Month: februar 2018

Vinn Billetter Til En Inspirerende Temakveld Om Helse, Miljø Og Gode Råvarer

Førstkommende torsdag er det et spennende event som holdes her i Oslo. Teamet er selvfølgelig helse, kosthold, miljø og gode råvarer!

IMG_0726

Dato: Torsdag 1 Mars

Sted: KS Agenda Møtesenter, rett ved Nasjonaltheatret

Tid: 18-2045

Det kommer masse kule foredragsholdere og jeg vil servere noe godt å si litt om det jeg har laget. Jeg gleder meg masse og håper å se deg der!

IMG_0723

Vinn Billetter!

images

Jeg har fått fem billetter som jeg kan gi bort til de som skriver hvorfor de har lyst til å komme. Skriv en kommentar i feltet under dette innlegget på FaceBook siden min og bli med!

Ønsker Alle En Smooth Monday Med En «Creamy» Og Deilig Maca Bee Good!

Denne uken er det en myk men likevel energigivende og næringsrik Smooth Monday som gjelder. Maca Bee Good Gir deg en godfølelse med hjelp av stimulerende maca og masse næring med bipollen!

Smooth monday uke9 1200x630_1

Vi går mot lysere tider og det feirer jeg med å dele denne solskinnssmoothien, Maca Bee Good! Den er deilig og kremete med frossen mango, bipollen og maca. Har du ikke prøvd maca ennå så anbefaler jeg deg virkelig å tilsette litegrann i en supersmoothie hver dag.

Purasana Maca Og Purasana Bipollen

download-2

Purasana Maca virker lett oppløftende og stimulerende så den er perfekt å spise hvis du føler at hverdagen er litt for grå og tung. Den inneholder plantestoffer som gjør at den virker som en adaptogen urt, noe som innebærer at den assisterer kroppen i å takle stress.

Jeg har tidligere skrevet om maca i dette innlegget her

Purasana Bipollen er helt fantastisk siden den inneholder masse mikronæringsstoffer, blant annet er bipollen rik på B-vitaminer, noe som også er veldig viktig for å hjelpe kroppen å takle stress. B-vitaminer er viktig næring for blant annet både nervesystemet og huden. Tenker at på denne tiden av året er dette supert å spise litt av hver dag.

Purasana Bipollen Mot Allergier

images

Bipollen er også rik på proteiner og mineraler, men det aller beste, noe som  vil være viktig i tiden som kommer, er at bipollen hjelper på allergier. Hvordan kan pollen hjelpe mot pollen? Du tar kun små små doser hvis du har allergier, kun en halv eller en tredjedels lillefingernegl på tungen hver dag. Etterhvert så trapper du gradvis opp til en teskje hver dag. På denne måten jobber du gradvis med å styrke immunforsvaret og bygge opp kroppens motstandskraft mot allergier.

Jeg vil skrive mer om hvordan du kan forebygge allergiske reaksjoner og styrke immunforsvaret i et annet innlegg snart!

Oppskrift Maca Bee Good

Jeg elsker mango og derfor tilsetter jeg ofte det i mine supersmoothies, jeg bruker frossen og økologisk mango som er enkel å få tak i overalt! Ønsker du at den skal bli enda mer kremete anbefaler jeg deg å tilsette litt frossen banan og en plantebasert, flytende fettsyre!

Vitalkost oppskrifter flyer A5 uke_9

 Ønsker du å teste ut denne deilige næringsbomben kan du bare ta turen til din nærmeste Life helsekostbutikk!

Helgekosen Er I Boks Med En Superdeilig Dessertoppskrift!

Ukens dessertoppskrift er superenkel, superdeilig, den er glutenfri, melkefri og fri fra sukker og det beste av alt, den inneholder masse næringsstoffer!

download-3

Jeg elsker både kirsebær og sjokolade, derfor har jeg laget en enkel og deilig dessertoppskrift som inneholder denne fantastiske kombinasjonen! Desserten har tre forskjellige deilige og dekadente lag som smaker himmelsk. Dette er sunn nytelse på høyt nivå!

Pana Chocolate

IMG_0665

Noen ganger når jeg ikke orker eller har tid til å lage egen sjokolade kjøper jeg sjokolade av god kvalitet. Et eksempel på en sjokolade jeg som jeg er veldig glad i og pleier å kjøpe er Pana Chocolate, det er en rå, økologisk og kjempegod sjokolade! Pana er plantebaserte, uten gluten og melk og den er søtet med kokossukker.

Sour Cherry And Vanilla

IMG_0666

Mine favoritter er Pana Chocolate Nuts og Pana Chocolate Sour Cherry And Vanilla, den ene er litt crunchy og den sistnevnte, med kirsebær, er litt syrlig. Jeg fikk lyst til å lage en dessert til meg og barna med både kirsebær og sjokolade og kom på at jeg kunne bruke denne kirsebærsjokoladen til å lage en deilig og frisk sjokoladesaus.

Vi som konsumenter har alle sammen stor makt når det gjelder å påvirke det
utvalget og sortimentet vi har. Det er opp til oss, vi har bevisstheten og resursene til å ta de riktige valgene. Vi kan bruke den makten vi har ved å ta valg som støtter både helsen, naturen og miljøet.

Biodynamiske Og Økologiske Råvarer

IMG_0704

I dette innlegget har jeg valgt å skrive litt om hvorfor jeg velger de råvarene jeg kjøper og jeg mener vi burde være svært takknemlige for de bønder som velger å dyrke jorden med omhu og som gir oss gode og næringsrike råvarer! Jeg deler også et fint eksempel på et vellykket prosjekt som heter Happy Village, der de blant annet produserer økologiske fiken, rosiner og aprikoser. Råvarene distribueres av Saltå Kvarn.

Happy Village

I Tyrkia er de fleste gårder små noe som ofte leder til problemer for de som ønsker å dyrke økologisk. Plantevernmidler fra naboens dyrkning blåser fort over på de økologiske områdene, noe som innebærer at de ikke lenger kan selges som økologiske råvarer. Happy Village er et prosjekt som ble startet av Mehmet Ali Isik da han prøvde å få en hel by til å dyrke økologisk for å unngå kontaminering av plantevernmidler. Mehmet eide et firma som solgte tørket frukt og hadde under mange år sett hvordan plantevernmidler og kjemikalier hadde utarmet de tyrkiske jordene. Mehmet var overbevist om at byen skulle få det mye bedre av å dyrke økologisk og prosjektet fikk navnet Happy Village. I dag finnes det 140 Happy Village-byer og 3 000 dyrkere er med i prosjektet.

Saltå Kvarn Fiken

07317731502202-300x378

Saltå Kvarns økologiske fiken dyrkes i Izmir, Tyrkia av Happy Village prosjektet. Fikenen plukkes med omhu for hånd og tørkes i solen. Det innebærer at smak og aroma utvikles og de blir ekstra søte, gode og næringsrike. Fiken er blant annet rike på sunne plantestoffer, fiber, jern og kalsium.

Tørkede Fiken, Det Naturlige Fortykningsmidlet

download-2

Noe av det som er fint med tørkede fiken er at de naturlig inneholder mye pektin som gjør at de kan brukes som fortykningsmiddel i for eksempel marmelade eller syltetøy. Jeg bruker alltid finhakket fiken når jeg skal lage syltetøy, det gir en god og rund søtsmak i tillegg til at syltetøyet blir tykt og deilig. Fiken sørger også for at syltetøyet ditt får enda mer plantestoffer og mikronæringsstoffer!

Oppskrift Superdeilig Bananis Med Kirsebærkompott Og Sjokolade

IMG_0701

Ta et høyt glass og legg kirsebærkompotten i bunn, topp kirsebærene med et lag bananis og hell over kirsebærsjokolade sausen til slutt. Topp med noe crunchy, for eksempel finhakkede pekan, kokosmasse eller pistasjnøtter og eventuelt litt tørkede gojibær.

Har du ikke tid eller lyst kan du sløyfe kirsebærkompotten med fiken og bare lage bananis med sjokoladesaus, det gjør jeg noen ganger!

Oppskrift Kirsebærkompott Med Tørkede Fiken

IMG_0661

En pakke frosne kirsebær

1 dl vann

1 dl finhakkede og tørkede Saltå Kvarn fiken

1 ss Purasana kokossukker

1 ts Naturata vaniljepulver

Smelt de frosne kirsebærene i en kasserolle, ha oppi de finhakkede fikenene og vannet. La det småsurre i cirka ti minutter på middels lav varme, rør godt hele tiden. Smak til med kokossukker og vanilje helt til slutt. Kirsebærkompotten er ferdig når den har tyknet. Sett til side for avkjøling. Hell over kompotten på et syltetøyglass og oppbevar i kjøleskapet. Denne kirsebærkompotten har jeg ofte oppå kokosyoghurten (se oppskrift her )min eller som topping på en dessertsmoothie!

Bananis

download-4

Fire frosne bananer

1 dl EcoMill kokosmelk eller EcoMill mandelmelk

1 ts Naturata vaniljepulver

1 ss Purasana kokossukker (kan sløyfes)

Kjør alle ingredienser i en blender til en sorbet. Sett til side, gjerne i fryseren til resten av desserten er klar.

Pana Kirsebærsjokoladesaus

IMG_0698

To Pakker Pana Sour Cherry And Vanilla Chocolate

1 Strøken ss Biona kokosolje

1/2 dl EcoMill kokosmelk

1 ts Naturata lønnesirup

Smelt sjokoladen med kokosoljen over vannbad. Rør forsiktig inn kokosmelken og sett til side.

Denne sjokoladesausen kan brukes som topping på det meste og den er superdeilig!

Hurra, Nå Er Mitt Hefte Med Plantebaserte Oppskrifter Her!

Mitt hefte med veganske oppskrifter, Mat Som Føles Bra, er endelig på plass i helsekostbutikkene og det deler jeg med stor glede!

IMG_0678

Jeg har gledet meg til å dele denne fantastiske nyhet med dere! Jeg har jobbet med et hefte med kun plantebaserte oppskrifter en stund og nå er det endelig tilgjengelig for alle. Dette heftet har jeg laget for å dele min pasjon for sunn, næringsrik og plantebasert mat. Ønsker du å få litt sunn matinspirasjon eller etterspør du mer plantebaserte og næringsrike oppskrifter, da er dette heftet noe for deg. Heftet er gratis og finnes i alle helsekostbutikker!

IMG_0677

I heftet er det masse enkle, deilige, sunne og næringsrike oppskrifter og det er garantert noe for alle, både store og små!

IMG_0676

Stikk innom din nærmeste helsekostbutikk, ta en prat med de ansatte og hils fra meg!

God Smooth Monday Med Friske Strawberry Hemp!

Trenger du noe nærende, friskt og enkelt å starte uken med? Denne ukens Smooth Monday tilfredsstiller alle kravene!

Smooth monday uke8_700x700_1-1

Denne uken har vi Strawberry Hemp, med nettopp hemp i hovedrollen, som sørger for at starten på uken blir både frisk og nærende! Trenger du noe som både smaker godt og gir deg masse gode næringsstoffer og essensielle fettsyrer, da er Strawberry Hemp supersmoothien for deg!

Purasana Hempprotein Og Pursana Hempfrø

download-4

Purasana hemp protein og hemp frø er noe av de mest nærende produktene du kan spise og til sammen kompletterer de hverandre. Frøene inneholder masse mikronæringsstoffer og essensielle fettsyrer, proteinpulveret inneholder masse mikronæringsstoffer, protein og fiber. Ønsker du å ha en mer langvarig stabil energi i løpet av dagen anbefaler jeg deg å spise en god dose med både hemp frø og hemp protein, det vil gjøre susen! Bland det gjerne med litt kokosolje og du vil ha enda mer å gå på. Hemp frø er blant annet rike på både magnesium, fosfor og zink. Magnesium er viktig for å ha en god muskelfunksjon og motvirker blant annet kramper og stivhet i muskler. Magnesium er også viktig for både nervesystemet og for opptaket av kalsium. Zink er blant annet superviktig å spise for å kunne opprettholde et sterkt immunforsvar! Smaken på hempfrø er mild og nøtteaktig og kan blandes med det meste. Proteinpulveret inneholder omtrent samme mengde mikronæringsstoffer som frøene, den eneste forskjellen er at pulveret ikke inneholder noe særlig fett. Istedenfor inneholder hemp pulveret cirka 40% protein!

Bærekraftighet

images-3

Hemp planten er blant de mest bærekraftige plantene vi har! Den er svært robust og vokser hurtig. Fibrene til planten kan brukes til alt mulig, blant annet klær og tau. Dette er en plante som kan brukes istedenfor mye av den plasten vi bruker i dag, i tillegg til at den er utrolig næringsrik. Med andre ord en superhelt av en plante som kan hjelpe oss med å leve mer bærekraftig og miljøvennlig!

Oppskrift Strawberry Hemp

Vitalkost oppskrifter flyer A5 uke_8

I din nærmeste Life helsekostbutikk kan du få en smaksprøve på Strawberry Hemp!

Vinterferiedigg? Hjemmelagde Lakriskuler, Perfekte Å Ha Med På Tur!

Jeg er kjempeglad i lakris og derfor deler jeg en skikkelig digg, sunn og enkel oppskrift på mine hjemmelagde lakriskuler i dagens innlegg.

IMG_0634

Jeg har ikke så mange oppskrifter med lakris og tenkte det var på tide å lage noen nye oppskrifter. Spesielt med tanke på at både jeg og datteren min ofte får lyst på noe med lakrissmak. Dessverre er det sånn at nesten alt du får kjøpt i butikken som smaker lakris inneholder mesteparten sukker. Skikkelig døvt syns jeg, spesielt når du ikke ønsker å spise masse sukker.

Derfor tok vi saken i våre egne hender og lagde våre egne lakriskuler med masse næringsrike ingredienser! Våre lakriskuler kan du både spise som mellommåltid eller som dessert, siden de er både sunne, næringsrike og skikkelig gode! Oppskriften er veldig enkel, det er bare å smelte oljen og kjøre alle ingrediensene  i en kjøkkenmaskin, så til slutt avkjøle røren for å rulle til kuler.

Lakrisrot

images-1

Lakrisrot er godt for mange av kroppens funksjoner, men roten er mest kjent for å øke blodtrykket, noe som er spesielt bra for de som har lavt blodtrykk. De som allerede har høyt blodtrykk skal være forsiktig når det gjelder inntak av lakrisrot. Lakrisrot er også godt for slimhinnene, fordøyelsen, hormonsystemet, den er også betennelseshemmende, antiinflammatorisk, antiviral, slimløsende og prebiotisk. Ikke dårlig for en liten rot som i tillegg smaker så godt!

Clipper Skinni Mintie

download-3

 

Er du for eksempel forkjølet, har influensa, mye slim eller hoster du mye så anbefaler jeg deg å drikke masse lakrisrot te! Min favoritt heter Clipper Skinn Mintie, en urtete med både mynte og lakrisrot. Den er skikkelig god og den gir jeg også til mine barn når de er forkjølet.

Saltå Kvarn Fiberhavregryn

Fiberhavregryn-318x480

I oppskriften på lakriskulene mine har jeg også brukt Saltå Kvarns fiberhavregryn. Dette er en blanding av økologiske havregryn og økologisk hvetekim. Havregryn blir fremstilt når skrelt, hel havre dampes, klippes i små biter og presses til flak. Hvetekim er det tynne laget som dekker hvetekornet. Fiberhavregryn er blant annet rike på E-vitaminer, folsyre, magnesium och jern. De er også fiberrike og inneholder betaglukaner. Betaglukaner har vist seg være gunstige når det gjelder å styrke immunforsvaret og for holde kolesterolnivåene i sjakk. Denne kombinasjonen er mer næringsrik og fiberrik enn vanlige havregryn og jeg syns de smaker bedre! Jeg bruker de i blant annet grøt, pannekaker og i alle mine bakverk, istedenfor mel.

Hjemmelagde Fiberrike Lakriskuler

2 dl Mandelmel

1 ½ dl Saltå Kvarn Fiberhavregryn (glutenfrie havregryn hvis du ikke tåler gluten)

1 dl Biona kokosolje

¼ dl Finhakket kakaosmør (kan sløyfes men da smelter kulene fortere i romtemperatur)

1/2 dl Frø eller nøtter, jeg brukte ¼ dl Saltå Kvarn Gresskarkjerner og ¼ dl Purasana Hempfrø

1 god klype Purasana Himalayasalt

2 ½ dl Saltå Kvarn Cashewnøtter

1 ss Naturata Vaniljepulver

2-3 ts Lakrispulver

¾-1 dl Purasana Kokossukker

3 ss Naturata Lønnesirup (kommer an på hvor søte du vil ha de)

Smelt kokosolje og kakaosmør over et vannbad. Ha resten av ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør til alt er blandet. Tilsett den smeltede kokosoljeblandingen og kjør til alt er jevnt. Sett alt i kjøleskapet til å stivne i en halvtime/time. Ta ut røren og lag kuler. Jeg rullet mine i en blanding av lakrispulver, kokossukker og kokosmasse. Oppbevares i fryser til de skal spises.

Purple Beets, En Fargerik Smooth Monday!

Ukens Smooth Monday, Purple Beets vil garantert sprite opp hverdagen din med masse antioksidanter, sunne plantestoffer og mikronæringsstoffer!

Smooth monday uke7_700x700_1

Her i Oslo har det vært skikkelig kaldt i det siste og da er det alltid fint å få i seg noe som setter litt farge på hverdagen, både innvendig og utvendig. Ukens smoothieoppskrift er en fargeklatt som gjør jobben!

Purasana Rødbetpulver Og Purasana Acaipulver

Rødbeter er en skikkelig næringsbombe! De er blant annet rike på karotener, C-vitamin, jern, magnesium og fosfor. På grunn av plantekjemikaliene i rødbeter og den unike sammensetningen av mikronæringsstoffer har det også vist seg at ditt oksygenopptak øker hvis du spiser rødbeter, spesielt hvis du drikker rødbetejuice. Trenger du en boost så vil med andre ord rødbeter være en fin løsning! Jeg har for enkelthetens skyld brukt Purasana rødbetpulver men du kan også bruke en halv middels stor og skrelt rødbete hvis du heller vil bruke den fersk. Acaibær er også skikkelig næringsrike som fremfor alt er rike på antioksidanter, essensielle fettsyrer og en god del mikronæringsstoffer. Antioxidantene og plantekjemikaliene i acai har blant vist seg være bra for hjerte-og kar lidelser, artritt og problematikker relatert til huden.

Oppskrift Purple Beets!

I denne oppskriften har jeg bare brukt bringebær, for enkelhetens skyld, men for å få enda mer næring kan du også tilsette litt plantebaserte fettsyrer, blåbær og banan.

Bringebær er også forholdsvis næringsrike bær som også er rike på antioksidanter. De inneholder også en god del plantestoffer, blant annet et stoff som heter bringebærketoner, som har vist seg være gunstig for å øke forbrenningen. I tillegg smaker bringebær veldig godt!

Vitalkost oppskrifter flyer A5 uke_7

For å få en smaksprøve på denne antioksidantcocktailen må du innom din nærmeste Life helsekostbutikk!

En liten hilsen fra meg!

Oppskrift På Verdens Diggeste Veggiemaki!

Veggiemaki er noe av det beste jeg vet om dagen! I dag deler jeg en superenkel oppskrift på hjemmelagde og vegetariske maki ruller.

images-1

Jeg elsker makiruller, har skikkelig oppheng om dagen, den perfekte forretten eller mellommåltidet, og jeg lager det ofte hjemme. Heldigvis elsker også mine barn det, noen ganger spør de meg om å få maki til frokost!

Tang Og Sjøgress

download-4

Tang og sjøgress er supre å tilsette i maten for å booste næringsinnholdet. Med tang og sjøgress mener jeg blant annet nori, wakame, arame og hijiki. Disse sjøgrønnsakene inneholder masse mineraler, en god del vitaminer og de er i tillegg rike på protein. Perfekt hvis du vil spise mer plantebasert og trenger litt ekstra proteiner. De aller vanligste er wakame og nori og de har en mild smak, en blanding av sjø og salat. Noen smaker mer og noen er mildere. Nori er den du lager makiruller av og er den aller vanligste typen. Arame får du kjøpt i strimler og er derfor veldig enkel å tilsette i alle retter, selv om smaken er veldig markant.

King Soba Instant Miso

download-3

En skikkelig enkel løsning når det gjelder å få i seg noe sunt, enkelt og næringsrikt, er rett i koppen miso med både wakame og ingefær. Dette er min favoritt og den er perfekt hvis du er på farten og trenger noe å spise med en gang. De dagene jeg ikke har dårlig tid lager jeg ofte min egen miso, oppskrift kommer senere, jeg lover! Finnes i helsekostbutikker.

Saltå Kvarn Quinoa Istedenfor Ris

download-1

Jeg bruker quinoa istedenfor ris siden quinoa inneholder mer næringsstoffer, inkludert protein. Jeg syns at Saltå Kvarns økologiske quinoa har en veldig god kvalitet. Quinoa er en korntype som er forholdsvis lettfordøyelig og mild på smak. Siden quinoa har en mild smak passer den perfekt i en plantebasert makirull. Det eneste som er med quinoa er at den ikke er klebrig, som sushiris er. Derfor bruker jeg først most avokado, som «lim», så legger jeg quinoaen og resten av ingrediensene til fyllet i rullen, oppå avokadoen. Quinoa tilfører ikke bare mer næringsstoffer, fiber, proteiner og komplekse karbohydrater, den gjør også at makien blir mer mettende.

 Veggie Maki

IMG_0564

Til tre porsjoner

12 stk noriark (beregn 3-4 ark per person som forrett)

Noen råvarer du kan fylle dine noriark med:

Fint strimlet agurk

Most avokado

Ferdigkokt Saltå Kvarn quinoa

Fersk koriander

Finhakket vårløk eller purre

Fint strimlet salat

Bønnespirer

Lettkokt asparages

Saltå Kvarn Sesamfrø

Biona Syltet ingefær

Kimchi

Hjemmelaget aioli (se oppskrift nedenfor) blandet med litt chilisaus eller wasabi

Hvordan du lager en makirull:

IMG_0565

Legg ut et noriark av gangen på en sushi bambusmatte, spre ut det ønskede fyllet på arket og rull sammen. Jeg pleier å dele opp rullen i tre deler, når den er ferdig rullet, sånn at det blir cirka 9-12 biter per person. Nytes umiddelbart med litt tamari som dip.

Eksempel på innhold:

En halv most avokado og to spiseskjeer ferdigkokt quinoa, spres ut først, tilsett litt sesamfrø, koriander, fint strimlet agurk, noen biter kimchi, bittelitt wasabi, vegansk aioli, eller majones og litt syltet ingefær. Prøv å ikke ha altfor mye på hvert noriark, dette er et passende eksempel syns jeg, med kun litt av hvert.

Spis makien umiddelbart, hvis den blir liggende blir noriarket fort litt seigt og vanskeligere å tygge.

Oppskrift Vegansk Aioli:

IMG_4242

1 dl Vann

6-7 ss Lecithin pulver

1 fedd Fersk hvitløk

4-5 ss Middle Earth Organics olivenolje

1 ts Purasana kokossukker

1 ss Sitronsaft

1/2 ts Eplecidereddik

1/4 ts Purasana Himalayasalt

Bland vann og halvparten av lecithinen med en stavmikser og kjør til den får en kremet konsistens. Tilsett de øvrige ingrediensene og resten av lecithinet og kjør den litt til. Serveres og nytes umiddelbart!

Ukens Smooth Monday Er Goji Og Chia-pudding!

Denne uken starter vi med en deilig og frisk goji og chia-pudding som vil gi deg en skikkelig Smooth Monday!

Smooth monday uke6_700x700_1

Denne uken er det superbær og chia som gjelder! Ukens oppskrift er både frisk og gir masse næringsstoffer, planteproteiner, antioksidanter og sunne fettsyrer, en skikkelig næringsbombe med andre ord. Chiapudding har blitt superpopulært de siste årene, sannsynligvis fordi chiafrø inneholder masse næring som blant annet essensielle fettsyrer, proteiner og fiber. De er i tillegg smaksneutrale, noe som gjør at de kan blandes i omtrent hva som helst. Det innebærer at chiafrø er perfekte å spise når du vil ha noe som er enkelt, sunt og som gir metthetsfølelse.

Purasana Mullbær Og Purasana Gojipulver

download-1

Ukens Smooth Monday oppskrift inneholder også både gojibær og mullbær som sørger for å gi deg både mikronæringsstoffer, sunne plantestoffer og antioksidanter. Plantestoffene i gojibær virker blant annet betennelseshemmende, immunstyrkende, i tillegg til at de inneholder zeaxanthin og karotener, som begge er spesielt gunstige for øyene! Siden de inneholder så store konsentrasjoner av karotener vil gojibær beskytte huden under soling og gi deg en jevnere hudtone. Mullbær er rike på både mikronæringsstoffer og sunne plantestoffer, blant annet antioksidanter, C-vitamin og jern. Mullbær inneholder også plantestoffer som gjør at noen sukkerarter brytes ned saktere i tarmen, som innebærer at de har en stabiliserende effekt på blodsukkeret.

 Oppskrift Goji Og Chia-pudding

Ønsker du at puddingen skal bli enda mer «creamy» og mettende kan du tilsette en halv banan og litt plantebaserte essensielle fettsyrer.

Vitalkost oppskrifter flyer A5 uke_6

For å få en smaksprøve på denne friske næringsbomben må du en tur innom din nærmeste Life helsekostbutikk.

Deilig Og Næringsrik Oppskrift På BuddhaBowl Med Kikerter Og Masse Grønt!

Grønt er skjønt og grønt gjør deg skjønn! I dag deler jeg en skikkelig deilig japanskinspirert oppskrift på en Buddha Bowl med masse digge og næringsrike grønnsaker.

IMG_0498

Buddha Bowls har blitt veldig populære de siste årene og det er ikke så rart! Det er veganske grønnsaksretter som ofte inkluderer masse deilige, næringsrike og fargerike råvarer. For de som er opptatt av en sunn livsstil og helsebringende mat er Buddha Bowls et must. Jeg elsker å lage store salatboller med masse deilige ingredienser, både rå/kalde og varme, litt som en lun salat. Jeg lager de ofte med masse deilige, friske urter og krydder og topper de med olivenolje, frø eller nøtter.

Peaceful Food

images

En annen ting er at jeg liker med denne matretten er navnet, Buddha Bowl, det er et fredelig navn som indikerer at denne retten er både plantebasert og bærekraftig.

Her er eksempler på noen av mine Buddha Bowls:

Høstbowl Med Gresskar, Avokado, Basilikum, Rød Løk, Spinat, Chili Og Hvitløk

 IMG_0478

 

Sommerbowl Med Kikerter, Rød Løk, Spinat, Oliven, Hvitløk, Reddik, Ruccola, Hjertesalat Og Masse Olivenolje

IMG_0483

Middelhavsinspirert Med Avokado, Oliven, Paprika, Salat, Soltørkede Tomater Og Rød Løk

IMG_0480

Asiatisk inspirert med koriander, linsespirer, hvitløk, avokado, ingefær, fennikel, agurk og brokkoli

IMG_0536

Middelshavsinspirert, Med Aubergin, Chili, Persille, Hvitløk, Salat, Avokado Og Masse Olivenolje

IMG_0479

En ting jeg bare må nevne er at mange tror at de blir lite mat når det bare er grønnsaker, men jeg lager mine Buddha Bowls i en kjempestor bolle, fullstappet med digge råvarer. Så går jeg rundt med Buddha mage etterpå også!

Ønsker du en mer mettende Buddha Bowl er det bare å ha oppi litt quinoa, villris eller rotgrønnsaker.

Oppskrift Deilig Og Lun Buddha Bowl Med Koriander, Kikerter Og Tang 

IMG_0473

En stor porsjon eller to mindre

2 dl Ferdigkokte Saltå Kvarn kikerter

3 Never med spinat

En håndfull hjertesalat

1 fedd finhakket hvitløk

½ Purre i strimler

En halv avokado

2 ss Saltå Kvarn Sesamfrø

1 ss Tamari

1 ss Syltet ingefær eller vanlig ingefær i tynne skiver eller finhakket i små biter

2 Nori ark (til sushi) klippet i små biter

En klype chilliflak

3 ss Biona kokosolje

En neve fersk koriander

Saltå Kvarn Kikerter

21jpeg-300x200

Kikerter er utrolig næringsrike siden de inneholder en god del mikronæringsstoffer, de er for eksempel rike på noen B-vitaminer og mineraler som jern, mangan, fosfor og magnesium. Kikerter er rike på proteiner med hele 19% og de inneholder også en god del sunne fiber som er gode for fordøyelsen. Denne kombinasjonen av næringsstoffer gjør også at kikerter er supre for de som sliter med ustabile blodsukkernivåer. Ertene har en mild nøtteaktig smak som gjør at de kan kombineres med de fleste retter. Dette er virkelig en enkel måte å få i seg både plantebaserte proteiner og gode næringsstoffer!

Det eneste som er med kikerter (som med alle belgfrukter) er at de må bløtlegges for tillaging. Du kan selvfølgelig bruke ferdigkokte kikerter men hjemmelaget er alltid vellaget.

Fremgangsmåte:

Bløtlegg kikertene over natten eller i minimum 10-12 timer, jeg liker å bløtlegge ertene til de begynner å spire, spirede frø, erter, nøtter og bønner er lettere for kroppen å fordøye. Skyll kikertene godt etter at de er ferdig bløtlagt og ha de i en kasserolle med vann som dekker kikertene, cirka en del kikerter og tre deler vann. La det hele koke opp og la ertene stå og surre på middels varme i 45 minutter, eller til de er møre. Hell av vannet, skyll kikertene godt og sett de til siden.

BuddhaBowl:

Fres purren i kokosoljen og tilsett de ferdigkokte kikertene, hvitløk, chilliflak, tamari og spinat. La alt sammen surre i to minutter på middels høy varme. Hell resten av ingrediensen i en stor bolle, bortsett fra salt, pepper, koriander og sesamfrø. Hell over de stekte ingrediensene i den store bollen sammen med salatingrediensene og rør forsiktig til alt er godt blandet. Topp det hele med sesamfrø, koriander, nori, kimchi (kan sløyfes), litt olivenolje, smak til med salt og pepper.

Kikertene kan også byttes ut med for eksempel Saltå Kvarn mungbønner eller Saltå Kvarn linser, hvis det er ønskelig. Trenger du påfyll av gode økologiske råvarer så kan jeg tipse om at de har kampanje på Saltå Kvarn produkter i alle Life helsekostbutikker.

download

Vel Bekomme Og Namasté