Month: august 2016

Super Potions

Super Potions er min nye hang-up! 

Super Potions er den aller siste trenden innen helsekost og plantemedisin og selv om de ennå ikke er så kjente her i Norge, har de begynt å bli skikkelig populære på vestkysten i statene.

images-3

For litt over fire år siden kom jeg og min venninne, Trine Berge, ut med boken Supersmoothies. I over 17 år har jeg laget Supersmoothies og grønne drinker og etterhvert får du lyst til å drikke noe annet. Jeg spiser selvfølgelig fortsatt greens, som regel kun i vann, men jeg har lenge hatt behov for å lage noe nytt, noe helt annet.

FullSizeRender

Bulletproof Coffee

En dag for noen år siden fikk jeg høre om Bulletproof Coffee. Det er sikkert 12-13 år siden jeg sluttet å drikke kaffe, siden jeg ikke tåler koffein. Jeg føler meg fort overstimulert og følelsesbedøvet, når jeg først drikker det, litt som en gira robot, hvis jeg skal overdrive. Etterpå blir jeg irritert og gretten. Jeg skjønner veldig godt de som liker kaffe og jeg ser at man kan få gjort unna mye når man drikker det, så hvis du tåler det, gratulerer!

Da jeg fikk høre om Bulletproof Coffee fikk jeg selvfølgelig veldig lyst til å prøve det. Jeg testet og endte dessverre opp med å få nesten den samme opplevelsen jeg får med vanlig kaffe. Bulletproof  Coffee lager du av en spesiell kaffe som er av veldig god kvalitet og den inneholder ikke de skadelige stoffene som kaffe vanligvis inneholder. Jeg vil skrive litt mer om dette og Bulletproof Coffee her på bloggen en annen gang. I denne varianten av kaffe tilsetter du en spesiell type kokosolje, smør og noen ganger collagen. Dette er blant annet for å få en mer langvarig stabil energi, få mer næring i kaffen og for å dempe den negative effekten som koffein faktisk har på nervesystemet.

Kaffe er da fortsatt utelukket, men siden jeg drikker veldig mye te, spesielt på høsten og vinteren, tenkte jeg at jeg kunne lage en tebasert variant. Jeg lager den med medisinske sopper, kakao og urter, istedenfor kaffe. Jeg satte i gang og eksperimenterte med ulike, ingredienser og kom til slutt frem til noen skikkelig gode kombinasjoner.

IMG_6360

Super Potions

Jeg kaller denne varianten med te og urter for Super Potions fordi det er akkurat det de er! På vestkysten i USA har det blitt populært å lage varme drikker med urter og medisinske sopper og de kalles for Super Potions. Jeg fant egentlig bare opp mine egne versjoner av denne varme superdrikken.

Mitt mål var å lage noe skikkelig deilig, en sunn nytelse som gir deg ekstra næringsstoffer, en langvarig stabil energi og masse helsebringende plantestoffer. Det er som en supersunn og næringsrik variant av varm kakao eller Chai te og det åpnet opp en ny verden for meg.

Hvordan Lager Du En Super Potion?

Det aller viktigste du må tenke på når du skal lage en Super Potion er å at du må holde deg til næringsstoffer som tåler temperaturer over 40 grader. Mange urter, medisinske sopper og noen kilder til mettet fett og proteiner tåler høye temperaturer. Jeg lager som regel en Super Potion med en temperatur på ca 70 grader, på den måten sørger jeg for at mange antioksidanter og andre plantestoffer fortsatt vil være aktive i drinken.

Når jeg lager Super Potions tenker jeg alltid på basen først. Jeg velger kombinasjoner av urteteer basert på smaken og egenskapene de har og selvfølgelig hva jeg har behov for. I mitt forrige innlegg om Reishi delte jeg en oppskrift på varm styrkedrikk for kvinner, den kombinasjonen av teer er en fin base. Jeg inkluderer alltid lakrisrot te i mine blandinger, lakris rot er naturlig søt og jeg trenger som regel ikke tilsette noen søtning når jeg bruker det. Jeg foretrekker at mine Super Potions ikke er for søte, siden jeg pleier å drikke de istedenfor frokost og da har jeg fokus på skape langvarig stabil energi og holde blodsukkernivåene stabile.

Etter at jeg har funnet ut hvilken base jeg skal ha så tar jeg litt av basen og heller i en blender som tåler litt varme eller i en stavmikserbolle og tilsetter de andre ingrediensene. Jeg har alltid Reishi eller Chaga fra Foursigma/Foursigmatic og ulike urter som for eksempel Rosenrot, Schizandra, vanilje, kakao og lucuma. Hvis jeg ikke får tak i urter i pulverform åpner jeg bare kapselen og heller oppi blandingen. Deretter har jeg oppi økologisk smør fra Røros eller Avdem og en spesiell type kokosolje som heter XCT olje og eventuelt Bulletproof Collagen. Begge får du kjøpt eller bestilt hos Life Superfood butikken i Øvre Slottsgt 4.

Oppskrift Super Potion ( enkel variant)

3,5 dl sterk te for eksempel After Dinner Mint fra Clipper blandet med Lakrisrot te

Clipper-Teas-After-Dinner-Mints

En pose Foursigma Reishi

En pose Foursigma Reishi Xoco, kan sløyfes eller byttes ut med en ts Pura Sana kakaopulver

1/2 ts vanilje pulver

2 ss XCT olje eller Biona kokosolje

1 ts Biona kokossmør

1 ts Pura Sana Lucuma

1 ss Rørossmør

Du kan, som jeg nevnte ovenfor, også tilsette urter, jeg pleier å tilsette litt adaptogene urter som for eksempel Russisk rot, Schizandra eller Rosen rot. Les mer om hva adaptogene urter er i tidligere innlegg om Chaga, her.

Alle ingrediensene kjøres med stavmikser eller i blender til det er blitt kremete og nytes umiddelbart!

IMG_6293

Det som er gøy med denne varme og deilige drikken er at du kan lage den litt som du selv vil og har behov for. Du kan for eksempel lage en oppkvikkende variant med Foursigma Chaga og litt Pura Sana Guarana, servert med litt råsjokolade, hvis du vil ha en skikkelig boost!

IMG_5494

Eller du kan lage den sånn som jeg oftest pleier å lage den, med litt mer stabiliserende, nærende og stressregulerende ingredienser og Reishi, akkurat som i oppskriften ovenfor. Du kan også lage den mer som kos med både kokossukker og kokosmelk eller mandelmelk.

Oppskriften ovenfor er en forenklet versjon av den jeg pleier å lage og den er fin å starte med. Jeg anbefaler at du etterhvert leker litt med oppskriften, prøver deg frem med litt ulike varianter og lager den sånn som du vil ha den!

Reishi

Reishi kalles også for dronningen av de medisinske soppene, i dette innlegget vil jeg skrive litt om hvorfor!

imgres

Hvis jeg absolutt, på liv og død, må velge mellom Chaga og Reishi vil jeg nok landet på Reishi. Jeg er veldig glad i den generelt styrkende effekten Chaga gir, spesielt på vinteren, men siden jeg til tider kan ha litt vel mye energi og heller har problemer med å gire ned, vil førstehåndsvalget falle på Reishi.

The Queen Healer

Som jeg nevnte i forrige innlegg, her, kalles Chaga kongen og hvis vi har en konge må vi selvfølgelig også ha en dronning. Reishi, eller Ganoderma Lucidum som den heter på latin, kalles også for dronningen, eller The Queen Healer.

Reishi har tradisjonelt hvert brukt i kinensisk medisin i flere tusen år og med all den nye publisiteten og forskningen som i det siste har kommet på medisinske sopper så har den i likhet med Chaga oppnådd stor popularitet.

Reishi kalles for dronningen fordi dess egenskaper er mer feminine enn for eksempel Chagas sine. Når jeg sier at den har mer feminine egenskaper mener jeg at den hjelper deg med å fremme ro i kroppen, dempe påkjenningene av stress, smerter og betennelser. Dette er en av de største grunnene til at jeg anbefaler  Reishi. De fleste av de jeg møter sliter med stressrelaterte plager og spesielt for oss kvinner vil stress være ugunstig siden det kan skape store ubalanser i hormonsystemet vårt. Tidligere innlegg om hormonsystemet, her.

imgres-1

Plantestoffer Og Egenskapene Til Reishi :

Reishi inneholder masse antioksidanter, mineraler, polysakkarider og betaglukaner, akkurat som Chaga. Dette innebærer at den også vil styrke immunforsvaret og kan virke krefthemmende, se studie her og her. Den kan også virke dempende på skader kroppen har vært utsatt for på grunn av for eksempel kjemikalier eller stress som går utover leveren, se studie av Reishi og leverskader her. Noe annet Reishi også inneholder er stoffet triterpenes som er et stoff som demper utskillelsen av histaminer i kroppen. Det er blant annet dette stoffet som gir den stressdempende, allergidempende og betennelsedempende effekten.

Bruk Av Reishi

Jeg har brukt Reishi i mange år og jeg er veldig glad i den, jeg kan drikke den på kvelden og den vil ikke virke noe som helst oppkvikkende, istedenfor virker den heller rogivende. Perfekt for deg som sliter med å sovne!

Så langt har jeg kun prøvd Reishi fra Foursigma/Foursigmatics. Reishi er litt vanskeligere å finne og få tak i norsk natur, sammenlignet med for eksempel Chaga som er vanlig i skogen her. Foursigma/Foursigmatics Reishi inneholder også lakrisrot, stjerneanis, stevia og mynte. Det gjør at den virker litt søtere enn den ellers ville ha gjort hvis det kun var ren Reishi.

images

Jeg liker at den er litt søt fordi jeg elsker å blande den med blant annet kakao og vanilje eller lage det jeg kaller Super Potions. Mer om Super Potions i neste innlegg!

Oppskrift På Varm Styrkedrikk For Kvinner:

images-2

Brennesle te

Ryllik te

Kjerringrokk te

Mynte te

En pose Reishi fra Foursigma eller Foursigmatics, som de nå har byttet navn til.

Kok opp vann trekk teene, hell opp i en kopp med en pose Reishi og nyt!

Te av brennesle, ryllik, kjerringrokk og Foursigma/Foursigmatics Reishi får du kjøpt i de fleste av landets helsekostbutikker.

Den Tradisjonsrike Og Medisinske Soppen Chaga

Soppen Chaga som vokser på trær har oppnådd masse popularitet de siste årene.

Det er ikke så rart at denne urgamle kilden til medisin har dukket på nytt, Chaga er nemlig utrolig rik på helsebringende plantestoffer.

Inonotus_obliquus

Medisinske Sopper

Mange av dere som kjenner meg vet at jeg er en fan av det som kalles medisinske sopper. Det høres litt suspekt ut, jeg vet, men dette er sunne råvarer som tradisjonelt har blitt brukt for sine helbredende egenskaper i mange hundre, kanskje tusen år, nettopp på grunn av at de inneholder så enormt mye aktive plantestoffer. De fleste medisinske sopper vokser på trær. Jeg vil ikke anbefale å spise dem, selv om noen av dem kan spises fordi for eksempel Chaga og Reishi er laget av kitin, det samme stoffet som krabbeskjell og hummerskjell er laget av. Det innebærer at de er for harde for oss mennesker å fordøye. Istedenfor anbefaler jeg at du koker te på dem eller at du får tak i ekstrakter i pulverform som du blander i drikke eller spiser.

Noen kjente medisinske sopper er blant annet Chaga, Reishi, Cordyceps og Lions Mane. De to sistnevnte er ennå ikke klarerte av mattilsynet her i Norge og derfor vil de være litt vanskelige å få tak i. For å gjøre det enkelt har jeg valgt å skrive om de som er lettest å få tak i her i Norge, nemlig Chaga og Reishi.

Chaga

Personlig er jeg veldig glad i Chaga, jeg liker den bitre smaken, den gir meg litt energi, men det er en god, stabil energi som ikke virker altfor stimulerende. Den demper også søtbehovet, og bitterstoffene i soppen stimulerer fordøyelsen, noe jeg også setter stor pris på. Nå som det nærmer seg høst og vinter er jeg også veldig glad for at den også virker styrkende på immunforsvaret.

IMG_6186

Her er et bilde av tre av mine favoritter, grønnsaksuppe, kokosvann og chaga, perfekt måltid!

IMG_6250

Litt Om Chaga

Som jeg nevnte ovenfor har Chaga vært brukt for sine helsebringende egenskaper i mange hundre, kanskje tusen år. Den kalles for kongen av soppene og ble brukt i både Kina, Russland, her i Skandinavia og av de Nord Amerikanske indianerne. Den vokser på bjørk og er lett å finne ute i skog og mark. Mange jeg kjenner har vært å funnet chaga i skogen, noe alle kan gjøre, for å tørke og lage te.

Fordeler med Chaga

Mange av dere vet kanskje at en sopp virker som en svamp i naturen. Hvis det er mye avfallsstoffer i området soppen vokser i vil den også inneholde store mengder avfallsstoffer. Viktig å huske på når du er ute og plukker sopp selv.

Noe av det fine med sopper som vokser på træer er at treet vil virke som et filter for soppen, det innebærer at soppen vil være renset for mye av de avfallsstoffene den ellers vil inneholde hvis den vokste direkte på bakken.

Chaga har mange helsebringende egenskaper, den er mineralrik, den inneholder blant annet immunstyrkende betaglukaner og polysakkarider, SOD superoksid dismutase, betulin og betulinsyre. Disse ulike plantestoffene i Chaga har mange egenskaper, de virker blant annet virushemmende og kan virke både krefthemmende, tumorhemmende, i tillegg til at de virker stabiliserende på blodsukkeret. De strukturerte polysakkaridene i Chaga er også gunstige for hjerte og karsystemet. Chaga er også veldig rik på både antioksidanter og bitterstoffer og den er en adaptogen urt, noe som innebærer at den virker styrkende på kroppens evne til å håndtere stress.

Utvinning Av Plantestoffene

For å få mest mulig plantestoffer ut av Chaga er det optimalt å dobbeltekstrahere, det innebærer at stoffene må utvinnes gjennom både alkoholuttrekk og oppvarming. Men du vil likevel få en god del ut av chagaen av å bare tørke den og koke te.

Så her glad blir du når du lager smaksprøver med Chaga!

IMG_5403

Dobbeltekstrahert ekstrakt av Chaga Fra Foursigmatic

Personlig har jeg vært veldig fornøyd med kvaliteten og enkeltheten i Foursigma/Foursigmatics Chaga. Første gangen jeg prøvde den var for tre år siden og jeg har brukt den jevnlig siden. Jeg blander den i både te og i det jeg kaller Super Potions, som jeg vil skrive mer om i et annet innlegg. Foursigmatics Chaga kommer i porsjonsposer, i pulverform og er enkel å ha med overalt. Det fine med den er at den er så konsentrert at du bare trenger en halv pose per tekopp. Jeg liker også at den er litt bitter, syns du det blir litt vel bittert kan du blande den med lakrisrot te, for bedre smak. Hvis du har problemer med høyt blodtrykk vil jeg unngå lakrisrot, da kan du heller blande den med mynte eller rooibus te.

Foursigma/Foursigmatics Chaga får du kjøpt i alle helsekostbutikker.

Immunforsvaret, Stress Og Kunsten At Sjonglere

Det å bygge sterkt immunforsvar handler om mye mer enn å ha et sunt kosthold.

last ned good life

Høsten er her, skolestart, utfordringene kommer på løpende bånd og tempoet øker. Det å holde balansen i en travel hverdag er ikke alltid like enkelt. Selv syns jeg det kan være veldig utfordrende siden jeg ofte bruker veldig mye fokus og energi på en oppgave og ikke alltid tenker på å spare og fordele energien jevnt utover dagen. Dette er noe jeg fortsatt lærer og vet at det er flere som kan oppleve den samme utfordringen. Hvis ikke energien fordeles jevnt kan det fort oppleves som hverdagen blir litt for mye og hvis dette gjentar seg mange dager på rad kan det gå utover immunforsvaret.

last ned

Immunforsvaret

Immunforsvaret rydder unna belastninger, beskytter oss mot angrep og dreper skadelige mikroorganismer, patogener, bakterier, virus og parasitter. Når ting hoper seg opp og det blir for mye for immunforsvaret vil det gå utover helsen vår og når immunforsvaret vårt er svekket er vi ikke sterke nok til å motstå et angrep fra for eksempel en bakterie eller virus. Vi har mange skadelige mikroorganismer, som for eksempel bakterier og virus, allerede boende i kroppen vår. Når kroppen vår ikke klarer å holde antallet i sjakk vil de rett og slett ta litt over og vi kan oppleve ubehag og symptomer som for eksempel smerte, trøtthet, feber og kvalme. De fleste av disse symptomer er tegn på at kroppen enten kvitter seg med årsaken eller den gir beskjed om at den trenger en time-out for å kunne reparere skaden.

Hva kan vi gjøre for å hjelpe immunforsvaret og holde oss friske?

last ned immune

Jeg har tidligere skrevet om immunforsvaret her:

http://blogg.sarachacko.no/winter-is-comming-tid-for-a-styrke-immunforsvaret/

og her:

http://blogg.sarachacko.no/tarmhelse-probiotika-og-fermentering/

Noe av det aller viktigste for immunforsvaret er å prioritere det som betyr mest for deg. Det er sikkert flere ting og hva du velger er opp til deg. Jeg sier ofte, lytt til kroppen og dine egne behov først, når jeg er i møte med andre og med meg selv. For mange er det som å lære et nytt språk og det kan høres litt fjernt eller egoistisk ut, men det er utrolig viktig for at du skal kunne sørge for at du har god helse.

images 3

For å være helt ærlig er det ikke alltid like lett å skjønne hva kroppen trenger. Men hvis du ikke lytter til kroppen din vil den etterhvert tvinge deg til å høre etter. Det er da vi får de symptomene jeg snakker om ovenfor.

images pain

Det å virkelig kjenne etter hvordan du har det og hva du trenger er noe av det aller beste du kan gi deg selv. Det gjør det også etterhvert lettere å sette seg inn i hvordan andre rundt deg har det.

images

Når jeg har konsultasjoner eller holder foredrag møter jeg ofte de som har helsemessige utfordringer og det er ikke alltid kostholdet som er det største problemet. Jeg ser ofte altfor mange som har en liste over må, burde og skulle i livet, noe som gjør at tilværelsen deres blir en enda stor oppgave. Plikt er drepen for livsgleden og helsen. Jeg vet at vi har mange oppgaver vi rett og slett må gjøre, fordi det er nødvendig og de er ikke alltid så spennende heller, sånn er det bare. Men det handler selvfølgelig om balanse.

images freedom

Så sørg for å ha det gøy, få nok søvn, nok tid til deg selv, hvis det er det du trenger, spis gode råvarer, få i deg nok næringsstoffer og hvile. Det at du er tilstede med deg selv og dine nærmeste er den beste gaven av dem alle.

1145_10151164349041020_71110818_n

Når det gjelder matvarer som styrker immunforsvaret har jeg noen som er blitt mine favoritter og som alltid er med meg i perioder jeg opplever som utfordrende. To av dem er Chaga og Reishi, begge er det vi kaller medisinske sopper som vokser på tre. Chaga er den store sorte klumpen du ser på noen bjørker og den har tradisjonelt vært brukt her i norden, i Russland og Kina for sine mange, gode egenskaper.

images 2

Begge soppene har jeg spist, eller rettere sagt drukket, jevnlig i noen år nettopp fordi de blant annet styrker immunforsvaret og er adaptogene. At de er adaptogene innebærer at de styrker kroppens evne til å håndtere stress og at de ikke virker stimulerende, kun styrkende. Jeg lager te på både Chaga og Reishi og jeg bruker som regel instant versjonen fra Four Sigma/Four Sigmatic Foods. Jeg syns begge smaker godt, men mange syns at Chaga er litt for bitter, da kan den blandes med annen te eller i en smoothie.

I de to neste innleggene vil jeg skrive mer om egenskapene til Chaga og Reishi, så følg med!

 

 

Sensommerhilsen!

Sensommer allerede?!

FullSizeRender (1)

Denne sommeren har været vært litt ustabilt her i Norge men vi har likevel hatt noen ordentlig deilige dager. Avslappende dager med bading, sol, kokosvann og melon er noe av det beste jeg vet.

stranda

Det har vært stille her på bloggen i det siste og det har rett og slett vært fordi jeg har hatt andre prosjekter som har krevd mitt fulle fokus. I tillegg prøver jeg å holde hverdagen enkel sånn at jeg får gjort det som må prioriteres først. Dette innebærer at bloggen har havnet litt lenger ned på prioritetslisten, men den vil sakte men sikkert bevege seg oppover på listen igjen nå som høsten nærmer seg.

prioritet

Denne høsten vil jeg selvfølgelig fortsette å skrive om både kosthold og helse generelt. Jeg vil også forhåpentligvis få muligheten til å reise litt, holde foredrag og få møtt mange av dere.

En stor del av det jeg jobber med er helheten, det å inkludere livsstilen, det emosjonelle og mentale aspektet i en helsetilstand. Fremover vil jeg ha enda mer fokus på dette i tillegg til det fysiske, kosthold, oppskrifter og trening.

Jeg ser at det er få innen dette feltet som har like stort fokus på dette som meg og det er nettopp derfor det trengs, tenker jeg. Det å inkludere alle deler av deg selv og bli oppmerksom på hvordan du kan gjøre dette er noe jeg selv praktiserer i min hverdag. Derfor er det naturlig at det vil komme mer informasjon om dette fremover.

Fortsett å nyt sommeren!