retter. Så kan du selv kan velge hvordan du vil kombinere de og hvilke du ønsker å lage!

Massert Grønnkål/Rødkål!

photo-1507639451670-111c698d43a0

Bruk bare tre dl finhakket kål etter eget ønske, nå i disse juletider er rødkål en super råvare å velge siden den er så næringsrik! Jeg skriver hvilke råvarer jeg har brukt i oppskriftene.

Ha den finhakkede kålen i en bolle med litt Naturata urtesalt eller Purasana himalaysalt, en 1/2 ts Purasana kokossukker, saften fra en sitronbåt og to ss Francisco Gomez biodynamiske olivenolje.

Saltå Kvarn Grønne Linser

last ned (1)

Saltå Kvarns grønne linser er økologiske og enkle å tillage siden du ikke trenger å bløtlegge de først. I tillegg har de ikke lang koketid, så her er det virkelig enkelt og næringsrikt som gjelder! Linser er supre hvis du ønsker å få langvarig, stabil energi og holde blodsukkernivåene stabile. De er også rike på både protein, fiber, jern og folat. Siden de er milde på smak passer de til det meste.

Grønne Linser Med Søtpotet

photo-1503838922633-d7892c7a2bc0

3 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn grønne linser

En stor ferdigbakt søtpotet i biter, jeg skreller og kutter søtpoteten i biter, deretter baker jeg den i ovnen i 35-40 minutter på 175 grader med litt Naturata urtesalt og Biona kokosolje

3 Sjalottløk, finhakkede

2-3 ss Biona kokosolje

2 Fedd hvitløk, finhakkede

En klype Naturata urtesalt

Fres sjalottløken i kokosoljen, tilsett deretter linsene, hvitløken og søtpotet. La det surre i et par minutter før servering.

Biona Villris Miks

last ned

Villris er en skikkelig næringsbombe som er veldig rikt på fiber i tillegg til at det inneholder en god del proteiner. Villris inneholder også en god del mikronæringsstoffer, for eksempel fosfor, sink, folat, A-vitamin, C-vitamin og E-vitamin. Det smaker veldig godt og har en nøtteaktig smak og er ikke like søtt som for eksempel vanlig ris. Sammenlignet med vanlig ris er villris et mye bedre alternativ, både når det gjelder næring og er et bedre alternativ for blodsukkeret. Vanlig ris inneholder nemlig mindre mengder mikronæringsstoffer og mye større konsentrasjoner av stivelse og raske karbohydrater!

Villris Med Rødbeter Og Spinat

photo-1533231040102-5ec7a63e6d0a

3 dl ferdigkokt Biona villris miks med rød, brun og villris eller vanlig villris

2 Ferdigbakte rødbeter, hakkede i biter, jeg legger helt enkelt rødbetene i ovnen med skall på i 35-40 minutter på 200 grader, deretter skreller jeg de og kutter de i biter.

4 Sjalottløk finhakkede

4 Never spinat

2-3 Fedd hvitløk finhakkede

3 ss Finhakket frisk rosmarin

2-3 ss Biona kokosolje

En klype Naturata urtesalt

1/2 ts Purasana kokossukker

En klype sort pepper

En klype chili

Fres sjalottløken til den er mør, tilsett deretter spinaten og la den bli myk. Deretter er det bare å tilsette den ferdigkokte risen, hvitløken og resten av krydderne. Ha oppi rødbetene helt til slutt og server med linsene og den masserte kålen.

Bon Appetit!

Restemat tips:

IMG_4681

Jeg hadde rett og slett både linsene og villrisen med rødbeter i en panne med kokosolje og litt ekstra hvitløk, varmet de opp og tilsatte 1,5 dl EcoMil kokosmelk den sykere typen, lot det surre i noen minutter til det var gjennomvarmt og serverte det umiddelbart!

0

 Superdigg!

Rødkål Slaw! Juleinspirert Vri På Deilig Comfort Food.

Jeg elsker cole slaw, det er skikkelig digg, spesielt som en siderett til flere deilige grønnsaksretter. Den er kremete, frisk med deilig tyggemotstand og den passer til så mye! I dag deler jeg min egen og plantebaserte vri på cole slaw, med rødkål siden det snart er jul.

IMG_4495

I dag tenkte jeg dele oppskriften på en deilig liten siderett i tillegg til at jeg skriver litt om noe som står hjertet mitt nært, nemlig Biodynamisk Landbruk.

Biodynamic

Biodynamisk Landbruk 

images

Finner du en råvare med Demeter merket så vet du som sagt at det er bra saker! Alle Demeter produkter er økologiske, i tillegg er de biodynamiske. Biodynamiske bønder kontrolleres etter alle økologiske regler. Produktene kan derfor merkes med EUs økomerker og Debio. Biodynamisk betyr livskraft. Når man dyrker biodynamisk, arbeider man bevisst og praktisk med naturens livskrefter og deres styrkende virkning i jordbruk og matvarer.

Litt Om Den Biodynamiske Filosofien:

Hensikten er å lage sunne matvarer og pleie jordas liv og fruktbarhet best mulig. Det krever kunnskap og omtanke, men gir en ekstra verdi og kvalitet i jordbruket og produkter med god smaklighet og høy næringsverdi.

photo-1519123439617-f3693cc27f4d

Noen Demeter Krav:

  • Lengre omleggingstid før Demeter-godkjennelse
  • Ingen bruk av bløtgjødsel eller fòr fra konvensjonelt landbruk
  • De spesielle biodynamiske preparatene* skal anvendes for å styrke livskreftene i kompost, jord og planter
  • Det skal være husdyr (overveiende drøvtyggere) på gården.**
  • Hele gården, og ikke bare deler av den, skal være omlagt til biodynamisk drift.
  • Kyr skal ikke avhornes av hensyn til sunnhet, og de skal ha god nok plass slik at hornene ikke skaper problemer
  • Ingen bruk av GMO-lignende frøtyper (CMS-hybrider)
  • Ingen bruk av nanoteknologiske stoffer

Flere vitenskapelige forsøk viser at den biodynamiske metoden styrker og opprettholder matjordas fruktbarhet. Dette er en trygghet for både jord, vann, luft, planter, dyr og menneskers sunnhet – i dag og for fremtidige generasjoner

Rødkål

photo-1508515366614-44664045eb3a

 

Rødkål er en supergod, knasende og næringsrik grønnsak som har et høyt innhold av helbredende plantestoffer og antioksidanter. Rødkål er blant annet rik på C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, B-vitaminer, for eksempel thiamin, riboflavin og folat. Denne fargerike kålen har et imponerende rikt innhold av viktige mineraler, som for eksempel kalsium, mangan, jern, magnesium og kalium, i tillegg til at rødkål inneholder sunne og prebiotiske plantefibre som vil styrke både fordøyelsen og peristaltikken. Siden den er så fargerik kan du være sikker på at den inneholder masse sunne plantestoffer, blant annet antocyaner, karotener og mange andre typer antioksidanter. Noen av egenskapene til plantestoffene i rødkål beskytter cellene mot aldring og nedbrytning! Ikke dårlig for en så vanlig og enkel grønnsak. Heldigvis er den både lettilgjengelig, frisk og god på smak, perfekt å inkludere i ditt daglige kosthold hvis du vil ha mer mikronæringsstoffer i hverdagen!

Kokosyoghurt

photo-1509685446001-c340df69aa67

I dagens oppskrift har jeg brukt min hjemmelagde kokosyoghurt, jeg har tidligere delt et innlegg med oppskriften her

Naturata Biodynamisk Og Plantebasert Majones

naturata_0004_015486_veganemayo_72dpi

Denne finnes i to typer, både med og uten egg, så her er det noe for alle. det jeg liker med den, bortsett fra at den smaker godt, er at den er biodynamisk. Når et produkt er basert på biodynamiske råvarer så vet du at den inneholder gode råvarer som har vært dyrkede og produserte med omhu og med hensyn til både naturen og miljøet. Det er en grunn til at de restauranter med flest stjerner i Michelin guiden som regel velger biodynamiske råvarer!

Francisco Gomez Olivenolje

FRANCISCO_GOMEZ_GOLD_19_0_miniatura

Olivenoljen jeg bruker er også biodynamisk og jeg anbefalte den som julegave her på bloggen i fjor, du kan lese innlegget her

Oppskrift Plantebasert Og Superdeilig Rødkål Slaw

IMG_4439

2 dl Finhakket rød kål

1/2 Finhakket rød løk

En selleri stang

1 ts Pepperrot

1/2 dl Kokosyoghurt

1/2 dl Naturata majones

3 ss Francisco Gomez Olivenolje

1/4 ts Naturata urtesalt

1/2 ts Purasana kokossukker

1 Sitronbåt

En klype sort pepper

Masser den finhakkede rødkålen med saften fra sitronbåter, olivenoljen og urtesaltet i noen minutter, til kålen blir myk. Dette gjør at fibrene i kålen blir mykere og lettere nedbrutte som innebærer at kålen vil bli lettere å fordøye.

Deretter blander du majonesen, kokossukkeret, pepperroten og kokosyoghurten til en deilig dressing, tilsett litt mer majones hvis dressingen blir for tynn. Bland så dressingen med rødkålen og smak til med litt mer urtesalt og pepper. Rør i rød løken og voila! Deilig rødkål slaw på en, to, tre.

Jeg serverte min rødkål slaw med litt egenplukkede poteter, avokado og vanlig salat, superenkelt, næringsrikt og digg!

Er Du En Teelsker Som Meg?

Dagens innlegg er dedikert til alle teelskere!

70234688Foto: Oda Berby

Jeg er en teelsker, det er det ikke noe tvil om! Jeg drikker sånn cirka halvannen liter urtete om dagen også om sommeren og det har jeg gjort i over tjue år nå. Det er en deilig måte å få i seg både mikronæringsstoffer, plantestoffer, varme og væske på!

Te Av God Kvalitet

NIlgiris

For meg er det viktig at teen og teposen ikke inneholder avfallsstoffer som for eksempel rester av plantevernmidler, plastikkstoffer eller andre skadelige stoffer som ikke burde være i te. I tillegg er det viktig for meg at den er økologisk og av god kvalitet. Jeg bruker veldig store tekopper eller glass og ser på det som en te av god kvalitet hvis jeg trenger kun en tepose istedenfor tre når jeg lager teen min.

Jeg har vært med å uttalt meg som teelsker i en annonse om te for Dagbladet.no der jeg sier litt om det jeg foretrekker når det gjelder te. Du kan lese innlegget her

I denne annonsen skriver de om den økologiske serien Clipper som jeg har blitt veldig glad i. Jeg har mange favoritter men kamille te er absolutt en av mine favoritter, siden den har både beroligende og betennelseshemmende egenskaper. Clipper serien har en veldig god beroligende blanding som heter Store N Peace. Jeg har tidligere skrevet om kamille her

Dønn Grønn

Cover_Sara_Chacko

I boken min Dønn Grønn skriver jeg litt om ulike urter og teer, jeg deler også en god del oppskrifter på teblandinger og varme drikker. Jeg er også veldig glad i å lage alkoholfrie drinker av avkjølte urteteer og jeg blander ofte avkjølt te i mine smoothies som et alternativ til juice.

Clipper Skinn Mintie

download

En av de teene jeg ofte blander i mine smoothies er Clipper Skinn Mintie som blant annet inneholder to typer mynte, lakris rot, rooibos og kanel. Jeg har tidligere skrevet om egenskapene til mynte her

I  mitt forrige innlegg delte jeg en oppskrift på chaga kakao latte der jeg har litt av denne teen i oppskriften. Den er super siden den er både god på smak og den i tillegg er litt søt.

GiveAway

47998109-stock-vector-hooray-it-s-time-for-a-giveaway-banner-for-social-media-contests-and-promo-positive-vector-lettering

I dag er jeg på Helsekanalen på Instagram og snapchat og har en Clipper te Givaway, hvis du har lyst til å vinne en pakke på tre forskjellige teer fra Clipper så sving innom helsekanalen på Instagram og bli med!

Her er pakken du kan vinne:

IMG_3882

Lykke til!

Nydelig Lun Og Nærende Høstsalat Med Gresskar, Quinoa Og Spinat

Denne oppskriften på lun høstsalat var bare så god at jeg måtte dele.  Den er både nærende, mettende, plantebasert og kjempegod, comfortfood på sitt beste!

IMG_3550

Det er ikke noe som er bedre enn å dele en digg oppskrift med masse råvarer som er i sesong! For en gangs skyld ikke gresskarsuppe som er oppskriften! Denne oppskriften er full av godsaker som nærer både kropp og sjel, viktig å ta vare på alle de gode råvarene vi får tak i nå! Det eneste som ikke er norskt i denne oppskriften er quinoa, men den er økologisk av god kvalitet og den gir litt ekstra næring og metthetsfølelse til retten.

Gresskar

pumpkin-rouge-vif-detampes1

Gresskar er skikkelig næringsrikt med masse vitaminer, plantestoffer og mineraler, blant annet er de rike på karotener og antioksidanter. I tillegg er gresskar rike på fiber og mettende. Derfor er det bare å inkludere masse gresskar i det daglige kostholdet!

Saltå Kvarn Quinoa

golden-quinoa-300x200

Saltå Kvarn quinoa er økologisk og en mild og forholdsvis proteinrik urt, selv om mange tror at det er en kornsort. Det som er fint med quinoa er at den kan brukes istedenfor ris, potet eller pasta og den er både mer næringsrik og enklere å fordøye enn de andre alternativene. Quinoa er også glutenfritt, noe som gjør at de fleste tåler den. Det eneste er at den inneholder noen bitterstoffer som kan skape friksjon i slimhinnene, dette unngår du ved å skylle quinoaen etter eller under koketiden. Quinoa er supert å bruke i salater for å tilføre litt mer protein, næring og for å gjøre salaten mer mettende og siden den er mild på smak egner den seg til det meste!

Jeg har tidligere skrevet om quinoa her

Oppskrift Lun Og Nærende Høstsalat Med Gresskar, Spinat Og Quinoa

IMG_3551

1 dl ferdigkokt Saltå Kvarn hvit quinoa

1/2 Bakt hokkaido gresskar

3 Store never spinat

1/2 Rød løk fint strimlet

2 Fedd finhakket hvitløk

4 Hjertesalat blader

2 ss Biona kokosolje til steking

2 ss Biona kokosolje til baking av gresskaret

En klype Naturata urtesalt

Topping:

En klype chilliflak

En klype paprikapulver

2 ss Francisco Gomez Olivenolje

Fremgangsmåte:

Kok quinoaen ferdig og sett til side. Del gresskaret i to halvdeler og sett i midten/nedre del av ovnen på 200 grader. Bak til den begynner å bli mør, cirka 15-20 minutter. Ta ut kjernene og innmaten med en skje og putt tilbake i ovnen med litt urtesalt og kokosolje. Fortsett å bake gresskardelene i tjue/tjuefem minutter til sånn at de er møre og begynner få en litt mørkere farge. Fres spinaten i kokosolje til den er mør og tilsett hvitløken. Ta ut gresskaret når det er ferdig og kutt det opp i biter, ha i en bolle sammen med quinoa, spinaten, salaten, den fint strimlede løken og topp det hele med olivenolje, paprikapulver, urtesalt og chiliflak.

Enjoy!

 

Verdens Enkleste Syltetøyoppskrift!

Hurra, bærsesongen har akkurat startet og jeg feirer med å dele oppskriften på verdens enkleste syltetøy!

IMG_2721

Syltetøyoppskriften jeg deler i dag er superenkel, den er ferdig på 1-2-3 og den har kun noen få ingredienser. Du kan selvfølgelig bytte ut blåbærene i oppskriften med de du foretrekker eller har tilgjengelig og du kan selvfølgelig regulere mengden sødme etter dine ønsker og behov.

Forslag på bær du kan bruke istedenfor blåbær:

CF064935.TIF.p

Stikkelsbær

Jordbær

Solbær

Rips

Bringebær

Multer

Bjørnebær

Våre Fantastiske Bær

CF064923.TIF.p

Bær er helt fantastiske råvarer som inneholder masse helsebringende plantestoffer, spis så mye du kan! De er blant annet stappfulle med antioksidanter som er spesielt viktige for immunforsvaret. Dette er den perfekte matvaren å spise mye av på høsten for å forberede kroppen på vinteren som kommer!

Ønsker du lese mer om antioksidanter og bær fra et tidligere innlegg jeg har skrevet kan du klikke her

ChiaX Frø

chaix-header-1

I denne oppskriften har jeg brukt kvernede chiaX frø som fortykningsmiddel, noe som gjør det både enkelt, smakfullt og ikke minst næringsrikt!

Søtning

naturata_0000_034933_ahornsirup_gradc_250ml_72dpi

Jeg bruker Purasana kokossukker og Naturata lønnesirup i oppskriften, fordi jeg syns den kombinasjonen smaker best!

Oppskrift Blåbær Og Chia Syltetøy

IMG_2706

3 dl Blåbær

2 ss Kvernede ChiaX frø

1-2 ss Purasana kokossukker

1 ss Naturata lønnesirup

Mos blåbærene og strø de kvernede chiafrøene over de moste blåbærene, rør godt og tilsett deretter kokossukkeret, rør litt til, sånn at alt er godt blandet. La røren/syltetøyet stå i en halvtime, rør litt inn i mellom, til frøene har stivnet. Syltetøyet er superdeilig å ha både på grøt, pannekaker, kokosyoghurt og i smoothies!

IMG_2734

Jeg elsker å servere blåbærsyltetøyet med kokosyoghurt og kokosflak som topping, jeg har tidligere delt oppskrift på kokosyoghurt i dette innlegget her

To Ulike Oppskrifter På Den Store Familiefrokost Favoritten!

Hjemme hos oss er det definitivt pannekaker som er den store frokost favoritten. I dag deler jeg to ulike versjoner, de er begge veganske men fortsatt like gode, om ikke bedre! 

IMG_2190

Dagens innlegg handler om pannekaker noe mine barn elsker og de ønsker å ha til frokost hver eneste helg. Nå som det er sommerferie lager jeg pannekaker litt oftere enn vanlig, derfor tenkte jeg dele to ulike pannekakeoppskrifter, sånn at dere har litt å velge mellom. Den ene versjonen inneholder banan og havregryn og kan lages glutenfri, den andre versjonen inneholder spelt. Begge oppskriftene er både egg og melkefrie!

IMG_2450

 

Begge oppskriftene er veganske og plantebaserte. Ønsker du å bruke egg kan du bruke to egg i oppskriftene istedenfor chiagelé!

Tips: Chiagelé Istedenfor Egg!

Et supert tips er å bruke chiagelé istedenfor egg, hvis du ønsker å spise mindre animalsk, det funker som en kule og smaker minst like godt, om ikke bedre. Det eneste er at du må steke pannekakene litt lenger, på litt lavere varme, sånn at de blir gjennomstekte, men ikke svidde!

Bruk cirka 3/4 dl chiagelé per egg.

ChiaX Frø

Jeg bruker ChiaX frø i oppskriftene, jeg syns de har en veldig god kvalitet og de er økologiske! Chiafrø er utrolig næringsrike og de er i tillegg smaksneutrale. De er perfekte hvis du vil booste næringsinnholdet i for eksempel smoothies, grøter eller andre retter! Siden de også er rike på protein er de fine å inkludere i kostholdet for de som kun spiser plantebasert.

Jeg har tidligere skrevet om chiafrø her

222325

 Oppskrift ChiaX Chiagelé

Kvern chiafrøene i en kaffekvern eller frøkvern. Ta en del kvernede chiafrø og tre deler vann i et rent syltetøyglass. Ta på lokket og rist godt til alt er godt blandet, la blandingen stå en stund og rist litt til før du bruker den.

Saltå Kvarn Dinkel/Spelt

dinkelmjol-fullkorn-1250g-salta-kvarn-kolonialvaror_medium

Saltå Kvarns spelt, eller dinkel er et stenmalet fullkornsmel av ekologisk spelt. Spelt er et fullkornsprodukt med både kli/kim og spire igjen, noe som gjør den naturlig rik på fiber. Spelt melet er også rikt på niacin, fosfor, magnesium, jern og zink. Både det siktede og det sammalte melet har en mild og fin smak og kan brukes istedenfor hvetemel. Mange som ikke tåler hvete tåler spelt, men husk at det inneholder gluten! Saltå Kvarn spelt regnes som en type urkorn.

Oppskrift Speltpannekaker

IMG_2436

1 dl Saltå Kvarn siktet spelt

1 dl Saltå Kvarn sammalt spelt

3,5-4 dl EcoMil mandelmelk, kokosmelk eller havremelk (drikketype)

En klype Purasan Himalayasalt

1,25-1,5 dl Chia-X gelé, se oppskriften ovenfor

Biona kokosolje til steking

Ha melet og saltet i en bolle og hell over halvparten av melken, pisk godt og helle deretter i resten av melken. Pisk så inn Chia-X gelé til det blir en luftig røre. Stek tynne pannekaker av røren i litt kokosolje til de er gyldne, på middels lav varme. Vi liker våre med litt Purasana kokossukker på eller litt banan og Naturata lønnesirup.

Oppskrift Havre Og Banan Lapper

Bilde1

 2 bananer

2 dl Saltå Kvarn Fiberhavregryn eller glutenfrie havregryn

1 dl EcoMil mandelmelk eller havremelk

1 dl Chia-X gelé, se oppskriften ovenfor

1 ts bakepulver

En klype Purasana Himalayasalt

1/2 ts Naturata vaniljepulver

En klype Ceylon kanel

Biona kokosolje til steking

Ha alle ingredienser i en bolle og kjør de med en stavmikser til en jevn og litt luftig blanding. La røren stå i 5-10 minutter. Lag deretter lapper av røren som stekes på middels lav varme i kokosolje, til de er lysebrune. Disse pannekaker er litt søte, tykke og de smaker godt uten noe som helst på!

Tips

Du kan selvfølgelig smaksette pannekakene med det du ønsker og de kan fylles med alt mulig, ikke bare søte ting. Det går også an å ha litt fint revet gulrot eller fint revet rødhet i begge oppskriftene.

 

Oppskrift På Deilig Og Frisk Sommerdessert

Rabarbra og jordbær er en superfin og deilig kombo, i tillegg er de hovedkomponentene i dagens friske dessertoppskrift!

IMG_2387

Nå som sommerferien er godt i gang tenkte jeg dele verdens enkelte og deiligste sommerdessert, nemlig rabarbra og jordbærkrem, som jeg serverte med vaniljeis.

Rabarbra

rhubarb_LRG

Rabarbra er en meget godt likt sommergrønnsak/frukt, kjent for sine friske og litt syrlige smak. Den inneholder en god del mikronæringsstoffer, blant annet vitamin K, vitamin C og jern. Rabarbra inneholder også en rekke helsebringende antioksidanter som blant annet zeaxanthin og lutein, disse antioksidanter virker både styrkende på øyer og syn, de virker immunstyrkende og de er fine for å få bedre hudkvalitet. Rabarbra kan brukes til både juicing, pai, suppe og krem som i denne oppskriften jeg deler i dag.

Saltå Kvarn Fiken

07317731502202

Saltå Kvarns økologiske fiken har en superfin kvalitet, de smaker utrolig godt og er dyrkede med omhu. I denne oppskriften har jeg brukt fikenen som fortykningsmiddel og til søtning, jeg har tidligere skrevet om Saltå Kvarn fiken her

Purasana Kokossukker

Purasana-Kokosblomstsukker-400-g_medium

 

Jeg har brukt kokossukker som søtning i rabarbrakremen, det gir en mildere, mer karamellaktig søtsmak og det beste av alt, kokossukker har en relativt lav GI!

Oppskrift Rabarbra Og Jordbærkrem

IMG_2385

450-500g Rabarbra kuttet i små biter

300g Økologiske jordbær

3 dl vann

2,5 dl Purasana kokossukker

1 ts Naturata vaniljepulver

En klype Purasana Himalayasalt

12 Finhakkede Saltå Kvarn tørkede fiken

Jeg fjerner alltid litt av det tynne «skallet» på rabarbraen og bladene fra jordbærene først. Så kutter jeg rabarbraen i små biter og jordbærene i skiver, spar gjerne noen jordbærskiver til pynt. Deretter finhakker jeg fiken og koker jeg opp vannet med resten av ingrediensene og rører godt. La det småkoke til alt er mørt og smak til med mer kokossukker eller vanilje. La denne røren småkoke til den begynner å tykne, da er den klar!

IMG_2388

Rabarbra og jordbærkremen serveres varm med vaniljeis eller hjemmelaget kokosyoghurt og litt kokosflak som topping!

Vaniljeis Uten Melk:

Alternativer til vanlig vaniljeis er for eksempel CoYo vanilje eller Oatly vaniljeis!

Det Aller Beste Å Spise Nå Som Våren Er Rundt Hjørnet!

Spirer er uten tvil, den aller beste vårmaten! De er supermat med stor «S», de inneholder masse mikronæringsstoffer, plantestoffer og de er fulle av livskraft!

De er perfekte å spise nå som alt rundt oss er på vei til å spire og gro og vi trenger å holde følge med naturens gang.

download-2

Herregud som jeg gleder meg til varmere tider, mindre klær, joggesko og mer sol! Jeg elsker våren og sommeren, endelig er vi på god vei. Da blir det tid for lettere og friskere mat, mer salater, enda mer smoothies og frukt på meg. Satser på at det blir en skikkelig bra sommer i år også.

images-1

Spirer

Å spise spirer er virkelig den perfekte måten å få i seg masse næringsstoffer på, de er enkle å lage, de er billige og kan spises til det meste!

images

Noe av det aller beste med spirer er at de er lette for kroppen å fordøye samtidig som de inneholder masse næringsstoffer, dette er et av mine hovedfokus når det gjelder kosthold. Du får i deg masse næring uten at det tærer på kroppens resurser og det gir både deg og kroppen et overskudd!

I dag deler jeg tips på hvordan du kan spire selv hjemme, enkelt og greit. Vi trenger som sagt alltid å få i oss ekstra livskraft nå som våren er på vei.

Saltå Kvarn Bønner Og Linser

Mungbonor-300x451

Når jeg spirer bruker jeg Saltå Kvarn mungbønner, adzukibønner, grønne linser eller kikerter, da vet jeg at jeg får råvarer av god kvalitet, uten sprøytemidler og som dyrkes med omhu.

images-2

Mine favorittspirer er uten tvil mungbønnespirer, de er milde på smak, enkle å spire og inneholder masse mikronæringsstoffer! Mungbønnespirer er blant annet rike på både magnesium, jern, kobber, zink, kalium og mangan! De er også rike på C-vitamin, K-vitamin og noen B-vitaminer, for eksempel folat. Disse deilige spirer inneholder også en god del protein, akkurat som alle andre spirer, perfekt hvis du trenger litt ekstra planteprotein i kosten.

Spirer, Helsebringende Mat!

images-1

Andre eksempler på gode, næringsrike og lettfordøyelige spirer er brokkolispirer, solsikkespirer og reddikspirer! Brokkolispirer er kjente for å inneholde masse sunne plantestoffer, i tillegg til masse mikronæringsstoffer. Blant annet inneholder brokkolispirer store mengder glucoraphanin som blir omdannet til sulforaphane i kroppen og som beskytter cellene fra å utvikle kreft. Husk at dette ikke er en kur, har du behov for hjelp anbefaler jeg at du rådfører deg med en lege.

Spiring Fremgangsmåte:

download-4

Skyll 1 dl bønner, linser eller kikerter og bløtlegg over natten. Hell bort vannet og skyll dem igjen. Hell over bønnene eller linsene i et syltetøyglass og la den stå under et håndkle, gjerne et sted det er varmt, bare pass på at det ikke blir for tørt og at vannet har runnet av ordentlig. Skyll bønnene flere ganger per dag, gjerne tre ganger. Etter 3 – 5 dager er spirene ferdige, jeg liker de best helt i begynnelsen, når de akkurat har fått en hale. Spirene oppbevares i kjøleskap etter at de er ferdige.

Husk at enkelte batcher av bønner eller linser ikke spirer, da er det bare å koke de istedenfor!

 

Den Sunne Og Digge Tomatsuppen Du Gjør På 1-2-3 Vil Hele Familien Elske!

I dag deler jeg en oppskrift på verdens enkleste, diggeste og sunneste tomatsuppe! Mine barn elsker den og den er perfekt når du har dårlig tid og vil ha noe å spise med en gang.

images

Denne deilige oppskrift er en skikkelig højdare! Den er helt plantebasert, superenkel og du lager den på 1-2-3! Mine barn spør ofte om jeg kan lage den, så denne dukker stadig opp på vår meny, enten som mellommåltid, kvelds eller som forrett til middagen. Som jeg har skjønt det så elsker de fleste barn tomatsuppe og denne oppskriften er mye bedre, inneholder mer næring og smaker betydelig bedre enn pulvervarianten.

Middle Earth Organics

download-1

I min tomatsuppe har jeg brukt Middle Earth Organics tomatsaus som base, siden jeg syns suppen smaker best da. Jeg kunne selvfølgelig lagd min egen tomatsaus men poenget med denne er at den skal kunne lages raskt når barna vil ha mat med en gang!

Middle Earth produserer tomatsauser og passata(tomatmos) av kjempegod kvalitet.
I motsetning til andre produsenter dyrker Middle Earth alle sine grønnsaker og urter selv, og har derfor full kontroll over alle ledd i prosessen fra frø til ferdig produkt. Med fabrikken plassert i umiddelbar nærhet unngås all transport og mellomlagring. Mindre enn tre timer etter at tomatene er plukket er de videreforedlet!

Alt håndplukkes når det er fullmodent og det er dette som gir den unike friske og søte smaken.

Biodynamisk Dyrkede Råvarer

download

Tomatsausene i serien er baserte på tradisjonelle italienske oppskrifter med hovedvekt på enkel renhet. Råvarenes naturlige smak får virkelig komme til sin rett! Middle Earth bruker kun friske urter, og nesten ikke salt. Tomatsausene er økologiske, biodynamiske og bærer Demetermerket. Bonus er at etikettene er skikkelig fine!

Hvitløk

download-1

En annen helsebringende ting med denne oppskriften er at den inneholder masse hvitløk som vil hjelpe deg med å holde både bakterier og virus unna. En fin måte å styrke immunforsvaret til både deg og familien på.

Superenkel Og Superdigg Tomatsuppe

IMG_0782

For de som har en travel hverdag!

To store eller tre mindre porsjoner

To bokser med Middle Earth Organics tomatsaus med grillet hvitløk eller to pakker med knuste økologiske tomater i pappboks

3 dl vann

En halv Kallo saltfattig grønnsaksbuljong terning eller en hel hvis du bruker de knuste tomatene i pappboks, tåler du ikke gjær kan du bruke Naturata gjærfri buljong, da bruker du cirka to spiseskjeer. Du kan også bruke grønnsakskraft, da vil jeg ha brukt cirka to dl og kun en dl vann.

3 fedd hvitløk

2 ss tamari

½ finhakket rød løk

2-3 ss Biona kokosolje

Kok opp vann, buljong, tomater med finhakket løk. La det surre i to minutter til buljongen er løst opp. Kjør suppen sammen med resten av ingrediensene, kokosolje, hvitløk og tamari, med en stavmikser til en jevn suppe. Smak eventuelt til med litt mer krydder og server umiddelbart.

Tips:

Bruker du økologiske knuste tomater anbefaler jeg at du tilsetter en spiseskje Purasana kokossukker i oppskriften.

Topping Gjør Suppen!

download-3

Jeg elsker digg topping på suppe, spesielt noe sprøtt eller crunchy. Noe av det jeg kan anbefale til denne suppen er Purasana hempfrø, finhakket persille, en dæsj olivenolje, ristede pinjekjerner eller litt grønnkålschips. Ved å bruke topping får du også boostet næringsinnholdet i suppen på en fin måte!