Mucuna har mange fine egenskaper men er mest kjent for å virke oppløftende, den er perfekt nå som vi ha vært gjennom en kald og lang vinter!
Mucuna pruriens er kjent for sitt innhold av L-dopa som tilfører og stimulerer dopamin i hjernen vår. Dette innebærer at den har oppløftende effekt på kropp og sinn. Derfor kan mucuna hjelpe hvis du for eksempel sliter med angst, depresjon, stress, tunge tanker eller rett og slett trenger et lite løft i hverdagen.
Du kan lære mer om Mucuna, hvordan du enkelt kan bruke den i hverdagen og hvordan du kombinerer den med andre urter på mitt urtekurs førstkommende onsdag på Funky Fresh Foods:
Hvis du inkluderer litt urter i ditt daglige kosthold vil du kunne du høste mange fine fordeler av en så enkel handling. I tillegg smaker maten mye bedre med litt urter i!
Urter er fantastiske immunstyrkende redskaper! Mange av våre mest kjente urter er både antivirale og antibakterielle i tillegg til at de styrker både immunforsvar, leverfunksjonen og fordøyelsen. Noen av disse urtene er for eksempel oregano, rosmarin og timian, de er enkle å bruke i både mat og i urtete, i tillegg til at du finner de overalt, i alle matbutikker! Vi har alle sammen godt av å inkludere disse fantastiske og smakfulle urter i vårt daglige kosthold, siden de har så utrolig mange fordeler.
Ønsker du vite mer om urter så holder jeg kurs om plantenes og urtenes fantastiske helbredende egenskaper på Funky Fresh Foods og jeg gleder meg sånn! Det vil bli servert deilig plantebasert og næringsrik mat, urteavkok, grønn drink og ikke minst helsebringende nytelser til dessert!
Jeg vil ta opp tematikker under kurset, tematikker der vi kan bruke planter og urter som aktive redskaper for helbredelse.
Noen av disse er:
hormonsystemet
immunforsvaret
stoffskiftet
fordøyelsen
restitusjon/søvn.
Du kan sjekke ut kurset ved å klikke på linken under:
Urtemedisin er noe jeg virkelig brenner for og jeg har jobbet med urter og plantenes egenskaper i over tjue år og jeg gleder meg masse til å dele av min kompetanse og erfaring innen dette spennende felt!
På en gråværsdag som denne er det fint å piffe opp hverdagen med fargerik mat. I dag deler jeg en kryddsterk oppskrift på gryte med sorte bønner og annet tilbehør du kan ha for å lage den perfekte taco tirsdagen!
Foto: Oda Berby
Til taco tirsdag har jeg som regel en deilig tomatsalat, guacamole, agurksalat, vanlig salat, i tillegg til en gryte laget av belgfrukter, for eksempel sorte bønner. Jeg bruker også økologiske tacoskjell, finnes i økologiske dagligvare butikker, som for eksempel Røtter og Life Foodstore butikkene.
Foto: Oda Berby
Har du ikke tid til å bløtlegge og koke bønnene kan du bruke økologiske, ferdigkokte sorte bønner, finnes i matvarebutikken.
Kryddsterk Sort Bønnegryte
Denne litt spicy bønnegryten er perfekt å servere til taco eller burrito sammen med litt salsa, litt salat og guacamole. Vegansk fredagstacokveld!
4 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn sorte bønner
To finhakkede røde løker
Fire tomater i biter eller en pakke økologiske hakkede tomater i papp
4-6 Fedd finhakket hvitløk
1 ts spisskummin
1 ts malt korianderfrø
1 ts Paprikapulver
1 ts Løkpulver
1 ts Hvitløkspulver
1 ts Chiliflak
Himalaya salt
Purasana kokossukker
4 ss Biona kokosolje
Legg bønnene i bløt over natten. Skyll bønnene godt og la de koke sånn at de er dekket av vann i halvannen time sammen med en buljongterning og litt kokosolje. Når bønnene er ferdige skyll dem godt og sett til siden. Fres den røde løken med krydder i kokosoljen til den begynner å få litt farge. Tilsett bønnene og stek litt til. Tilsett hvitløken og tomatene og la det surre på lav varme en stund, cirka 15-20 minutter, før servering.
Ønsker du mer plantebaserte oppskrifter som er fri for gluten og raffinerte råvarer, er boken Dønn Grønn en perfekt start!
